Productos compuestos
Evalúa productos de varios componentes (chocolate más relleno, barras con inclusiones, grageas multicapa) en cinco niveles y mide su integración.
Qué es
Un producto compuesto es un producto formado por varios componentes que se catan como un conjunto: chocolate más relleno, barras con inclusiones, grageas multicapa. AreaCacao te deja describir esos componentes dentro de una muestra existente y evaluarlos en cinco niveles (apariencia, componentes, integración, retrogusto y valoración), para después consultar los resultados agregados del panel, incluido un Score de integración.
La pieza diferencial frente a una cata normal es que mides no solo cada componente por separado, sino cómo integran entre sí.
Plan Pro y superior. Productos compuestos forma parte del módulo de análisis sensorial: con plan Starter, al abrir cualquiera de sus pantallas (listado, configurador, ficha o resultados) aparece la ventana para pasar a Pro y, al cerrarla, vuelves al hub de Análisis sensorial.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/compounds - Cómo se llega: desde Análisis sensorial, abre Productos compuestos.
La pantalla principal
La pantalla de Productos compuestos muestra:
- Cabecera con la descripción: componentes de muestras compuestas (chocolate + relleno, barras con inclusiones, grageas multicapa); evalúa cada producto en cinco niveles y consulta los resultados agregados del panel.
- Configurar producto compuesto: abre el asistente para definir los componentes de una muestra (asistente de 3 pasos: Definir componentes, Revisar lista y Confirmar).
- Evaluación de integración por muestra: por cada muestra con componentes, las acciones Evaluar 5 niveles y Ver resultados.
- Listado de componentes por muestra: cada componente con su nombre, identificador de muestra, proporción (%), orden y fecha.
- Editar y Eliminar en cada componente: Editar abre la ventana Editar componente (Nombre, Descripción, Proporción (%) y Orden); Eliminar pide confirmación y borra el componente de forma definitiva (no se puede restaurar; los resultados ya calculados conservan su nombre).
Si todavía no has configurado ninguna muestra compuesta verás Sin configuraciones todavía y la invitación a crear la primera con el asistente.
El flujo completo
Configura los componentes
Asocia los componentes a una muestra existente de una de tus evaluaciones. Ver Configurar componentes.
Evalúa en cinco niveles
Con la acción Evaluar 5 niveles rellenas, desde tu cuenta, una ficha de apariencia, componentes, integración, retrogusto y valoración por cada catador. Ver Evaluación en 5 niveles.
Consulta los resultados
Con la acción Ver resultados, consulta el Score de integración, la valoración global y la cobertura por nivel. Ver Resultados de integración.
Siguientes pasos
Cata descriptiva
La prueba sensorial más común: el panel describe el perfil de una muestra con escala 0-10 y obtienes gráfico de araña, tabla ANOVA y agregados por atributo.
Configurar componentes
Asocia los componentes de un producto compuesto a una muestra existente con el asistente de selección y los 3 pasos del configurador.