Regression und Schwelle

Was ist das?

Der Detailbildschirm einer Haltbarkeitsstudie verbindet die Verfolgung der Studie (erledigte, offene und überfällige Prüfzeitpunkte) mit drei Auswertungen: der sensorischen Abbaukurve (der tatsächliche Mittelwert des Panels je Prüfzeitpunkt, Merkmal für Merkmal), den sensorischen Verlaufskurven (eine aus den Daten berechnete Anpassung) und der Regression je Merkmal, die mit einem linearen Modell schätzt, wann jedes Merkmal seine Akzeptanzschwelle erreicht.

Zugang

• URL: https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life/[id]
• So kommst du hin: Tippe unter Haltbarkeitsstudien auf die Karte der Studie.

Bereiche der Detailansicht

Kopfzeile

Titel der Studie, Statusabzeichen und in einer Zeile die Daten und Bezüge: Start:, Voraussichtliches Ende: und, nur wenn du sie verknüpft hast, Rezept: und Charge: (diese beiden erscheinen als Festbreitencode, wenn sie vorhanden sind).

Kennzahlen

Fünf Kennzahlen fassen den Fortschritt der Studie zusammen:

• Prüfzeitpunkte: erledigte von der Gesamtzahl.
• Offen: noch nicht bewertete Prüfzeitpunkte.
• Überfällig: Prüfzeitpunkte, deren geplantes Datum ohne Bewertung verstrichen ist.
• Vergangene Tage: seit dem Start.
• Bewertungen: Gesamtzahl bisher.

Lagerbedingungen

Erinnerung an Temperatur, Luftfeuchte, Licht und Verpackung, zusammen mit dem Rhythmus Intervall N Tage · Dauer N Tage.

Zielmerkmale

Die Liste der überwachten Merkmale, jedes mit seiner Verschlechterungsrichtung (Sinkend = schlechter oder Steigend = schlechter) und seiner Schwelle, angezeigt als Minimum N oder Maximum N.

Prüfzeitpunkte

Tabelle mit allen Prüfzeitpunkten der Studie: Nummer, geplantes Datum, Status, Prüfpersonen und Bewertungen je Zeitpunkt. Sie dient der Übersicht.

Darunter ist der Bereich Prüfzeitpunkte der Studie die Stelle, an der du erfasst: Jeder Prüfzeitpunkt hat seine Schaltfläche Verkostung erfassen, und oben siehst du, wie viele Prüfzeitpunkte Daten haben und wie viele dir noch fehlen, damit die Kurve belastbar ist. Siehe Verkostung eines Prüfzeitpunkts erfassen.

Sensorische Abbaukurve

Sie zeigt je Merkmal den tatsächlichen Mittelwert des Panels zu jedem Prüfzeitpunkt über die Dauer der Studie, mit der Linie der Akzeptanzschwelle. Das ist die direkte visuelle Ansicht, wie sich jedes Merkmal auf Basis der erfassten Bewertungen verschlechtert (oder hält).

Während die Zeitreihe lädt, siehst du „Zeitreihe wird geladen …“; kann sie nicht abgerufen werden, erscheint „Die Zeitreihe der Studie konnte nicht geladen werden.“

Sensorische Verlaufskurven

Unter der Abbaukurve zeichnet AreaCacao ein zweites Diagramm, die Sensorischen Verlaufskurven: eine aus den Daten des Panels berechnete Anpassung, die den Trend jedes Merkmals über die Zeit glättet. Anders als die Abbaukurve (die den beobachteten Mittelwert Punkt für Punkt zeigt) braucht dieses Diagramm mehr Daten.

Empfohlene sensorische Haltbarkeit

Ganz oben im Regressionsbereich fasst AreaCacao die ganze Studie in einer einzigen Zahl zusammen: die empfohlene sensorische Haltbarkeit, mit dem passenden Kalenderdatum.

