Lotti
Tracciabilità bean-to-bar dei tuoi lotti di cacao, ingredienti e prodotto finito, collegati a valutazioni e studi di shelf life.
Che cos’è
Un lotto è l’unità di inventario che registri e colleghi alle tue valutazioni e ai tuoi studi di shelf life. Ogni lotto registra l’origine, il fornitore, la quantità e lo stato di una partita di cacao, di un ingrediente o di un prodotto finito, così puoi dimostrare da quale partita precisa deriva ogni profilo sensoriale. È la base della tracciabilità bean-to-bar.
Piano Pro e superiori. Lotti fa parte del modulo di analisi sensoriale: con il piano Starter l’intero modulo è bloccato da un messaggio che invita a passare a Pro; chiudendolo torni all’hub di Analisi sensoriale. Pro e Studio hanno accesso completo.
I Lotti del modulo sensoriale sono un’unità di tracciabilità bean-to-bar: servono a collegare ogni partita di cacao, ingrediente o prodotto finito alle tue degustazioni e ai tuoi studi. Non sono un sistema di gestione del magazzino né degli ordini.
Percorso di accesso
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/batches - Come arrivarci: da Analisi sensoriale, apri Lotti.
Elenco dei lotti
La schermata principale mostra:
- Intestazione con il titolo Lotti, il sottotitolo «Tracciabilità bean-to-bar: il lotto è l’unità di magazzino a cui collegare valutazioni e studi di shelf life.» e il pulsante Nuovo lotto.
- Filtri:
- Tipo: Tutti, Cacao in fave, Pasta di cacao, Ingrediente, Prodotto finito.
- Stato: Tutti, Preventivo, Campione ricevuto, Approvato, Ricevuto, In uso, Esaurito, Rifiutato.
- Cerca (nome, codice, origine): filtra per nome commerciale, codice interno o origine (segnaposto Madagascar 70%, MAD-2026…).
- Elenco a riquadri: ogni riquadro mostra il nome commerciale, il tipo, il codice interno, il fornitore, l’origine geografica, la data dell’ultimo aggiornamento e un badge con lo stato. Il colore del badge ti aiuta a leggere lo stato a colpo d’occhio: verde per Approvato e Ricevuto, cioccolato per In uso, rosso per Rifiutato e grigio per gli altri.
- Link ← Torna ad Analisi sensoriale.
Fai clic su un riquadro per aprire il dettaglio del lotto.
Se non hai ancora creato nessun lotto, vedrai il messaggio Ancora nessun lotto con il pulsante Crea il primo lotto. Il sistema ti invita a creare il tuo primo lotto di cacao, ingrediente o prodotto finito per iniziare a collegare valutazioni e studi.
Se l’elenco non si carica, vedrai l’avviso «Impossibile caricare i lotti»; se apri in modifica un lotto che non si carica, «Impossibile caricare il lotto». Di solito basta ricaricare la pagina.
Creare un lotto
Fai clic su Nuovo lotto
Si apre il modulo di inserimento. L’intestazione indica «Crea un’unità di magazzino da collegare a valutazioni e studi di shelf life.»
Compila il modulo
I campi contrassegnati da asterisco sono obbligatori:
- Tipo (predefinito Cacao in fave).
- Stato (predefinito Preventivo). In fase di creazione puoi scegliere solo tra: Preventivo, Campione ricevuto, Approvato, Ricevuto e In uso.
- Nome commerciale (segnaposto Madagascar 70% Sambirano).
- Codice interno (facoltativo, ad es. MAD-2026-Q1-001).
- Fornitore (facoltativo).
- Origine geografica (facoltativa, ad es. Valle del Sambirano, Madagascar).
- Quantità e Unità (predefinita kg).
- Data di ricevimento.
- Scadenza consigliata (facoltativa).
- Note (facoltative): raccolto, note del fornitore, condizioni di trasporto.
Fai clic su Crea lotto
Se il nome commerciale è vuoto, il pulsante resta disattivato e, se provi a salvare, vedrai «Il nome commerciale è obbligatorio.» Dopo il salvataggio, AreaCacao ti porta direttamente al dettaglio del lotto appena creato. Se preferisci non creare il lotto, fai clic su Annulla per tornare all’elenco senza salvare.
Gli stati Esaurito e Rifiutato non compaiono quando crei un lotto: puoi assegnarli solo in seguito, modificandolo.
Dettaglio del lotto
Aprendo un lotto vedi:
- Intestazione con il nome del lotto come titolo, il tipo e il codice interno come sottotitolo (ad es. Cacao in fave · MAD-2026-Q1-001), il badge di stato e i pulsanti Modifica ed Elimina.
- Riquadro Dati del lotto: Tipo, Fornitore, Origine geografica, Quantità (con la relativa unità), Data di ricevimento e Scadenza consigliata.
- Note, se presenti.
- Timeline cronologica: linea del tempo che registra le tappe del lotto: la creazione, le modifiche, le valutazioni collegate, l’avvio degli studi di shelf life e le ricette create con quel lotto. È la lettura visiva della sua tracciabilità bean-to-bar.
- Link ← Torna all’elenco.
Modificare un lotto
Fai clic su Modifica per aprire il modulo precompilato con gli stessi campi della creazione. La differenza è che qui il selettore Stato include tutti gli stati, anche Esaurito e Rifiutato. Fai clic su Salva modifiche per confermare o Annulla per tornare al dettaglio senza salvare.
Eliminare un lotto
Fai clic su Elimina. Compare una richiesta di conferma con il nome commerciale del lotto tra virgolette basse e l’avviso «L’azione è reversibile dal pannello di amministrazione.» Confermando, il lotto viene nascosto dall’elenco.
L’eliminazione è logica (soft delete): il lotto non va perso e può essere recuperato solo dal pannello di amministrazione.
Se apri un lotto che non esiste più (o che è stato eliminato), vedrai Lotto non trovato con l’avviso «Il lotto richiesto non esiste o è stato eliminato.»
Perché è importante
- Tracciabilità normativa. Se un cliente B2B chiede da quale lotto preciso proviene una pralina, puoi rispondere.
- Qualità per lotto. Confrontare i profili sensoriali dello stesso cacao in lotti diversi dell’anno permette di individuare variazioni di raccolto o di lavorazione.
- Decisioni di blending. Sapere quale lotto A e quale lotto B, miscelati, danno il profilo che cerchi.
Passaggi successivi
Famiglie, descrittori e sottodescrittori
Come è organizzato il catalogo sensoriale di AreaCacao e come creare i tuoi descrittori.
Studi di shelf life
Misura come decadono i descrittori sensoriali di un prodotto nel tempo, con regressione e rilevamento del superamento della soglia per ciascun descrittore.