Estudios de vida útil
Mide cómo decaen los atributos sensoriales de un producto en el tiempo, con regresión y detección de cruce de umbral por atributo.
Qué es
Un estudio de vida útil mide cómo evolucionan los atributos sensoriales (color, aroma, sabor, textura) de un producto a lo largo del tiempo, bajo condiciones de almacenamiento controladas. Programas una serie de puntos temporales (día 0, día 30, día 60…), evalúas el producto en cada punto y AreaCacao calcula la curva de decaimiento y el momento en el que cada atributo cruza el umbral de aceptabilidad que tú definiste.
Es la herramienta para responder, con datos, a la pregunta "¿cuánto dura este chocolate antes de dejar de ser aceptable?".
Plan Pro y superior, o un pack de catas con saldo. Sin ninguno de los dos, la sección se sustituye por una invitación a mejorar el plan (con la opción del pack).
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life - Cómo se llega: desde Análisis sensorial, abre Estudios de vida útil.
Listado de estudios
La pantalla principal muestra:
- Cabecera con el título Estudios de vida útil y un resumen: número de estudios, cuántos están en curso, los puntos completados sobre el total (por ejemplo, 4/12 puntos completados) y las evaluaciones registradas.
- Barra de filtros:
- Buscar por título, lote o receta.
- Estado: Todos, Activo, Borrador, Pausado, Completado, Cancelado.
- Orden: Más recientes primero, Más antiguos primero, Título A-Z, Título Z-A, Progreso (mayor primero), Fecha inicio reciente.
- Tarjetas de estudio, cada una con su título, el distintivo de estado, la fecha de inicio, la duración (en días), la frecuencia (cada N días), el número de atributos y dos barras de progreso: Puntos (puntos completados sobre el total) y Tiempo (días transcurridos sobre el total).
Pulsa una tarjeta para abrir el detalle del estudio. Pulsa Nuevo estudio para abrir el asistente de creación.
Mientras ninguno de tus estudios tenga al menos 3 puntos completados, encima del listado aparece Mira un estudio de ejemplo mientras tanto con el enlace Ver el estudio de ejemplo: un estudio terminado, con su curva, el cruce del umbral, el atributo limitante y el intervalo de confianza. Lleva el distintivo Ejemplo y el aviso Esto es un estudio de ejemplo; sus datos son de muestra y no se puede editar, puntuar ni borrar.
Si todavía no has creado ningún estudio, verás el mensaje Aún no hay estudios de vida útil con el botón Crear primer estudio. Si el listado no puede cargarse, aparece No se pudieron cargar los estudios de vida útil con un mensaje del tipo "… Reintenta más tarde o contacta soporte si persiste."
Cómo funciona, de un vistazo
Crea el estudio
Define las condiciones de almacenamiento, los atributos a vigilar con su umbral, y la planificación de puntos temporales. Ver Crear un estudio.
Evalúa en cada punto temporal
En cada punto programado (T+0, T+30, T+60…) tu panel evalúa el producto. El estudio acumula las medias del panel por punto.
Consulta la curva y la regresión
En cuanto el panel evalúa el primer punto, AreaCacao traza la curva de decaimiento; con más puntos calcula, por atributo, cuándo cruzará el umbral. Ver Regresión y umbral.
La curva de decaimiento aparece con un solo punto evaluado, pero las curvas de evolución sensorial (el ajuste calculado) necesitan al menos 3 puntos temporales con evaluaciones para trazarse.
Antes de empezar
Define los atributos sensoriales que vas a vigilar en el módulo de Atributos. El asistente de creación necesita atributos disponibles: si no hay ninguno, te avisará de que crees atributos antes de iniciar un estudio.