Revalidação e despromoção do painel
Como o AreaCacao mantém a qualidade do seu painel ISO 8586 com um recálculo mensal.
Porque existe
Um painel sensorial descalibra-se com o tempo. Um provador que era Especialista há dois anos pode ter-se afastado do ofício ou ter perdido sensibilidade. Se ninguém verificar, os relatórios continuam a ser assinados como se fosse Especialista, e isso é falsa autoridade.
Para o evitar, o AreaCacao recalcula automaticamente o nível de cada provador.
Como funciona
Recálculo mensal
No dia 1 de cada mês, às 03:00 (hora de Madrid), um processo automático percorre todos os provadores ativos e recalcula o respetivo nível de provador com base no histórico dos últimos 6 meses.
Como o cálculo só considera a janela dos últimos 6 meses, o processo pode promover um provador que concluiu provas recentes ou despromovê-lo se deixou caducar uma revalidação. Cada mudança de nível fica registada na auditoria do provador.
Efeito em cada nível
- Um Especialista que não revalide os gostos básicos dentro da janela de 6 meses passa a Selecionado.
- Um Selecionado que não mantenha pelo menos 3 limiares medidos em 6 meses passa a Iniciado.
- Um provador que mantenha o histórico em dia conserva o seu nível.
Se quiser manter alguém no seu nível, essa pessoa tem de voltar a concluir as provas correspondentes antes que caduquem dentro da janela de 6 meses.
Como revalidar um provador
Programe uma prova de treino
Crie uma prova de treino na área de Avaliações. No passo do tipo de prova, escolha a prova adequada: Reconhecimento de gostos básicos para manter o reconhecimento em dia, ou Deteção de limiares para manter os limiares. Consulte Criar uma prova.
Atribua o provador
No passo do painel do assistente, selecione o provador que pretende revalidar.
Peça-lhe que conclua a prova
Depois de o provador responder, encerre a prova com Encerrar a prova e fixar resultados: nesse momento o resultado entra no respetivo histórico e o nível é recalculado segundo os critérios de Níveis de provador ISO 8586. O recálculo mensal volta a verificá-lo depois.
Porque é que este modelo é importante para o seu negócio
- Dossier técnico defensável. Se assinar um dossier para um cliente HORECA com um painel cujas calibrações estão em dia, essa assinatura é válida perante um auditor.
- Qualidade sem trabalho manual. O recálculo mensal mantém os níveis alinhados com a atividade real do painel.
- Profissionalização do painel. Cria uma cultura de calibração periódica na sua equipa.