FormulaciónMis recetas
Pestaña Rendimiento
Rendimiento (yield), tamaño de porción y porciones de tu receta.
Qué es
La pestaña Rendimiento registra cuánto producto sale realmente de la receta tras las mermas del proceso, y en cuántas porciones se reparte. Se presenta como tres tarjetas.
Las tres tarjetas
- Rendimiento (yield) — campo editable entre 0 y 1, con valor por defecto 1.0 (sin merma). Representa la fracción del peso de ingredientes que queda en el producto final tras mermas (evaporación, descarte, etc.). Por ejemplo, 0.9 significa que pierdes un 10 % del peso en el proceso.
- Tamaño porción (g) — campo editable: peso medio de cada porción en gramos.
- Porciones — número de porciones. Se calcula solo (peso final estimado dividido por el tamaño de porción) y se marca como auto hasta que lo fijas manualmente.
A partir del yield, la app calcula el peso final estimado = peso total de ingredientes multiplicado por el rendimiento.
Qué es input y qué es calculado
| Campo | Tipo |
|---|---|
| Rendimiento (yield), 0 a 1 | Lo introduces tú |
| Tamaño porción (g) | Lo introduces tú |
| Porciones | Calculado (editable: puedes fijarlo a mano) |
| Peso final estimado | Calculado (peso total × yield) |
Por qué importa
Sin rendimiento real configurado, la app asume yield 1.0 y trabaja con el peso teórico de los ingredientes. Ajustar el yield te da:
- Un peso final realista en la ficha técnica.
- Un coste por porción correcto.
- Una base para comparar el rendimiento entre lotes o producciones.