Puntuación de validación
Qué es el 0–100 que aparece en cada receta generada por el formulador y cómo se calcula.
Qué es
La puntuación de validación es un número entre 0 y 100 que mide hasta qué punto la receta generada cumple los rangos físico-químicos establecidos para su familia.
- 80 o más — receta óptima. Se entrega sin avisos.
- 70 a 79 — la receta se entrega igualmente, pero con un aviso Combinación experimental. No se reembolsa: la fórmula cumple los rangos profesionales del chef y es usable como punto de partida.
- Menor que 70 — la receta no se entrega. El motor reintenta hasta dos veces más y, si tras tres intentos no alcanza la calidad mínima, reembolsa los créditos automáticamente.
En la pantalla de resultado, el número del score se colorea según su valor: verde para 90 o más, ámbar para 80 o más y rojo por debajo de 80. Bajo el número aparece el detalle "N en rango · N fuera de N".
Por qué existe
Sin validación cuantitativa:
- Una IA puede entregar una receta que parece razonable pero que en taller no emulsiona, no se conserva o no tiene la textura esperada.
- No hay forma objetiva de comparar variantes.
- El chef pierde tiempo descartando fórmulas malas.
La puntuación es el filtro que separa propuestas válidas de propuestas dudosas, antes de que llegues a producirlas.
Cómo se calcula
El validador comprueba la receta contra los rangos firmados por chef para la familia y el subtipo. Los parámetros incluyen, entre otros:
- Porcentaje de agua.
- Porcentaje de grasas.
- Porcentaje de azúcares.
- Porcentaje de manteca de cacao.
- Actividad de agua (aw).
- pH.
- Vida útil estimada.
Cada parámetro se compara con su rango óptimo y su rango aceptable. Estar dentro del rango óptimo suma; estar fuera del rango aceptable resta y rebaja drásticamente la puntuación.
Qué significa cada rango de puntuación
| Rango | Lectura |
|---|---|
| 95–100 | Receta excelente. Múltiples parámetros en el rango óptimo. |
| 85–94 | Receta válida con margen. Algún parámetro cerca del límite pero todavía dentro. |
| 80–84 | Receta válida en el umbral óptimo. Revisar antes de producción crítica. |
| 70–79 | Receta entregada con aviso Combinación experimental. Usable como punto de partida; no se reembolsa. |
| Menor que 70 | Receta no entregada. Se reintenta y, si no converge, se reembolsa. |
Combinación experimental
A veces la receta cumple los rangos profesionales del chef pero el motor avisa de que no ha alcanzado el balance óptimo. En ese caso, la receta sí se entrega y verás un banner Combinación experimental: "Esta combinación de sabores aún no está en nuestro recetario curado. La receta cumple los rangos profesionales del chef, pero el motor no ha alcanzado el balance óptimo. Sirve como punto de partida — recomendamos ajustar con pruebas propias antes de producción."
No es un error ni un reembolso: la receta es usable, pero te conviene tratarla como un punto de partida y refinarla en taller.
Qué hacer ante una puntuación baja (pero válida)
- Mira la gráfica de Balance fisicoquímico para identificar qué parámetro está cerca del límite.
- Considera relajar alguna restricción de entrada (por ejemplo, subir el % máximo de agua).
- Si tu cliente o tu receta interna pide ese parámetro al límite, acepta la puntuación y prueba en taller. La puntuación no es un juicio absoluto, es un indicador.