Mehrteilige Produkte
Prüfe Produkte aus mehreren Bestandteilen (Schokolade mit Füllung, Riegel mit Einschlüssen, mehrschichtige Dragees) in fünf Stufen und miss, wie gut sie zusammenspielen.
Was ist das?
Ein mehrteiliges Produkt besteht aus mehreren Bestandteilen, die als Ganzes verkostet werden: Schokolade mit Füllung, Riegel mit Einschlüssen, mehrschichtige Dragees. In AreaCacao beschreibst du diese Bestandteile innerhalb einer vorhandenen Probe und bewertest sie in fünf Stufen (Aussehen, Bestandteile, Integration, Nachgeschmack und Gesamtbewertung). Danach siehst du die zusammengefassten Ergebnisse des Panels, einschließlich eines Integrationswerts.
Der Unterschied zu einer normalen Verkostung: Du misst nicht nur jeden Bestandteil für sich, sondern auch, wie gut sie zusammenspielen.
Tarif Pro und höher. Die mehrteiligen Produkte gehören zum Modul Sensorische Analyse: Mit dem Tarif Starter erscheint beim Öffnen jeder ihrer Ansichten (Liste, Konfigurator, Prüfbogen oder Ergebnisse) das Fenster für den Wechsel zu Pro, und wenn du es schließt, kehrst du zur Startseite Sensorische Analyse zurück.
Zugang
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/compounds - So kommst du hin: Öffne in Sensorische Analyse den Bereich Mehrteilige Produkte.
Die Hauptansicht
Die Ansicht Mehrteilige Produkte zeigt:
- Kopfbereich mit der Beschreibung: Bestandteile mehrteiliger Proben (Schokolade + Füllung, Riegel mit Einschlüssen, mehrschichtige Dragees); bewerte jedes Produkt in fünf Stufen und sieh dir die zusammengefassten Ergebnisse des Panels an.
- Mehrteiliges Produkt einrichten: öffnet den Assistenten, mit dem du die Bestandteile einer Probe festlegst (Assistent in 3 Schritten: Bestandteile festlegen, Liste prüfen und Bestätigen).
- Integrationsbewertung je Probe: für jede Probe mit Bestandteilen die Aktionen 5 Stufen bewerten und Ergebnisse ansehen.
- Liste der Bestandteile je Probe: jeder Bestandteil mit Name, Probenkennung, Anteil (%), Reihenfolge und Datum.
- Bearbeiten und Löschen bei jedem Bestandteil: Bearbeiten öffnet das Fenster Bestandteil bearbeiten (Name, Beschreibung, Anteil (%) und Reihenfolge); Löschen fragt nach einer Bestätigung und löscht den Bestandteil endgültig (er lässt sich nicht wiederherstellen; bereits berechnete Ergebnisse behalten seinen Namen).
Wenn du noch keine mehrteilige Probe eingerichtet hast, siehst du Noch keine Konfigurationen und die Einladung, die erste mit dem Assistenten anzulegen.
Der komplette Ablauf
Richte die Bestandteile ein
Ordne die Bestandteile einer vorhandenen Probe aus einer deiner Prüfungen zu. Siehe Bestandteile einrichten.
Bewerte in fünf Stufen
Mit der Aktion 5 Stufen bewerten füllst du von deinem Konto aus für jede Prüfperson einen Prüfbogen zu Aussehen, Bestandteilen, Integration, Nachgeschmack und Gesamtbewertung aus. Siehe Prüfung in 5 Stufen.
Sieh dir die Ergebnisse an
Mit der Aktion Ergebnisse ansehen siehst du den Integrationswert, die Gesamtbewertung und die Verteilung nach Stufe. Siehe Integrationsergebnisse.
Nächste Schritte
Deskriptive Verkostung
Die gängigste sensorische Prüfung: Das Panel beschreibt das Profil einer Probe auf einer Skala von 0–10, und du erhältst Netzdiagramm, ANOVA-Tabelle und Kennwerte je Merkmal.
Bestandteile einrichten
Ordne die Bestandteile eines mehrteiligen Produkts einer vorhandenen Probe zu, mit der Probenauswahl und den 3 Schritten des Konfigurators.