Materiali di consumo
Materiali non commestibili (confezioni, pirottini, scatole, etichette) con un catalogo dedicato, il loro impiego nella ricetta e una voce di costo propria nella scheda di costo.
Cosa sono i materiali di consumo
I materiali di consumo sono i materiali non commestibili che ti servono per presentare e confezionare la tua produzione: confezioni, pirottini (cup liner), scatole, carta, etichette, guanti e qualsiasi altro consumabile. Non fanno parte della formula (non apportano peso né valori nutrizionali), ma rientrano in ciò che ti costa portare in vendita ogni pralina o ogni tavoletta.
AreaCacao tratta i materiali di consumo come un elemento di primo piano, con un catalogo dedicato, l’integrazione nella ricetta e una voce di costo propria:
- un catalogo materiali di consumo (
/supplies) in cui registri ogni materiale con il suo costo e la sua unità di consumo; - il materiale di consumo come terzo tipo di componente di una ricetta (insieme a ingredienti e sottoricette);
- una voce di costo propria (Costo dei materiali di consumo) nella sezione Costi e nella scheda di costo.
Materiali di consumo e ingredienti a confronto
Anche se seguono lo stesso schema (catalogo per singolo utente, campi personalizzati, importazione/esportazione CSV), i materiali di consumo e gli ingredienti sono cose diverse:
| Ingredienti | Materiali di consumo | |
|---|---|---|
| Cosa sono | Materiali commestibili (cacao, zucchero, frutta…). | Materiali non commestibili (scatole, pirottini, etichette…). |
| Apportano peso/valori nutrizionali | Sì: contano per macronutrienti, allergeni e peso totale. | No: non entrano mai nel peso né nei valori nutrizionali. |
| Catalogo | Base internazionale di oltre 10.000 schede + i tuoi ingredienti personalizzati. | Catalogo proprio del tuo account (lo crei tu). |
| Tipo di costo | Variabile, in base a quantità e densità. | Variabile al 100%, per unità o per lotto. |
| Nella ricetta | Sezione Ingredienti → costo degli ingredienti. | Sezione Materiali di consumo → Costo dei materiali di consumo. |
Regola pratica: se si mangia, è un ingrediente; se avvolge, presenta o sostiene il prodotto, è un materiale di consumo. Un foglio transfer di cioccolato commestibile è un ingrediente; il pirottino in cui va la pralina è un materiale di consumo.
Percorso di accesso
- URL:
https://app.areacacao.com/supplies - Come arrivarci: menu laterale → FORMULAZIONE → Materiali di consumo.
- Il vecchio link
/insumosreindirizza automaticamente a/supplies(così i segnalibri salvati in precedenza continuano a funzionare).
Le aree dei materiali di consumo
Catalogo materiali di consumo
La schermata /supplies: ricerca, filtri, aggiunta di materiali di consumo, campi personalizzati, importazione/esportazione CSV e cronologia dei costi.
Categorie dei materiali di consumo
Le categorie di esempio e come rinominarle, eliminarle o aggiungerne di tue.
Materiali di consumo in una ricetta
Come aggiungere un materiale di consumo alla ricetta e scegliere tra quantità per unità o per lotto.
Materiali di consumo nel costo
Come il costo dei materiali di consumo alimenta la sezione Costi e la scheda di costo, con un esempio numerico.
Gestione dei costi
Il punto centrale in cui si gestiscono prezzi, tariffe orarie e costi fissi che, insieme ai materiali di consumo, formano il costo pieno.
Disponibilità per piano
Il modulo Materiali di consumo è disponibile per qualsiasi account con accesso effettuato, senza limitazioni legate al piano.
Passaggi successivi
Allergeni UE-14
I 14 allergeni del Regolamento UE 1169/2011 e come si dichiarano in AreaCacao.
Catalogo materiali di consumo
La schermata /supplies: ricerca, filtri per categoria e fornitore, creazione dei materiali di consumo, campi personalizzati, importazione/esportazione CSV e cronologia dei costi.