Prodotti composti
Valuta prodotti formati da più componenti (cioccolato con ripieno, barrette con inclusioni, confettati multistrato) su cinque livelli e misurane l’integrazione.
Che cos’è
Un prodotto composto è un prodotto formato da più componenti che si assaggiano insieme: cioccolato con ripieno, barrette con inclusioni, confettati multistrato. AreaCacao ti permette di descrivere questi componenti all’interno di un campione esistente e di valutarli su cinque livelli (aspetto, componenti, integrazione, retrogusto e giudizio complessivo), per poi consultare i risultati aggregati del panel, incluso un Punteggio di integrazione.
L’elemento distintivo rispetto a una normale degustazione è che non misuri soltanto ogni componente separatamente, ma anche come i componenti si integrano tra loro.
Piano Pro e superiori. Prodotti composti fa parte del modulo di analisi sensoriale: con il piano Starter, aprendo una qualsiasi delle sue schermate (elenco, configuratore, scheda di valutazione o risultati) compare la finestra per passare a Pro e, chiudendola, torni all’hub di Analisi sensoriale.
Percorso di accesso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/compounds - Come arrivarci: da Analisi sensoriale, apri Prodotti composti.
La schermata principale
La schermata Prodotti composti mostra:
- Intestazione con la descrizione: componenti dei campioni composti (cioccolato e ripieno, tavolette con inclusioni, confetti multistrato); valuta ogni prodotto su 5 livelli e consulta i risultati aggregati del panel.
- Configura prodotto composto: apre la procedura guidata per definire i componenti di un campione (procedura in 3 passaggi: Definisci componenti, Rivedi elenco e Conferma).
- Valutazione dell’integrazione per campione: per ogni campione con componenti, le azioni Valuta i 5 livelli e Visualizza risultati.
- Elenco dei componenti per campione: ogni componente con nome, identificativo del campione, proporzione (%), ordine e data.
- Modifica ed Elimina su ogni componente: Modifica apre la finestra Modifica componente (Nome, Descrizione, Proporzione (%) e Ordine); Elimina chiede conferma e cancella il componente in modo definitivo (non può essere ripristinato; i risultati già calcolati ne conservano il nome).
Se non hai ancora configurato nessun campione composto, vedrai Ancora nessuna configurazione e l’invito a creare la prima configurazione con la procedura guidata.
Il flusso completo
Configura i componenti
Associa i componenti a un campione esistente di una delle tue valutazioni. Vedi Configurare i componenti.
Valuta su cinque livelli
Con l’azione Valuta i 5 livelli compili, dal tuo account, una scheda di valutazione (aspetto, componenti, integrazione, retrogusto e giudizio complessivo) per ogni assaggiatore. Vedi Valutazione su 5 livelli.
Consulta i risultati
Con l’azione Visualizza risultati, consulta il Punteggio di integrazione, la valutazione complessiva e la copertura per livello. Vedi Risultati di integrazione.
Passaggi successivi
Profilo descrittivo
La prova sensoriale più comune: il panel descrive il profilo di un campione con una scala 0-10 e ottieni il grafico radar, la tabella ANOVA e gli aggregati per descrittore.
Configurare i componenti
Associa i componenti di un prodotto composto a un campione esistente con la procedura guidata di selezione e i 3 passaggi del configuratore.