Verkostung eines Prüfzeitpunkts erfassen

So trägst du die Bewertungen deines Panels zu jedem geplanten Prüfzeitpunkt der Studie ein; aus diesen Punkten wird die Haltbarkeitskurve berechnet.

Was ist das?

Wenn du eine Haltbarkeitsstudie anlegst, erzeugt AreaCacao ihren Kalender der Prüfzeitpunkte: die Termine, an denen du dasselbe Produkt erneut verkosten musst. Auf diesem Bildschirm trägst du ein, wie dein Panel zu jedem dieser Prüfzeitpunkte bewertet hat.

Jeder Prüfzeitpunkt mit Daten ist ein Punkt auf der Kurve. Ab drei solchen Punkten kann die App die Regression je Merkmal anpassen und dir den Tag nennen, an dem dein Produkt die von dir festgelegte Schwelle erreicht.

Das Erfassen von Verkostungen verbraucht keine Credits. Es ist Berechnung und Speicherung, keine Anfrage an die KI.

Zugang

In den Details der Studie, im Bereich Prüfzeitpunkte der Studie, hat jeder Prüfzeitpunkt seine Schaltfläche Verkostung erfassen.

URL: https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life/{estudio}/puntos/{control}

So erfasst du sie

Wer die Studie betreut, trägt die Bewertungen Prüfperson für Prüfperson ein. So läuft es in einer Produktionsküche: Es wird in der Gruppe verkostet, und eine Person sammelt die Ergebnisse.

Wähle, wer verkostet. Das Auswahlmenü zeigt deine Prüfpersonen. Wer zu diesem Zeitpunkt schon Bewertungen hat, ist als bereits erfasst markiert.
Bewerte jedes Zielmerkmal der Studie von 0 bis 10. Neben jedem siehst du seine Schwelle, passend zur Verschlechterungsrichtung, die du beim Anlegen der Studie gewählt hast: Akzeptables Minimum (wenn sinkend schlechter ist) oder Tolerierbares Maximum (wenn steigend schlechter ist) und, sobald du einen Wert eingibst, den Abstand zu dieser Schwelle mit einer Farbanzeige.
Füge Notizen hinzu, wenn du willst, je Merkmal. Sie sind optional.
Senden. Der Fortschrittsbalken zeigt, wie viele Merkmale du schon bewertet hast; die Schaltfläche wird aktiv, wenn alle bewertet sind.
Mach direkt mit der nächsten Prüfperson weiter. Beim Speichern wird der Bildschirm geleert, und der Zähler steigt. Du musst den Bildschirm nicht verlassen und neu öffnen.

Was beim Speichern passiert

Der Prüfzeitpunkt wird mit der ersten erfassten Verkostung abgeschlossen.
Der Zähler in den Details der Studie wird aktualisiert: Du siehst, wie viele Prüfzeitpunkte Daten haben und wie viele dir noch fehlen, damit die Kurve belastbar ist.
Sobald genug Prüfzeitpunkte Daten haben, zeigen die sensorische Verlaufskurve und die Regression nicht mehr den Hinweis auf fehlende Daten und rechnen mit dem, was du erfasst hast.

Eine falsch eingetragene Bewertung korrigieren

Erfasse dieselbe Prüfperson zum selben Prüfzeitpunkt noch einmal. Ihre bisherigen Werte werden ersetzt, nicht addiert. Der Bildschirm warnt dich vor dem Speichern:

Für diese Prüfperson gibt es zu diesem Zeitpunkt schon Bewertungen. Beim Speichern ersetzt du die bisherigen.

Wenn die Verbindung abbricht

Die eingegebenen Werte werden auf dem Gerät gespeichert, während du sendest. Scheitert das Senden an einem Netzproblem, geht die Arbeit der Prüfperson nicht verloren.

Und wenn dieselbe Verkostung durch einen Doppelklick zweimal gesendet wird, entsteht kein Duplikat: Die App erkennt das wiederholte Senden und behält nur eine Kopie.

Wie viele Prüfzeitpunkte du brauchst

Die Regression braucht mindestens drei Prüfzeitpunkte mit Daten, um eine sinnvolle Gerade zu ziehen. Die Details der Studie zeigen dir das jederzeit an:

Ohne genug Daten: „Bei 2 von 4 Prüfzeitpunkten fehlen noch Daten, damit die Kurve belastbar ist.“
Mit genug Daten: „Du hast genug Daten, um die Haltbarkeitskurve zu berechnen.“

Je mehr Prüfzeitpunkte du erfasst, desto genauer wird das geschätzte Haltbarkeitsdatum und desto enger sein Konfidenzintervall.

Wie viele Prüfpersonen

Es gibt kein Pflichtminimum: Du kannst eine einzige Prüfperson je Prüfzeitpunkt erfassen, und die Kurve wird trotzdem berechnet. Der Mittelwert eines Panels ist aber stabiler als die Bewertung einer einzelnen Person, also gilt: Je mehr Prüfpersonen du zu jedem Prüfzeitpunkt erfasst, desto weniger Rauschen hat deine Kurve.

Eine Haltbarkeitsstudie ist eine sensorische Studie mit Statistik: Sie liefert dir eine begründete organoleptische Haltbarkeit, keine mikrobiologische oder physikalisch-chemische Analyse. Um die Lebensmittelsicherheit zu bestätigen, braucht es Laboranalysen.