Protocolos de cata
Catálogo de protocolos del Sistema y editor para crear los tuyos personalizados.
Qué es
Un protocolo de cata es el conjunto de atributos que el panelista evalúa por muestra. La pantalla de Protocolos te deja consultar los protocolos del Sistema y crear, editar y eliminar los tuyos.
Plan Pro y superior. Los protocolos forman parte del módulo de Análisis sensorial. Con plan Starter verás una invitación a mejorar el plan y volverás al hub.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/analisis-sensorial/protocolos - Cómo se llega: Protocolos no está en la barra lateral. En la barra lateral, dentro de ANÁLISIS SENSORIAL, pulsa el encabezado o el enlace Más en sensorial para abrir el hub del módulo; dentro del hub, bajo Áreas del módulo, abre la tarjeta Protocolos.
Secciones de la pantalla
La pantalla es un espacio de trabajo de dos columnas (maestro-detalle), no una rejilla de tarjetas:
Columna izquierda — lista de protocolos
Dos secciones colapsables con su contador:
- Sistema (N) — protocolos preconfigurados y validados por AreaCacao. Son de solo lectura. Hay 21 protocolos del Sistema, entre ellos: Evaluación de Masa de Cacao, Evaluación de Chocolate Terminado, Maestro Chocolatero, Ganache Firme, Ganache Suave, Caramelo Suave, Caramelo Duro, Caramelo Salado, Fondant, Pralinés Crocantes, Praliné Líquido, Gianduja, Paté de Frutas, Crema de Frutas (mermelada), Marshmallow, Mousse de Chocolate, Crema Pastelera, Buttercream, Mazapán, Pasta Yema / Almendra Cocida y Trufa Rolled.
- Personalizados (N) — los que tú creas. Aquí sí puedes editar y eliminar. Un punto de color indica su estado y los que has desactivado aparecen marcados como (inactivo) (no se ofrecen al crear catas nuevas).
Columna derecha — detalle o editor
- Al entrar muestra un estado de espera: Selecciona un protocolo para ver su detalle o editarlo.
- Al elegir un protocolo del Sistema, abre su detalle de solo lectura.
- Al elegir uno Personalizado, abre el editor en modo edición.
Acciones
- Pulsa un protocolo del Sistema para abrir su detalle de solo lectura.
- Duplicar como Personalizado (icono sobre un protocolo del Sistema): crea una copia editable que se abre en el editor.
- Pulsa un protocolo Personalizado para cargarlo en el editor.
- + Nuevo protocolo desde cero: abre el editor vacío para construir uno nuevo.
Los protocolos se componen a partir del catálogo de 79 atributos (ver Familias, atributos y sub-atributos).
El detalle de un protocolo del Sistema
Al abrir un protocolo del Sistema verás su ficha de solo lectura, con un enlace Volver al listado, el tipo de producto, el número de atributos activos y dos secciones:
- Atributos que evaluará el panel — los atributos del protocolo agrupados por categoría (Base, Complementario, Defecto, Mouthfeel) y familia.
- Vista previa de la ficha del panelista — una muestra no interactiva de cómo se le presentará la ficha al catador, con sliders de ejemplo.
El botón Crear evaluación con este protocolo del detalle sí abre el wizard de nueva cata. Por ahora el protocolo no queda preseleccionado: lo vuelves a elegir en el paso Protocolo del wizard. Al pasar el ratón por encima verás un aviso de Próximamente referido a esa preselección automática. Ver crear la cata.
Disponibilidad por plan
Pro y superior. Starter no tiene acceso a los protocolos.