Haltbarkeitsstudien
Miss, wie die sensorischen Merkmale eines Produkts mit der Zeit nachlassen, mit Regression und Erkennung der Schwellenüberschreitung je Merkmal.
Was ist das?
Eine Haltbarkeitsstudie misst, wie sich die sensorischen Merkmale (Farbe, Aroma, Geschmack, Textur) eines Produkts im Lauf der Zeit unter kontrollierten Lagerbedingungen verändern. Du planst eine Reihe von Prüfzeitpunkten (Tag 0, Tag 30, Tag 60 …), bewertest das Produkt zu jedem Zeitpunkt, und AreaCacao berechnet die Abbaukurve und den Zeitpunkt, an dem jedes Merkmal die von dir festgelegte Akzeptanzschwelle erreicht.
Damit beantwortest du mit Daten die Frage „Wie lange ist diese Schokolade haltbar, bevor sie nicht mehr akzeptabel ist?“.
Tarif Pro oder höher oder ein Verkostungspaket mit Guthaben. Ohne eines von beiden wird der Bereich durch eine Einladung zum Tarifwechsel ersetzt (mit der Option Paket).
Zugang
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life - So kommst du hin: Öffne unter Sensorische Analyse die Haltbarkeitsstudien.
Liste der Studien
Der Hauptbildschirm zeigt:
- Kopfzeile mit dem Titel Haltbarkeitsstudien und einer Zusammenfassung: Zahl der Studien, wie viele laufen, die erledigten Prüfzeitpunkte von der Gesamtzahl (zum Beispiel 4/12 Prüfzeitpunkte erledigt) und die erfassten Bewertungen.
- Filterleiste:
- Suchen nach Titel, Charge oder Rezept.
- Status: Alle, Aktiv, Entwurf, Pausiert, Abgeschlossen, Abgebrochen.
- Sortierung: Neueste zuerst, Älteste zuerst, Titel A–Z, Titel Z–A, Fortschritt (höchster zuerst), Neuestes Startdatum.
- Studienkarten, jede mit Titel, Statusabzeichen, Startdatum, Dauer (in Tagen), Intervall (alle N Tage), Zahl der Merkmale und zwei Fortschrittsbalken: Prüfzeitpunkte (erledigte von der Gesamtzahl) und Zeit (vergangene von allen Tagen).
Tippe auf eine Karte, um die Details der Studie zu öffnen. Tippe auf Neue Studie, um den Assistenten zum Anlegen zu öffnen.
Solange keine deiner Studien mindestens 3 erledigte Prüfzeitpunkte hat, erscheint über der Liste Sieh dir in der Zwischenzeit eine Beispielstudie an mit dem Link Beispielstudie ansehen: eine abgeschlossene Studie mit Kurve, Schwellenüberschreitung, begrenzendem Merkmal und Konfidenzintervall. Sie trägt das Abzeichen Beispiel und den Hinweis Das ist eine Beispielstudie; ihre Daten sind Beispieldaten, und sie lässt sich nicht bearbeiten, bewerten oder löschen.
Wenn du noch keine Studie angelegt hast, siehst du die Meldung Noch keine Haltbarkeitsstudien mit der Schaltfläche Erste Studie anlegen. Kann die Liste nicht geladen werden, erscheint Die Haltbarkeitsstudien konnten nicht geladen werden mit einer Meldung wie „… Versuch es später erneut oder wende dich an den Support, wenn das Problem bleibt.“
So funktioniert es im Überblick
Studie anlegen
Leg die Lagerbedingungen, die zu überwachenden Merkmale mit ihrer Schwelle und den Zeitplan der Prüfzeitpunkte fest. Siehe Studie anlegen.
Zu jedem Prüfzeitpunkt bewerten
Zu jedem geplanten Zeitpunkt (T+0, T+30, T+60 …) bewertet dein Panel das Produkt. Die Studie sammelt die Mittelwerte des Panels je Zeitpunkt.
Kurve und Regression ansehen
Sobald das Panel den ersten Zeitpunkt bewertet hat, zeichnet AreaCacao die Abbaukurve; mit weiteren Zeitpunkten berechnet es je Merkmal, wann die Schwelle erreicht wird. Siehe Regression und Schwelle.
Die Abbaukurve erscheint schon mit einem einzigen bewerteten Zeitpunkt, die sensorischen Verlaufskurven (die berechnete Anpassung) brauchen aber mindestens 3 Prüfzeitpunkte mit Bewertungen.
Bevor du anfängst
Leg die sensorischen Merkmale, die du überwachen willst, im Modul Merkmale fest. Der Assistent zum Anlegen braucht verfügbare Merkmale: Gibt es keine, weist er dich darauf hin, vor dem Start einer Studie Merkmale anzulegen.