Registrar la cata de un control
Cómo anotar las puntuaciones de tu panel en cada control programado del estudio, que son los puntos con los que se calcula la curva de vida útil.
Qué es
Cuando creas un estudio de vida útil, AreaCacao genera su calendario de controles: las fechas en las que tienes que volver a catar el mismo producto. Esta pantalla es donde anotas lo que puntuó tu panel en cada uno de esos controles.
Cada control con datos es un punto de la curva. Con tres o más, la aplicación puede ajustar la regresión por atributo y decirte el día en que tu producto cruza el umbral que tú definiste.
Registrar catas no consume créditos. Es cálculo y almacenamiento, no una consulta a la IA.
Ruta de acceso
Desde la ficha del estudio, en la sección Controles del estudio, cada control tiene su botón Registrar cata.
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life/{estudio}/puntos/{control}
Cómo se registra
El operador del estudio anota las puntuaciones panelista por panelista. Es como se trabaja en un obrador: se cata en grupo y una persona recoge los resultados.
- Elige quién cata. El desplegable muestra tus panelistas. Los que ya tienen puntuaciones en este control aparecen marcados.
- Puntúa cada atributo objetivo del estudio, de 0 a 10. Junto a cada uno verás su umbral de aceptación y, en cuanto escribas un valor, la distancia a ese umbral con un indicador de color.
- Añade notas si quieres, por atributo. Son opcionales.
- Envía. La barra de progreso te dice cuántos atributos llevas puntuados; el botón queda disponible cuando están todos.
- Encadena el siguiente panelista. Al guardar, la pantalla se limpia y el recuento sube. No hace falta salir y volver a entrar.
Qué pasa al guardar
- El control pasa a completado con la primera cata registrada.
- El recuento de la ficha del estudio se actualiza: verás cuántos controles tienen datos y cuántos te faltan para que la curva sea fiable.
- En cuanto haya suficientes controles con datos, la curva de evolución sensorial y la regresión dejan de mostrar el aviso de "faltan datos" y empiezan a calcular sobre lo que has registrado.
Corregir una puntuación mal anotada
Vuelve a registrar al mismo panelista en el mismo control. Sus valores anteriores se sustituyen, no se acumulan. La pantalla te avisa antes de guardar:
Este panelista ya tiene puntuaciones en este control. Al guardar, sustituirás las anteriores.
Si se cae la conexión
Los valores que has escrito se guardan en el dispositivo mientras envías. Si el envío falla por un problema de red, no pierdes el trabajo del panelista.
Y si por un doble clic se envía dos veces la misma cata, no se duplica: la aplicación reconoce el envío repetido y conserva una sola copia.
Cuántos controles necesitas
La regresión necesita al menos tres controles con datos para trazar una recta con sentido. La ficha del estudio te lo indica en todo momento:
- Sin datos suficientes: "Te faltan datos en 2 de los 4 controles para que la curva sea fiable."
- Con datos suficientes: "Ya tienes datos suficientes para calcular la curva de vida útil."
Cuantos más controles registres, más ajustada será la fecha de caducidad estimada y más estrecho su intervalo de confianza.
Cuántos panelistas
No hay un mínimo obligatorio: puedes registrar un solo panelista por control y la curva se calcula igual. Pero la media de un panel es más estable que la puntuación de una persona, así que cuantos más panelistas registres en cada control, menos ruido tendrá tu curva.
Un estudio de vida útil es un estudio sensorial con estadística: te da una caducidad organoléptica razonada, no un análisis microbiológico ni fisicoquímico. Para validar seguridad alimentaria hacen falta análisis de laboratorio.
Relacionado
- Crear un estudio — definir producto, atributos, umbrales y cadencia.
- Regresión y umbral — cómo se calcula la curva y el día de cruce.