Guía del evaluador

Qué es

Esta es la guía del evaluador (el panelista que cata). Cubre la pantalla pública de evaluación, la que se abre al pulsar el enlace que te envía el líder de la cata. No necesitas instalar nada ni crear cuenta: todo ocurre en el navegador de tu móvil, en la dirección https://app.areacacao.com/evaluate/<token>.

Si tú eres quien crea y configura la cata, esta no es tu guía: ve a Crear una cata.

Las tres perspectivas

El módulo sensorial distingue tres roles en torno a una cata. Esta página describe la perspectiva del evaluador.

• Panelista líder. Crea la cata, configura las muestras y el panel, y comparte las invitaciones. Trabaja desde la app con su cuenta. Ver Evaluación digital.
• Panelistas del panel. Catan y rellenan su ficha desde el móvil con el enlace que reciben. Es la perspectiva de esta guía.
• Modo invitado / consumidor. Personas sin cuenta (invitados externos o consumidores) a las que el líder asigna como panelistas. Usan exactamente la misma pantalla; la única diferencia es el tipo de panelista que el líder eligió al asignarlos.

Ruta de acceso

Recibes un enlace único o un QR del líder de la cata (por email, mensajería o impreso en la hoja de panel). Al abrirlo entras en https://app.areacacao.com/evaluate/<token> sin pedir usuario ni contraseña.

Recorrido pantalla a pantalla

Pruebas que se responden de una vez

No todas las pruebas se evalúan muestra a muestra. En las triangular, pares apareados, dúo-trío y los ordenamientos, no hay selector por código: catas todas las muestras y respondes en una única pantalla, con un envío final. Cada una tiene su pregunta:

• Triangular. Lees "Cata las 3 muestras en orden. Dos son iguales, una es diferente. ¿Cuál es la diferente?" y marcas "Es la diferente". La pantalla muestra siempre una instrucción de limpieza de paladar ("Agua tibia 60°C + espera 60 segundos entre cada muestra") y, en chocolates de alto cacao, un aviso adicional para usar pan o cracker neutro y esperar 90 s (cita ISO 4120:2021).
• Pares apareados. Catas dos muestras codificadas y eliges una respondiendo a la pregunta del atributo (por defecto "¿Cuál de las dos muestras destaca más en el atributo evaluado?").
• Dúo-trío. Primero catas la referencia (R) y luego eliges, entre las dos codificadas, la que es igual a R (o la diferente, según cómo esté planteada la pregunta).
• Ordenamiento (y su variante con escalas). Ordenas todas las muestras de menor a mayor intensidad del atributo. En la variante con escalas ("Ordenamiento con escalas") también asignas un valor 0–10 de intensidad a cada muestra antes de enviar; si el orden y las intensidades no coinciden, la pantalla te avisa de la incoherencia para que la revises.

En las pruebas discriminativas (triangular, pares y dúo-trío) puedes activar el control "He marcado al azar" si elegiste sin percibir ninguna diferencia: es parte del registro forced-choice y no penaliza.

Antes del envío definitivo de estas pruebas verás un cuadro de confirmación ("¿Confirmar tu elección?" en triangular, pares y dúo-trío; "¿Confirmar tu orden?" en ordenamiento; y su equivalente en umbrales) que resume lo que vas a enviar. Puedes volver atrás (Cambiar) o confirmar.

El resto de pruebas (descriptiva, hedónica, tiempo-intensidad, liberación de aroma, gustos básicos y umbrales) se evalúan muestra a muestra con el selector por código de 3 dígitos.

Fichas especiales según el tipo de prueba

La ficha de muestra cambia de forma según el tipo de cata. Estas son las variantes que puedes encontrarte:

• Tiempo-intensidad. Tras introducir la muestra, pulsa Iniciar y mueve un deslizador continuo (de "Ausente" al máximo) mientras corren 60 segundos; puedes pararlo antes con Detener antes. El sistema graba la curva automáticamente. Al acabar verás una vista previa de tu curva ("Tu curva — revísala antes de guardar") con su duración, y puedes Repetir grabación antes de guardar. Si tu navegador no soporta bloqueo automático de pantalla, verás un aviso para que no la bloquees durante la captura.
• Liberación de aroma. Puntúas la intensidad 0–10 en cada uno de los intervalos marcados: 0s (inicio), 10s (ataque), 20s (desarrollo), 40s (meseta), 60s (descenso) y 120s (retroaroma). Un cronómetro marca el avance (con barra de progreso y "siguiente intervalo en …") y suena un pitido al llegar a cada intervalo; puedes pausarlo, reanudarlo y reiniciarlo. Si la cata evalúa dos o más atributos aromáticos, hay pestañas para puntuar cada atributo por separado.
• Reconocimiento de gustos básicos. Para cada solución identificas el gusto en la ficha "¿Qué gusto básico es?" (dulce, salado, ácido, amargo, umami o metálico). Es una elección obligada: aunque dudes, marca el que más se aproxime. Opcionalmente marcas tu confianza en una escala 1–5 (1 = nada seguro · 5 = totalmente seguro) y añades notas. La pantalla cita la norma ISO 3972:2011.
• Detección de umbrales. En cada nivel ves tres copas codificadas (etiquetadas Vaso 1/2/3 en la rejilla); solo una contiene el compuesto bajo prueba, las otras dos son el medio puro. La ficha ("¿Qué copa tiene <compuesto>?") te pide elegir la copa que crees que lo contiene. Es forced-choice: aunque no detectes nada, adivina. Es normal fallar los niveles más diluidos; el objetivo es localizar la concentración a partir de la cual lo detectas de forma sostenida. El cálculo lo resuelve el servidor.

Funciona sin conexión

La pantalla del evaluador es una PWA offline-first: una vez abierta, sigue funcionando aunque pierdas la cobertura del obrador. Un distintivo en la cabecera solo aparece cuando hay algo que comunicar; cuando todo está sincronizado, el distintivo desaparece (no muestra ningún sello de "guardado"). Los estados que puedes ver son:

• Guardando… — tus cambios se están guardando.
• Sincronizando… / Sincronizando N pendientes… — se están subiendo al servidor las respuestas que tenías a la espera.
• Sin conexión (o "Sin conexión · N guardados locales" si hay respuestas a la espera) — sigues evaluando con normalidad; los datos se guardan en el dispositivo y se sincronizan en cuanto vuelva la red.
• Error de sincronización — algo falló al subir; reintenta o asegúrate de tener conexión antes de enviar.

Para no perder datos, termina la evaluación en el mismo dispositivo y navegador en el que la empezaste y asegúrate de tener conexión al enviar. Más detalle en Offline-first PWA.

Si algo va mal

• "No se pudo abrir" / "El enlace no es válido o ha caducado." Pulsa Reintentar; si persiste, pide al líder que te reenvíe la invitación.
• "Código no válido para esta evaluación." El código de 3 dígitos no corresponde a esta cata; comprueba que estás leyendo la etiqueta correcta.
• Tras enviar, si vuelves al enlace verás un resumen de lo enviado: "Puedes cerrar esta ventana. Si vuelves al enlace, verás un resumen de lo enviado."

Disponibilidad por plan

La pantalla del evaluador es pública y gratuita para quien recibe el enlace: el panelista, invitado o consumidor no necesita plan ni cuenta. Es el líder quien necesita plan Pro o superior para crear la cata y generar las invitaciones.

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