Material im Rezept
Wie du einem Rezept über den Tab Material der Bestandteilsuche Material hinzufügst und zwischen Menge pro Einheit oder pro Charge wählst, mit einem Praxisbeispiel.
Worum es geht
Material kann ein weiterer Bestandteil des Rezepts sein, neben den Zutaten und den Teilrezepten. Anders als eine Zutat bringt es weder Gewicht noch Nährwerte: Es fügt nur Kosten hinzu. Deshalb wird es auf eigenem Weg hinzugefügt und erscheint als eigene Zeile im Tab Zutaten des Editors, mit dem Etikett Material.
So fügst du Material hinzu
Öffne die Bestandteilsuche
Klicke im Rezepteditor im Tab Zutaten auf Bestandteile hinzufügen. Das Fenster hat zwei Tabs: Zutaten und Material.
Wechsle zum Tab Material
Such im Tab Material mit dem Platzhalter Material suchen, z. B. „Schachtel“, „Kapsel“ und wähl das Material aus deinem Katalog aus. Wenn du noch keines hast, siehst du Du hast noch kein Material. Lege eines mit „+ Neues Material“ an.; mit + Neues Material kannst du es direkt dort anlegen, ohne den Editor zu verlassen.
Passe Menge und Modus an
Das Material erscheint als neue Zeile mit dem Etikett Material. Darin legst du fest:
- Menge: wie viele Verbrauchseinheiten du verwendest.
- Modus: Pro Einheit oder Pro Charge (siehe unten).
Die Zeile zeigt die Kosten pro Einheit, die aus dem Katalog kommen. Sie hat keine Einheit, kein Gewicht und keinen Prozentanteil (diese Spalten zeigen einen Strich), weil Material nicht in die Rezeptur eingeht.
Pro Einheit vs. pro Charge
Der Modus entscheidet, wie die Menge auf die Produktion verteilt wird:
- Pro Einheit: Die Menge gilt für jedes verkaufsfähige Produkt. AreaCacao multipliziert sie mit den verkaufsfähigen Einheiten der Charge. Beispiel: 2 Pralinenkapseln pro Praline.
- Pro Charge: Die Menge ist fest für den ganzen Durchgang, egal wie viele Einheiten entstehen. Beispiel: 1 Schachtel pro Charge oder 1 Acetatfolie pro Durchgang.
Kurze Regel: Wenn das Material jedes Stück berührt (Pralinenkapsel, einzelnes Etikett), gilt pro Einheit. Wenn du es einmal pro Produktion verwendest (eine Präsentationsschachtel für die Charge, eine im Durchgang wiederverwendete Acetatfolie), gilt pro Charge.
Beispiel
Ein Pralinenrezept mit einer Charge von 40 verkaufsfähigen Einheiten und zwei Materialien:
| Material | Modus | Menge | Kosten / Einh. | Kosten in der Charge |
|---|---|---|---|---|
| Pralinenkapsel | Pro Einheit | 2 | 0,05 € | 2 × 0,05 € × 40 = 4,00 € |
| Schachtel für 40 | Pro Charge | 1 | 1,20 € | 1 × 1,20 € = 1,20 € |
Die Materialkosten der Charge betragen 5,20 €, pro verkaufsfähiger Einheit 0,13 € (5,20 € ÷ 40). Dahinter steht die Regel der Berechnung: pro Einheit → Kosten = Menge × Kosten/Einh. × verkaufsfähige Einheiten; pro Charge → Kosten = Menge × Kosten/Einh. Die vollständige Berechnung findest du unter Material in der Kalkulation.
Mehrere Vertriebskanäle: dasselbe Produkt, andere Verpackung
Material gehört zum Rezept. So kannst du die echten Kosten jeder Aufmachung abbilden, indem du Rezepte (oder Varianten) mit unterschiedlichem Material anlegst. Ein typisches Beispiel:
- Direktverkauf (DTC): Pralinen in einer Premium-Schachtel mit Schleife: Füg die Premium-Schachtel (pro Charge) und die Schleife (pro Einheit oder pro Charge) hinzu.
- Großhandel: dieselben Pralinen lose in einer einfachen Schachtel: Füg nur die einfache Schachtel hinzu.
Jedes Rezept zeigt seine eigenen Materialkosten, und das fließt in die vorgeschlagenen Preise pro Vertriebskanal im Tab Kosten ein. So drückt der Kanal mit teurer Verpackung nicht die Marge des Kanals mit loser Ware.
Nächste Schritte
Materialkategorien
Verwalte die Kategorien deines Materials: Starte mit vordefinierten Kategorien und benenne sie um, lösche sie oder leg eigene an.
Material in der Kalkulation
Wie die Materialkosten in den Tab Kosten und in die Kalkulation einfließen: die Zeile Materialkosten, der fünfte Anteil der Zusammensetzung und ein Rechenbeispiel.