Representación de la fórmula
La tableta por capas del formulador de chocolates: la vista previa orientativa mientras ajustas y la Representación de la fórmula con los gramos exactos.
¿Qué es?
La Representación de la fórmula es la visualización del formulador de chocolates: un molde de tableta que se llena de abajo arriba con los ingredientes de la fórmula, como capas proporcionales a su peso. Cuanto más pesa un ingrediente en la composición, más alta es su capa.
No es una gráfica de ejes ni una curva temporal: es una lectura visual directa de qué proporción ocupa cada ingrediente en tu chocolate. Aparece en dos momentos.
En la escena de parámetros: vista previa orientativa
Mientras mueves el porcentaje de cacao, la fluidez o el peso, a la derecha ves la tableta con la cabecera Vista previa orientativa y la nota "Proporciones aproximadas: los gramos exactos llegan al formular". Junto a ella, una lectura con el porcentaje aproximado (≈ %) de cada grupo de capas: pasta de cacao, manteca de cacao, lácteos o alternativa vegetal, fase dulce y lecitina.
Es una estimación visual: no llama al motor ni consume créditos.
En el resultado: Representación de la fórmula
Tras pulsar Formular mi chocolate, el bloque Representación de la fórmula muestra la fórmula real:
- Capas apiladas, una por ingrediente presente: Pasta de cacao, Manteca de cacao, Leche desnatada o Leche de coco en polvo sin azúcar, la fase dulce y Lecitina (una línea fina). El chocolate blanco no lleva capa de pasta de cacao.
- Etiquetas laterales con el nombre de cada capa, sus gramos y su porcentaje. La fase dulce se rotula Azúcar con la formulación Con azúcar y Endulzado con Con edulcorantes.
- Al pasar el ratón o pulsar una capa se abre un tooltip con su nombre, gramos y porcentaje. En la capa Endulzado, el tooltip añade el Desglose de edulcorantes con cada edulcorante, su rol y sus gramos.
Si reformulas, las capas cambian de altura con una transición en lugar de redibujarse desde cero, así que se ve de un vistazo qué ingrediente ha ganado o perdido peso.
¿Para qué sirve?
- Ver de un vistazo el peso relativo de cada ingrediente.
- Comparar variantes del mismo chocolate cambiando el porcentaje de cacao o el endulzado y observando cómo se reordenan las capas.
La representación es una visualización derivada de la fórmula: no se guarda en la receta. Lo que se guarda son los ingredientes con sus gramos (ver Guardar como receta).
Indicador de fluidez
Qué es el factor de fluidez del formulador de chocolates, su rango, el indicador visual de gotas y por qué los chocolates blancos lo fijan en 0,61.
Guardar como receta
El Formulador de chocolates guarda la receta sola al formular; «Ver receta» abre su ficha para terminarla, imprimirla o reutilizarla.