Materiali di consumo in una ricetta
Come aggiungere materiali di consumo a una ricetta dalla sezione Materiali di consumo del catalogo dei componenti e scegliere tra quantità per unità o per lotto, con un esempio pratico.
Che cos’è
Un materiale di consumo può essere un componente della ricetta come gli altri, accanto agli ingredienti e alle sottoricette. A differenza di un ingrediente, non apporta peso né valori nutrizionali: aggiunge solo costo. Per questo si aggiunge con un percorso dedicato e compare come una riga distinta nella sezione Ingredienti dell’editor, con l’etichetta Materiale di consumo.
Come aggiungere un materiale di consumo
Apri il catalogo dei componenti
Nell’editor della ricetta, nella sezione Ingredienti, fai clic su Aggiungi componenti. La finestra ha due sezioni: Ingredienti e Materiali di consumo.
Passa alla sezione Materiali di consumo
Nella sezione Materiali di consumo, cerca usando il campo «Cerca materiale di consumo — es.: “scatola”, “pirottino”» e seleziona il materiale dal tuo catalogo. Se non ne hai ancora nessuno, vedrai «Non hai materiali di consumo. Creane uno con “+ Nuovo materiale”.»; puoi crearlo direttamente lì con + Nuovo materiale senza uscire dall’editor.
Imposta quantità e modalità
Il materiale compare come una nuova riga con l’etichetta Materiale di consumo. Qui definisci:
- Quantità: quante unità di consumo utilizzi.
- Modalità: Per unità o Per lotto (vedi sotto).
La riga mostra il costo per unità ripreso dal catalogo. Non ha unità di misura, peso né percentuale (queste colonne mostrano un trattino), perché un materiale di consumo non entra nella formula.
Per unità o per lotto
La modalità stabilisce come la quantità si distribuisce sulla produzione:
- Per unità: la quantità è per ogni prodotto vendibile. AreaCacao la moltiplica per le unità vendibili del lotto. Esempio: 2 pirottini per pralina.
- Per lotto: la quantità è fissa per l’intera produzione, indipendentemente da quante unità se ne ricavano. Esempio: 1 scatola per lotto o 1 foglio di acetato per produzione.
Regola pratica: se il materiale riguarda ogni singolo pezzo (pirottino, etichetta individuale), è per unità. Se è qualcosa che usi una volta per produzione (una scatola di presentazione del lotto, un acetato riutilizzabile nella produzione), è per lotto.
Esempio
Una ricetta di praline con un lotto di 40 unità vendibili e due materiali di consumo:
| Materiale di consumo | Modalità | Quantità | Costo / unità | Costo nel lotto |
|---|---|---|---|---|
| Pirottino | Per unità | 2 | 0,05 € | 2 × 0,05 € × 40 = 4,00 € |
| Scatola da 40 | Per lotto | 1 | 1,20 € | 1 × 1,20 € = 1,20 € |
Il Costo dei materiali di consumo del lotto è 5,20 €, e per unità vendibile 0,13 € (5,20 € ÷ 40). Alla base c’è la regola del motore di calcolo: per unità → costo = quantità × costo/unità × unità vendibili; per lotto → costo = quantità × costo/unità. Vedi il calcolo completo in Materiali di consumo nel costo.
Multicanale: stesso prodotto, confezione diversa
Il materiale di consumo è legato alla ricetta, quindi puoi rappresentare il costo reale di ogni confezione creando ricette (o varianti) con materiali diversi. Un esempio tipico:
- Vendita diretta (DTC): praline in scatola premium con fiocco; aggiungi la scatola premium (per lotto) e il fiocco (per unità o per lotto).
- Ingrosso: le stesse praline sfuse in scatola semplice; aggiungi solo la scatola base.
Ogni ricetta riporta il proprio Costo dei materiali di consumo, che si riflette sui prezzi suggeriti per canale nella sezione Costi. Così il canale con la confezione costosa non intacca il margine del canale all’ingrosso.
Passaggi successivi
Categorie dei materiali di consumo
Gestisci le categorie dei tuoi materiali di consumo: parti da alcune categorie base e rinominale, eliminale o creane di tue.
Materiali di consumo nel costo
Come il costo dei materiali di consumo confluisce nella sezione Costi e nella scheda di costo: la riga Costo dei materiali di consumo, la quinta fetta della composizione e un esempio numerico.