Estudios de vida útil
Mide cómo decaen los atributos sensoriales de un producto en el tiempo, con regresión y detección de cruce de umbral por atributo.
Qué es
Un estudio de vida útil mide cómo evolucionan los atributos sensoriales (color, aroma, sabor, textura) de un producto a lo largo del tiempo, bajo condiciones de almacenamiento controladas. Programas una serie de puntos temporales (día 0, día 30, día 60…), evalúas el producto en cada punto y AreaCacao calcula la curva de decaimiento y el momento en el que cada atributo cruza el umbral de aceptabilidad que tú definiste.
Es la herramienta para responder, con datos, a la pregunta "¿cuánto dura este chocolate antes de dejar de ser aceptable?".
Plan Pro y superior. Con plan Starter, la sección se sustituye por una invitación a suscribirte.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/analisis-sensorial/estudios/vida-util - Cómo se llega: desde Análisis sensorial, abre Estudios de vida útil.
Listado de estudios
La pantalla principal muestra:
- Cabecera con el título Estudios de Vida Útil y un resumen: número de estudios, cuántos están en curso y el total de evaluaciones completadas.
- Barra de filtros:
- Buscar por título, lote o receta.
- Estado: Todos, Activo, Borrador, Pausado, Completado, Cancelado.
- Orden: Más recientes primero, Más antiguos primero, Título A-Z, Título Z-A, Progreso (mayor primero), Fecha inicio reciente.
- Tarjetas de estudio, cada una con su título, el distintivo de estado, la fecha de inicio, la duración (en días), la frecuencia (cada N días), el número de atributos y dos barras de progreso: Puntos (puntos completados sobre el total) y Tiempo (días transcurridos sobre el total).
Pulsa una tarjeta para abrir el detalle del estudio. Pulsa Nuevo estudio para abrir el asistente de creación.
Si todavía no has creado ningún estudio, verás el mensaje Aún no hay estudios de Vida Útil con el botón Crear primer estudio.
Cómo funciona, de un vistazo
Crea el estudio
Define las condiciones de almacenamiento, los atributos a vigilar con su umbral, y la planificación de puntos temporales. Ver Crear un estudio.
Evalúa en cada punto temporal
En cada punto programado (T+0, T+30, T+60…) tu panel evalúa el producto. El estudio acumula las medias del panel por punto.
Consulta la curva y la regresión
Con suficientes puntos evaluados, AreaCacao traza la curva de decaimiento y calcula, por atributo, cuándo cruzará el umbral. Ver Regresión y umbral.
Se necesitan al menos 3 puntos temporales con evaluaciones para que AreaCacao pueda calcular las curvas de regresión.
Antes de empezar
Define los atributos sensoriales que vas a vigilar en el módulo de Atributos. El asistente de creación necesita atributos disponibles: si no hay ninguno, te avisará de que crees atributos antes de iniciar un estudio.