Formulazione
Il cuore del mestiere in AreaCacao: le tue ricette, i formulatori di ripieni e di cioccolato, l’importazione delle ricette, il catalogo ingredienti, i materiali di consumo e la gestione dei costi.
Cosa trovi qui
Formulazione è l’area in cui nasce e vive ogni prodotto del tuo laboratorio. Da qui crei le ricette (a mano o con l’aiuto dell’IA), le bilanci, ne calcoli i macronutrienti e il costo reale e le salvi pronte per la produzione.
Tutto ciò che formuli poggia su una base comune: un catalogo di oltre 10.000 ingredienti con macronutrienti, allergeni UE-14 e densità verificati, che alimenta sia l’editor delle ricette sia i due formulatori e il calcolo automatico dei costi.
Da dove comincio?
Dipende da cosa hai tra le mani:
- Hai già una ricetta (in testa, su carta o in un PDF) → salvala in Le mie ricette o digitalizzala con Importa ricette.
- Vuoi una formula di cioccolato partendo dalla % di cacao e dalla fluidità → usa il Formulatore di cioccolato.
- Ti serve un ripieno bilanciato e validato (ganache, caramello morbido, gelificato, pralinato o tartufo di cioccolato) → usa il Formulatore di ripieni.
- Vuoi sapere quanto ti costa produrre ogni ricetta → tieni aggiornata la sezione Costi.
Le sette aree di Formulazione
Le mie ricette
L’elenco di tutte le tue ricette con ricerca, filtri e l’editor completo: ingredienti, procedimento, costi e resa.
Formulatore di ripieni
Ti serve un ripieno su misura? Genera con l’IA ganache, caramelli morbidi, gelificati, pralinati e tartufi di cioccolato bilanciati e validati tecnicamente.
Formulatore di cioccolato
Progetta il tuo cioccolato per scene (tipo, dolcificazione e parametri) e ottieni la formula al grammo, che si salva automaticamente come ricetta. Ogni formula generata costa 2 crediti.
Importa ricette
Hai la ricetta in una foto, in un PDF o in un foglio di calcolo? L’app la trasforma in una ricetta strutturata e abbinata al catalogo.
Catalogo ingredienti
Oltre 10.000 schede con macronutrienti, allergeni e densità. Cercale, consultale ed estendile con i tuoi campi personalizzati.
Materiali di consumo
Contenitori, pirottini, scatole ed etichette: un catalogo dedicato, il loro uso nella ricetta e la relativa voce di costo nella scheda di costo.
Gestione dei costi
Quanto costa davvero ogni ricetta? Prezzi degli ingredienti, tariffe orarie di manodopera e attrezzature e costi fissi dell’attività.
Come si collegano tra loro
Le sette aree non sono compartimenti stagni: condividono i dati e si alimentano a vicenda.
- I formulatori (di cioccolato e di ripieni) generano una formula che si salva automaticamente come normale ricetta in Le mie ricette.
- Importa ricette crea ricette a partire da immagini, PDF o fogli di calcolo, modificabili anch’esse nello stesso editor.
- L’editor delle ricette attinge al catalogo ingredienti per ogni componente e calcola in automatico macronutrienti, allergeni e conversione delle unità.
- I prezzi che registri in Costi si riflettono nella sezione Costi di ogni ricetta, e viceversa: modificare un costo all’interno di una ricetta lo salva anche nel registro dei prezzi.
Nessuna di queste sette aree è limitata dal piano: sono disponibili per qualsiasi account con accesso effettuato. Consumano crediti della tua quota mensile solo la generazione di un ripieno o di un cioccolato, l’importazione di una ricetta da immagine o PDF e l’Assistente costi; l’importazione da foglio di calcolo non costa crediti.