Lots
Traçabilité de la fève à la tablette pour vos lots de cacao, ingrédients et produits finis, reliés aux évaluations et aux études de durée de conservation.
De quoi s’agit-il ?
Un lot est l’unité de stock que vous enregistrez et que vous reliez à vos évaluations et à vos études de durée de conservation. Chaque lot consigne l’origine, le fournisseur, la quantité et le statut d’une livraison de cacao, d’un ingrédient ou d’un produit fini, afin que vous puissiez prouver de quelle livraison précise provient chaque profil sensoriel. C’est la base de la traçabilité de la fève à la tablette (bean-to-bar).
Offre Pro ou supérieure. Les lots font partie du module d’analyse sensorielle : avec l’offre Starter, tout le module est verrouillé par un message qui vous invite à passer à Pro ; en le fermant, vous revenez au hub Analyse sensorielle. Les offres Pro et Studio y ont pleinement accès.
Les Lots du module sensoriel sont une unité de traçabilité de la fève à la tablette : ils servent à relier chaque livraison de cacao, d’ingrédient ou de produit fini à vos dégustations et à vos études. Ce n’est ni un système de gestion des stocks ni un système de gestion des commandes.
Chemin d’accès
- URL :
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/batches - Comment y accéder : depuis Analyse sensorielle, ouvrez Lots.
Liste des lots
L’écran principal affiche :
- Un en-tête avec le titre Lots, le sous-titre « Traçabilité de la fève à la tablette : chaque lot est l’unité de stock que vous reliez aux évaluations et aux études de durée de conservation. » et le bouton Nouveau lot.
- Des filtres :
- Type : Tous, Fèves de cacao, Masse de cacao, Ingrédient, Produit fini.
- Statut : Tous, Devis, Échantillon reçu, Approuvé, Reçu, Entamé, Épuisé, Refusé.
- Rechercher (nom, code, origine) : filtre par nom commercial, code interne ou origine (texte indicatif Madagascar 70 %, MAD-2026…).
- Une liste de cartes : chaque carte affiche le nom commercial, le type, le code interne, le fournisseur, l’origine géographique, la date de dernière mise à jour et un badge indiquant le statut. La couleur du badge vous aide à lire le statut d’un coup d’œil : vert pour Approuvé et Reçu, chocolat pour Entamé, rouge pour Refusé et gris pour les autres.
- Le lien ← Retour à l’analyse sensorielle.
Cliquez sur une carte pour ouvrir le détail du lot.
Si vous n’avez encore créé aucun lot, vous verrez le message Aucun lot pour l’instant avec le bouton Créer un premier lot. Le système vous invite à créer votre premier lot de cacao, d’ingrédient ou de produit fini pour commencer à le relier à des évaluations et à des études.
Si la liste ne se charge pas, vous verrez l’avertissement « Impossible de charger les lots » ; si un lot ouvert en modification ne se charge pas, « Impossible de charger le lot ». Un rechargement de la page suffit généralement.
Créer un lot
Cliquez sur Nouveau lot
Le formulaire de création s’ouvre. L’en-tête indique « Créez une unité de stock à relier aux évaluations et aux études de durée de conservation. »
Remplissez le formulaire
Les champs marqués d’un astérisque sont obligatoires :
- Type (par défaut Fèves de cacao).
- Statut (par défaut Devis). À la création, vous ne pouvez choisir qu’entre : Devis, Échantillon reçu, Approuvé, Reçu et Entamé.
- Nom commercial (texte indicatif Madagascar 70 % Sambirano).
- Code interne (facultatif, par ex. MAD-2026-Q1-001).
- Fournisseur (facultatif).
- Origine géographique (facultatif, par ex. Vallée de la Sambirano, Madagascar).
- Quantité et Unité (par défaut kg).
- Date de réception.
- Date limite recommandée (facultatif).
- Notes (facultatif) : récolte, notes du fournisseur, conditions de transport.
Cliquez sur Créer le lot
Si le nom commercial est vide, le bouton reste désactivé et, si vous tentez d’enregistrer, vous verrez « Le nom commercial est obligatoire. » Une fois l’enregistrement effectué, AreaCacao vous amène directement au détail du lot que vous venez de créer. Si vous préférez ne pas créer le lot, cliquez sur Annuler pour revenir à la liste sans enregistrer.
Les statuts Épuisé et Refusé n’apparaissent pas à la création d’un lot : vous ne pouvez les attribuer que plus tard, en le modifiant.
Détail du lot
Lorsque vous ouvrez un lot, vous voyez :
- Un en-tête avec le nom du lot comme titre, le type et le code interne comme sous-titre (par ex. Fèves de cacao · MAD-2026-Q1-001), le badge de statut et les boutons Modifier et Supprimer.
- La fiche Données du lot : Type, Fournisseur, Origine géographique, Quantité (avec son unité), Date de réception et Date limite recommandée.
- Les Notes, s’il y en a.
- Une chronologie : une frise qui consigne les étapes clés du lot : sa création, ses modifications, les évaluations que vous y reliez, le lancement d’études de durée de conservation et les recettes créées avec ce lot. C’est la lecture visuelle de sa traçabilité de la fève à la tablette.
- Le lien ← Retour à la liste.
Modifier un lot
Cliquez sur Modifier pour ouvrir le formulaire prérempli avec les mêmes champs qu’à la création. La différence : ici, le sélecteur Statut propose tous les statuts, y compris Épuisé et Refusé. Cliquez sur Enregistrer les modifications pour confirmer ou sur Annuler pour revenir au détail sans enregistrer.
Supprimer un lot
Cliquez sur Supprimer. Une confirmation apparaît avec le nom commercial du lot entre guillemets et la mention « Cette action est réversible depuis le panneau d’administration. » Après confirmation, le lot disparaît de la liste.
Il s’agit d’une suppression logique (soft-delete) : le lot n’est pas perdu et ne peut être récupéré que depuis le panneau d’administration.
Si vous ouvrez un lot qui n’existe plus (ou qui a été supprimé), vous verrez Lot introuvable avec la mention « Le lot demandé n’existe pas ou a été supprimé. »
Pourquoi c’est important
- Traçabilité réglementaire. Si un client B2B veut savoir de quel lot précis provient un bonbon, vous pouvez lui répondre.
- Qualité par lot. Comparer les profils sensoriels d’un même cacao sur différents lots de l’année permet de détecter des variations de récolte ou de transformation.
- Décisions d’assemblage. Savoir quel lot A et quel lot B, mélangés, donnent le profil que vous recherchez.
Étapes suivantes
Familles, descripteurs et sous-descripteurs
Comment le catalogue sensoriel d’AreaCacao est organisé et comment créer vos propres descripteurs.
Études de durée de conservation
Mesurez comment les descripteurs sensoriels d’un produit se dégradent dans le temps, avec régression et détection du franchissement de seuil par descripteur.