Gerar um chocolate
Monte o seu chocolate etapa por etapa (tipo, adoçamento e parâmetros) e calcule a fórmula grama a grama; a receita é salva automaticamente.
Objetivo
Gerar a composição de um chocolate (por exemplo, amargo 70% para 5 kg) e salvá-la como receita. O formulador trabalha por etapas: tipo, adoçamento e parâmetros. Ao formular, são cobrados 2 créditos e a receita é salva automaticamente.
Antes de começar
- Estar com a sessão iniciada e ter créditos disponíveis (formular custa 2 créditos).
- Decidir o tipo de chocolate, o adoçamento (açúcar ou adoçantes), a porcentagem de cacau, o fator de fluidez e o peso de produção.
Etapas
Abra o formulador
Menu lateral → FORMULAÇÃO → Formulador de chocolates.
Na parte superior, você verá alguns chips de resumo clicáveis (tipo, adoçamento, parâmetros) que permitem voltar a qualquer etapa anterior. Há também um atalho de Formulação rápida que parte da configuração clássica (amargo 70% · fator 0,65 · com açúcar · 1 kg).
Etapa 1 — Escolha o tipo
Escolha uma das cinco opções: Chocolate amargo, Chocolate ao leite, Chocolate branco, Chocolate ao leite vegano ou Chocolate branco vegano. Ao trocar de tipo, a porcentagem de cacau e o fator de fluidez são carregados com os valores padrão desse tipo (veja Tipos de chocolate). Clique em Próximo para continuar.
Etapa 2 — Escolha o adoçamento
Marque Com açúcar ou Com adoçantes. Se você escolher adoçantes, aparecem a explicação “Como adoçamos sem açúcar?” e o bloco “Escolha a sua combinação de adoçantes”, com seis combinações e o botão Usar a recomendada; se você não escolher nenhuma, é aplicada a Clássica do ateliê e o app avisa você com uma mensagem. Cada opção muda as linhas de adoçamento da fórmula (veja Açúcar x adoçantes).
Etapa 3 — Ajuste os parâmetros
- Porcentagem de cacau — mova o controle deslizante ou clique no valor para digitá-lo.
- Fator de fluidez — o mesmo padrão de controle deslizante + edição numérica (veja Indicador de fluidez). Nos dois chocolates brancos não há controle deslizante: ele fica fixo em 0,61 e a tela avisa com uma nota.
- Peso total — escolha um valor predefinido (1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg) ou clique em Outro para digitar um valor. O padrão é 1000 g; a faixa aceita vai de 1000 a 50000 g.
À direita, você verá uma prévia aproximada que evolui conforme você mexe nos controles; os gramas exatos aparecem ao formular (os controles deslizantes não consomem créditos).
Formule e revise
Clique em Formular meu chocolate (cobra 2 créditos). Abaixo do botão aparecem o custo e o seu saldo. Em instantes, a tela A sua fórmula está pronta mostra a composição em gramas e uma confirmação da cobrança. A receita já fica salva em Minhas receitas.
Resultado esperado e salvamento automático
Ao formular, a receita é salva automaticamente (formular consome créditos, então ela é sempre salva). Na tela de resultado você tem o botão Ver receita, que abre a ficha dela em /validation para finalizá-la, imprimi-la ou editá-la. Não existe mais um botão nem um modal “Salvar receita” manual.
Se o nome atribuído automaticamente coincidir com um que você já tem, o AreaCacao acrescenta um diferenciador e a tela avisa você com a nota “Salva como …” (veja Criar uma receita → Nomes duplicados). Ao lado de Ver receita fica Ajustar parâmetros, que volta à etapa 3 mantendo os seus valores; reformular cobra 2 créditos de novo.
Próximos passos
Formulador de chocolates
Crie o seu chocolate (amargo, ao leite, branco, ao leite vegano ou branco vegano) etapa por etapa — tipo, adoçamento e parâmetros — e obtenha a fórmula grama a grama, que é salva automaticamente como receita.
Tipos de chocolate
Os 5 tipos disponíveis no formulador, com as faixas exatas de porcentagem de cacau, o fator de fluidez e a composição de cada um.