So wird sie berechnet:

1. Von allen überwachten Merkmalen wird das erste genommen, das seine Schwelle erreicht, also das, das die Grenze setzt. Dieses Merkmal ist auf seiner Karte mit dem Abzeichen Begrenzendes Merkmal gekennzeichnet. Wäre nach dem vorsichtigen Kriterium ein anderes Merkmal begrenzend, zeigt die Karte das an.
2. Als Empfehlung dient die vorsichtige Grenze des 95-%-Konfidenzintervalls, nicht die Punktschätzung. Das heißt: Sagt die zentrale Schätzung 25 Tage und die untere Grenze 20, lautet die Empfehlung 20 Tage. Die Punktschätzung steht als Referenz daneben.
3. Es wird immer abgerundet. Eine Sicherheitsmarge, die Tage verschenkt, ist keine Sicherheitsmarge.

Erreicht kein Merkmal seine Schwelle im gemessenen Bereich, zeigt die Karte Haltbarkeit im gemessenen Bereich nicht bestimmbar und schlägt vor, die Studie zeitlich zu verlängern: Eine Haltbarkeit, die die Daten nicht stützen, lässt sich nicht empfehlen.

Haltbarkeitsregression

Dieser Bereich trägt den Titel Haltbarkeitsregression (OLS + 95-%-KI). Für jedes überwachte Merkmal passt AreaCacao ein lineares Modell nach der Methode der kleinsten Quadrate (OLS) an die Mittelwerte des Panels an und berechnet:

• n: Zahl der verwendeten Prüfzeitpunkte.
• Steigung (slope) pro Tag: wie stark sich das Merkmal jeden Tag ändert.
• Achsenabschnitt (Tag 0): geschätzter Wert zu Beginn.
• r²: Güte der Anpassung.
• 95-%-KI der Steigung: Konfidenzintervall von 95 %.
• Richtung: Sinkend = schlechter oder Steigend = schlechter.
• Schwelle min. oder Schwelle max.: die Schwelle, die du für dieses Merkmal festgelegt hast, je nach Richtung.
• Tage bis zur Schwelle und geschätztes Datum: wann die Kurve die Schwelle erreicht.
• 95-%-KI vorsichtig und 95-%-KI optimistisch: Spanne der Daten, an denen die Schwelle laut Konfidenzintervall erreicht wird.

Status der Regression je Merkmal

Jedes Merkmal hat einen dieser Status:

• Schwelle erreicht: Die Kurve bewegt sich auf die Schwelle zu (sinkend oder steigend, je nach Richtung), und das Datum, an dem sie sie erreicht, wird geschätzt.
• Kein Abfall (oder Kein Anstieg, wenn steigend schlechter ist): Das Merkmal zeigt keinen Trend in Richtung Schwelle.
• Bereits unter Schwelle (oder Bereits über Schwelle, wenn steigend schlechter ist): Das Merkmal liegt von Anfang an jenseits der Schwelle.
• Zu wenig Daten: Es gibt nicht genug bewertete Prüfzeitpunkte, um das Modell anzupassen.

Während AreaCacao das Modell berechnet, zeigt der Bereich die Meldung „OLS-Regression wird berechnet …“, bevor die Ergebnisse erscheinen. Hat die Studie keine Zielmerkmale, siehst du stattdessen „In dieser Studie sind keine Zielmerkmale festgelegt.“

Status der Studie

Die Kopfzeile zeigt den aktuellen Status der Studie (Entwurf, Aktiv, Pausiert, Abgeschlossen oder Abgebrochen) als Abzeichen und daneben die Schaltflächen, die zu diesem Status passen:

• Aktivieren: bei einer Studie im Status Entwurf (so beginnt jede Studie).
• Pausieren: bei einer aktiven Studie; Fortsetzen macht sie wieder aktiv.
• Abschließen: bei einer aktiven oder pausierten Studie.
• Abbrechen: bei einer Studie im Status Entwurf, Aktiv oder Pausiert. Fragt nach einer Bestätigung: Die Studie wird geschlossen, lässt sich hier nicht wieder öffnen, und die erfassten Messungen bleiben erhalten.
• Löschen: in jedem Status. Fragt nach einer Bestätigung (Diese Studie löschen?): Sie verschwindet mit ihren Prüfzeitpunkten und Messungen aus deiner Übersicht; im Adminbereich lässt sich das rückgängig machen.

Die Beispielstudie zeigt keine dieser Schaltflächen.

Nächste Schritte