Pestaña Ingredientes
Tabla de composición con catálogo de ingredientes, conversión de unidades y costo por fila.
Qué es
La pestaña Ingredientes del editor lista los componentes de la receta con su cantidad, su unidad, el peso convertido a gramos, el porcentaje sobre el total y el costo. Es la pestaña por defecto del editor.
Barra de acciones
Arriba de la tabla tienes cuatro botones:
- Agregar Componentes — abre el catálogo para añadir ingredientes.
- Sub-receta — inserta otra receta como ingrediente compuesto.
- Agregar Parte — divide la receta en partes.
- Reimportar IA — vuelve a importar la receta desde una imagen o un PDF.
Las partes, las sub-recetas y la reimportación tienen su propia guía: ver Partes y sub-recetas y Reimportar con IA.
La tabla
Las columnas son: Componente, Cant. base, Unidad, Peso (g), % y Costo. La última fila muestra el Total y el 100%.
Cada fila puede llevar badges informativos: base si es un ingrediente base del catálogo, y sub-receta si la fila es otra receta insertada como componente.
Cómo se usa
Añade un ingrediente
Pulsa Agregar Componentes. Se abre el catálogo (titulado Agregar Componentes) con un buscador Buscar ingrediente (mín. 2 letras). Escribe al menos dos letras y selecciona el ingrediente. El catálogo tiene más de 10.000 ingredientes; el toggle Ocultar ingredientes base filtra los ingredientes base para centrarte en productos comerciales.
Ajusta la cantidad y la unidad
Edita Cant. base y elige la Unidad en cada fila. El Peso (g) se recalcula automáticamente usando la densidad o el peso por unidad del ingrediente (ver Conversión de unidades).
Asigna un costo (opcional)
Pulsa el valor de Costo de una fila para abrir el editor de precio. Puedes introducirlo en €/kg, €/g, €/L, €/ml o €/u. Al guardar un costo mayor que cero, también se registra el precio en el histórico de costos (lo verás en Costos → Precios de ingredientes).
Consulta la ficha o elimina una fila
El icono de información de cada fila abre la ficha del ingrediente. El control del extremo derecho elimina la fila.
Aviso de diferencia de peso
Si el peso real de los ingredientes se aleja del peso objetivo en más de un gramo, aparece un aviso con dos botones:
- Ajustar objetivo a Xg — cambia el peso objetivo para que coincida con la suma de ingredientes.
- Escalar componentes a Yg — reescala las cantidades para alcanzar el peso objetivo.
Alérgenos UE-14
Bajo la tabla, una sección resume los alérgenos del listado UE-14 detectados en los ingredientes declarados. Es la base de la sección de alérgenos de la ficha A4.
Validación técnica del chocolate
En recetas con tipo de chocolate, un bloque colapsable Ver validación técnica del chocolate muestra el análisis técnico de la fórmula.
Estados vacíos
- Sin ingredientes: Sin componentes en esta receta. + Click en "Agregar Componentes" para buscar del catálogo (10.000+ ingredientes).
- Parte sin ingredientes: Sin componentes en esta parte.