Orden de presentación
Cómo AreaCacao decide en qué orden se sirven las muestras a cada panelista para eliminar sesgos.
Por qué importa el orden
Si todos los panelistas catan las muestras en el mismo orden (por ejemplo, 1 → 2 → 3 → 4), los resultados se sesgan: el paladar se fatiga progresivamente y las últimas muestras siempre puntúan peor que las primeras, aunque sean idénticas.
El orden de presentación balancea las posiciones para neutralizar este efecto.
Las cuatro opciones
En el wizard estos son los nombres literales de las opciones:
Aleatorio
El sistema asigna un orden distinto a cada panelista, aleatorio. Reduce el sesgo pero no garantiza balance perfecto. Es la opción por defecto.
Balanceado (Williams)
Un cuadrado balanceado de Williams distribuye las muestras de forma que cada posición sea ocupada por cada muestra el mismo número de veces a lo largo del panel. Ideal para 5 muestras o menos; garantiza el balance de arrastre (carryover).
Latin Square cíclico
Variante del balanceado de Williams. Útil para varios bloques de panel o cuando el número de panelistas no es múltiplo del número de muestras.
Manual
El líder define el orden a mano para cada panelista. Útil cuando hay una razón externa (por ejemplo, restricciones logísticas).
Cómo se elige
En el Paso 4 del wizard de cata (Panel evaluador), en Orden de presentación de muestras, selecciona el método que prefieras. Recomendaciones:
- 5 muestras o menos y panel mediano (6+): Balanceado (Williams).
- Panel pequeño (3-4): Aleatorio.
- Razón logística específica: Manual.
Cómo se ejecuta en taller
Al imprimir las fichas A4 o entregar el enlace de evaluación digital, cada panelista recibe su propio orden. El sistema lo registra y agrega los resultados al cerrar la cata.