Formulation
Le cœur du métier dans AreaCacao : vos recettes, les formulateurs de garnitures et de chocolats, l’import de recettes, le catalogue d’ingrédients, les fournitures et la gestion des coûts.
Ce que vous trouverez ici
Formulation est l’espace où naît et vit chaque produit de votre atelier. C’est ici que vous créez vos recettes (à la main ou avec l’aide de l’IA), que vous les équilibrez, que vous calculez leurs macronutriments et leur coût réel, et que vous les enregistrez, prêtes pour la production.
Tout ce que vous formulez repose sur une base commune : un catalogue de plus de 10 000 ingrédients dont les macronutriments, les allergènes UE-14 et la densité sont vérifiés, qui alimente à la fois l’éditeur de recettes, les deux formulateurs et le calcul automatique des coûts.
Par où commencer ?
Tout dépend de ce que vous avez en main :
- Vous avez déjà une recette (en tête, sur papier ou dans un PDF) → enregistrez-la dans Mes recettes ou numérisez-la avec Importer des recettes.
- Vous voulez une formule de chocolat à partir du pourcentage de cacao et de la fluidité → utilisez le Formulateur de chocolats.
- Vous avez besoin d’une garniture équilibrée et validée (ganache, caramel, pâte de fruits, praliné ou truffe) → utilisez le Formulateur de garnitures.
- Vous voulez savoir combien vous coûte la production de chaque recette → tenez à jour la section Coûts.
Les sept espaces de Formulation
Mes recettes
La liste de toutes vos recettes, avec recherche, filtres et l’éditeur complet : ingrédients, méthode, coûts et rendement.
Formulateur de garnitures
Besoin d’une garniture sur mesure ? Générez avec l’IA des ganaches, des caramels, des pâtes de fruits, des pralinés et des truffes équilibrés et validés techniquement.
Formulateur de chocolats
Concevez votre chocolat étape par étape (type, sucrage et paramètres) et obtenez la formule au gramme près, enregistrée automatiquement comme recette. Chaque formule générée coûte 2 crédits.
Importer des recettes
Votre recette est sur une photo, dans un PDF ou dans un tableur ? L’application la transforme en recette structurée et rattachée au catalogue.
Catalogue d’ingrédients
Plus de 10 000 fiches avec macronutriments, allergènes et densité. Recherchez-les, consultez-les et enrichissez-les avec vos champs personnalisés.
Fournitures
Emballages, caissettes, boîtes et étiquettes : leur propre catalogue, leur utilisation dans la recette et leur ligne de coût dans la fiche de coût.
Gestion des coûts
Combien coûte vraiment chaque recette ? Prix des ingrédients, taux horaires de main-d’œuvre et d’équipements, et frais fixes de l’entreprise.
Comment ces espaces s’articulent
Ces sept espaces ne sont pas cloisonnés : ils partagent des données et s’alimentent les uns les autres.
- Les formulateurs (chocolats et garnitures) génèrent une formule qui s’enregistre automatiquement comme une recette normale dans Mes recettes.
- Importer des recettes crée des recettes à partir d’images, de PDF ou de tableurs, elles aussi modifiables dans le même éditeur.
- L’éditeur de recettes s’appuie sur le catalogue d’ingrédients pour chaque composant et calcule automatiquement les macronutriments, les allergènes et la conversion des unités.
- Les prix que vous saisissez dans Coûts se répercutent dans l’onglet Coûts de chaque recette, et inversement : modifier un coût dans une recette l’enregistre aussi dans l’historique des prix.
Aucun de ces sept espaces n’est restreint selon l’offre : ils sont accessibles à tout compte connecté. Les seules actions qui consomment des crédits de votre quota mensuel sont la génération d’une garniture ou d’un chocolat, l’import d’une recette depuis une image ou un PDF et l’Assistant de coûts ; l’import depuis un tableur ne coûte aucun crédit.