Revalidación y degradación del panel
Cómo AreaCacao mantiene la calidad de tu panel ISO 8586 con un recálculo mensual.
Por qué existe
Un panel sensorial se descalibra con el tiempo. Un catador que era Expert hace dos años puede haberse alejado del oficio o haber perdido sensibilidad. Si nadie revisa, los informes siguen firmados como si fuera Expert, y eso es falsa autoridad.
Para evitarlo, AreaCacao recalcula automáticamente el nivel de cada panelista.
Cómo funciona
Recálculo mensual
El día 1 de cada mes a las 03:00 (hora de Madrid) un proceso automático recorre todos los panelistas activos y recalcula su tipo de assessor según su historial de los últimos 6 meses.
Como el cálculo solo mira la ventana de los últimos 6 meses, el proceso puede promover a un panelista que ha completado pruebas recientes o degradarlo si dejó caer una revalidación. Cada cambio de nivel queda registrado en la auditoría del panelista.
Efecto sobre cada nivel
- Un Expert que no revalida sus gustos básicos dentro de la ventana de 6 meses pasa a Selected.
- Un Selected que no mantiene al menos 3 umbrales medidos en 6 meses pasa a Initiated.
- Un panelista que mantiene su historial al día conserva su nivel.
Si quieres mantener a alguien en su nivel, debe completar de nuevo las pruebas correspondientes antes de que caduquen dentro de la ventana de 6 meses.
Cómo revalidar a un panelista
Programa una cata de entrenamiento
Crea una cata de entrenamiento desde el área de Evaluaciones. En el paso de tipo de prueba elige la prueba que toque: Reconocimiento de gustos básicos para mantener el reconocimiento al día, o Detección de umbrales para mantener los umbrales. Ver Crear una cata.
Asigna al panelista
En el paso de panel del wizard, selecciona al panelista que quieres revalidar.
Que complete la prueba
Cuando la cata se cierre, el resultado entra en el historial del panelista. En el siguiente recálculo (o de forma inmediata al registrar la prueba) su nivel se actualiza según los criterios de Tipos de assessor ISO 8586.
Por qué este modelo importa para tu negocio
- Dossier técnico defendible. Si firmas un dossier para un cliente HoReCa con un panel cuyas calibraciones están al día, esa firma es válida ante auditor.
- Calidad sin trabajo manual. El recálculo mensual mantiene los niveles alineados con la actividad real del panel.
- Profesionalización del panel. Genera una cultura de calibración periódica en tu equipo.