Evaluación en 5 niveles
La ficha de cata de un producto compuesto: apariencia, componentes, integración, retrogusto y valoración, paso a paso.
Objetivo
Evaluar un producto compuesto completo en cinco niveles ordenados. Cada nivel es una pestaña de la ficha; al final, AreaCacao agrega las fichas de todo el panel para producir los resultados de integración.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/compounds/[muestra]/evaluate - Cómo se llega: en Productos compuestos, pulsa Evaluar 5 niveles en la muestra que quieras evaluar.
Plan Pro y superior.
La ficha
La cabecera muestra Nueva evaluación — Producto compuesto (o Editar evaluación si reabres una existente). Bajo ella, la propia ficha se titula Ficha de evaluación — Producto compuesto y recuerda que evalúas en 5 niveles según el briefing §19.2. La ficha tiene cinco pestañas, una por nivel, y un pie con el resumen y el botón de envío.
Los cinco niveles
1. Apariencia
Anota los defectos visuales del producto en el panel de defectos.
2. Componentes
Por cada componente definido en la muestra, una pestaña con sus atributos RATA (presencia y aplicabilidad de cada atributo). Evalúas componente a componente.
3. Integración
El panel de atributos de integración evalúa cómo conviven los componentes en boca, no cómo son por separado. Puntúas en escala 0-10 con paso de 0.5 cuatro atributos canónicos obligatorios y tres complementarios opcionales, cada uno con un campo de notas libres (hasta 500 caracteres):
- Armonía (obligatorio): coherencia entre componentes.
- Dominancia (obligatorio): qué componente predomina. Es un eje bidireccional: 0 domina un componente, 5 es equilibrio total, 10 domina el otro.
- Secuencia (obligatorio): el orden temporal con el que aparecen los sabores.
- Contraste (obligatorio): choque o balance expresivo entre componentes.
- Sinergia (opcional): el conjunto suma más que la suma de las partes.
- Complejidad de integración (opcional): capas perceptibles temporales del conjunto.
- Originalidad (opcional): combinación que se percibe distinta o memorable.
4. Retrogusto
Los atributos RATA persistentes: lo que queda en boca después de tragar.
5. Valoración
El panel de valoración global: asignas una valoración del producto entero en escala 0-10 y seleccionas las cualidades que lo describen. Incluye además un campo de Notas libres (max 2000) para comentarios sobre el conjunto que no encajan en un nivel concreto.
Enviar la evaluación
El pie de la ficha resume el progreso: cuántos componentes has cubierto, cuántos defectos has anotado, si la integración está iniciada y si la valoración está fijada. Pulsa Enviar evaluación para guardarla; AreaCacao te lleva a la pantalla de resultados.
Si la muestra no tiene componentes definidos, verás Esta muestra no tiene componentes definidos y la invitación a definir componentes primero. Ver Configurar componentes.
Reabrir y editar una ficha
Desde la pantalla de resultados puedes Reabrir una evaluación ya guardada: la ficha se abre en modo edición con tus respuestas precargadas para que las ajustes y vuelvas a enviar.
Siguientes pasos
Configurar componentes
Asocia los componentes de un producto compuesto a una muestra existente con el asistente de selección y los 3 pasos del configurador.
Resultados de integración
La pantalla de resultados de un producto compuesto: Score de integración, valoración global, cobertura por nivel y fichas individuales.