Insumos en una receta
Cómo añadir insumos a una receta desde la pestaña Insumos del catálogo de componentes y elegir entre cantidad por unidad o por lote, con un ejemplo práctico.
Qué es
Un insumo puede ser un componente más de la receta, junto a los ingredientes y las sub-recetas. A diferencia de un ingrediente, no aporta peso ni nutrición: solo añade coste. Por eso se añade por una vía propia y se muestra como una fila distinta en la pestaña Ingredientes del editor, con la etiqueta Insumo.
Cómo añadir un insumo
Abre el catálogo de componentes
En el editor de la receta, en la pestaña Ingredientes, pulsa Agregar Componentes. El modal tiene dos pestañas: Ingredientes e Insumos.
Cambia a la pestaña Insumos
En la pestaña Insumos, busca con el placeholder "Buscar insumo — ej: 'caja', 'capacillo'" y selecciona el insumo de tu catálogo. Si aún no tienes ninguno, verás "No tienes insumos. Crea uno con «+ Nuevo insumo»."; puedes crearlo ahí mismo con + Nuevo insumo sin salir del editor.
Ajusta la cantidad y el modo
El insumo aparece como una fila nueva con la etiqueta Insumo. En ella defines:
- Cantidad — cuántas unidades de consumo usas.
- Modo — Por unidad o Por lote (ver abajo).
La fila muestra el coste por unidad que trae del catálogo. No tiene unidad, peso ni porcentaje (esas columnas aparecen con un guion), porque un insumo no entra en la fórmula.
Por unidad vs. por lote
El modo decide cómo se reparte la cantidad sobre la producción:
- Por unidad — la cantidad es por cada producto vendible. AreaCacao la multiplica por las unidades vendibles del lote. Ejemplo: 2 capacillos por bombón.
- Por lote — la cantidad es fija para toda la tanda, sin importar cuántas unidades salgan. Ejemplo: 1 caja por lote o 1 lámina de acetato por tanda.
Regla rápida: si el material toca a cada pieza (capacillo, etiqueta individual), es por unidad. Si es algo que usas una vez por producción (una caja de presentación del lote, un acetato reutilizable en la tanda), es por lote.
Ejemplo
Una receta de bombones con un lote de 40 unidades vendibles y dos insumos:
| Insumo | Modo | Cantidad | Coste / ud | Coste en el lote |
|---|---|---|---|---|
| Capacillo | Por unidad | 2 | 0,05 € | 2 × 0,05 € × 40 = 4,00 € |
| Caja de 40 | Por lote | 1 | 1,20 € | 1 × 1,20 € = 1,20 € |
El Coste de insumos del lote es 5,20 €, y por unidad vendible 0,13 € (5,20 € ÷ 40). Detrás de esto está la regla del motor: por unidad → coste = cantidad × coste/ud × unidades vendibles; por lote → coste = cantidad × coste/ud. Ver el cálculo completo en Insumos en el coste.
Multi-canal: el mismo producto, distinto envasado
El insumo es por receta, así que puedes modelar el coste real de cada presentación creando recetas (o variantes) con insumos distintos. Un ejemplo típico:
- Venta directa (DTC) — bombones en caja premium con lazo: añade la caja premium (por lote) y el lazo (por unidad o por lote).
- Mayorista — los mismos bombones a granel en caja sencilla: añade solo la caja básica.
Cada receta refleja su propio Coste de insumos, y eso se traslada a los precios sugeridos por canal en la pestaña Costos. Así el canal con envasado caro no contamina el margen del canal a granel.
Siguientes pasos
Categorías de insumos
Gestiona las categorías de tus insumos: parte de unas categorías base y renómbralas, elimínalas o crea las tuyas propias.
Insumos en el coste
Cómo el coste de insumos alimenta la pestaña Costos y el escandallo: la línea Coste de insumos, la quinta porción de la composición y un ejemplo numérico.