Crear un estudio
El asistente de 5 pasos para configurar un estudio de vida útil, desde la identificación hasta la planificación de puntos temporales.
Objetivo
Configurar un estudio de vida útil: identificarlo, fijar las condiciones de almacenamiento, elegir qué atributos vigilar con su umbral, y planificar los puntos temporales en los que se evaluará el producto.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life/new - Cómo se llega: en Estudios de vida útil, pulsa Nuevo estudio (o Crear primer estudio si no tienes ninguno).
Plan Pro y superior, o un pack de catas con saldo.
El asistente
El asistente tiene un indicador de pasos (stepper) que muestra Paso X de 5 con el título de cada paso. En el pie tienes los botones Anterior y Siguiente; en el último paso, Crear estudio.
Pasos
Paso 1 — Identificación
- Título del estudio (obligatorio): p. ej. Chocolate negro 70% — almacenamiento Q1 2026.
- Descripción (opcional).
- Receta (opcional): identificador de la receta asociada.
- Lote (opcional): identificador del lote asociado.
Hoy los campos Receta y Lote son campos de texto donde pegas el identificador a mano; no hay buscador ni selector. Son opcionales: si no tienes el identificador a mano, déjalos vacíos.
Paso 2 — Condiciones de almacenamiento
Define el entorno en el que se conservará el producto durante el estudio:
- Temperatura (°C) (obligatorio, por defecto 20; rango admitido de -40 a 80).
- Humedad relativa (%) (obligatorio, por defecto 60; de 0 a 100).
- Exposición a la luz (obligatorio): Oscuridad, Luz indirecta o Luz directa.
- Envase (opcional): p. ej. blíster PVC, bolsa de polietileno.
Paso 3 — Atributos objetivo y umbrales
Marca la casilla de cada atributo que se evaluará en cada punto temporal. Por cada atributo marcado eliges dos cosas:
- Sentido del deterioro: Empeora al bajar (por ejemplo, cremosidad o frescura) o Empeora al subir (por ejemplo, rancidez, dureza o notas de cartón).
- Umbral (de 0 a 10, con un decimal). Según el sentido, el campo se llama Mínimo (el valor más bajo aceptable, si empeora al bajar) o Máximo (el valor más alto tolerable, si empeora al subir).
Al marcar un atributo, la app propone un valor: los de la categoría Defecto arrancan como Empeora al subir con máximo 2; el resto, como Empeora al bajar con mínimo 5. Puedes cambiar ambos.
La regresión sensorial te avisará cuando la curva de un atributo cruce su umbral en el sentido que elegiste.
Si no aparece ningún atributo, verás el aviso de que debes crear atributos en el módulo de Atributos antes de iniciar el estudio.
Paso 4 — Planificación temporal
Define el calendario de evaluaciones:
- Fecha de inicio (obligatorio).
- Duración (días) (obligatorio, por defecto 90; de 1 a 730).
- Frecuencia (días) (obligatorio, por defecto 30).
A partir de estos tres valores, AreaCacao genera y previsualiza la tabla Puntos generados (N) con las columnas número de punto, día (T+0, T+30…) y fecha programada. Los puntos se autogeneran en el día 0 y luego cada N días hasta cubrir la duración.
Paso 5 — Confirmación
Repasa el resumen del estudio agrupado en cuatro bloques: Identificación, Condiciones de almacenamiento, Atributos objetivo (con su umbral, como mínimo N o máximo N) y Planificación (Inicio, Duración, Frecuencia y fin estimado). Si falta algún campo obligatorio, verás el aviso Faltan campos por completar.
Pulsa Crear estudio.
Resultado esperado
El estudio se crea en estado Borrador y AreaCacao te lleva a su pantalla de detalle, con los puntos temporales ya programados. Pulsa Activar en la cabecera para ponerlo en marcha. A partir de ahí, evalúa el producto en cada punto y consulta la curva de decaimiento y la regresión. Ver Regresión y umbral.
Siguientes pasos
Estudios de vida útil
Mide cómo decaen los atributos sensoriales de un producto en el tiempo, con regresión y detección de cruce de umbral por atributo.
Registrar la cata de un control
Cómo anotar las puntuaciones de tu panel en cada control programado del estudio, que son los puntos con los que se calcula la curva de vida útil.