Eigenes Protokoll anlegen
Stell aus dem System-Katalog deine eigene Gruppe von Merkmalen zusammen.
Ziel
Ein eigenes Protokoll anlegen, indem du eine Auswahl aus dem Katalog mit 93 Merkmalen triffst. Ein eigenes Protokoll ist sinnvoll, wenn das Produkt, das du verkostest, ein Profil hat, das kein System-Protokoll genau abdeckt (zum Beispiel eine Praline mit ungewöhnlichen Gewürzen).
Tarif Pro oder höher oder ein Verkostungspaket mit Guthaben. Das Anlegen von Protokollen gehört zum Modul Sensorische Analyse.
Schritte
Protokolle öffnen
Protokolle stehen nicht in der Seitenleiste. Tippe in der Seitenleiste unter SENSORIK auf Mehr zur Sensorik, um den Hub des Moduls zu öffnen; öffne dort unter Bereiche des Moduls die Karte Protokolle.
Neues Protokoll beginnen
Du hast zwei Wege:
- Tippe auf + Neues Protokoll von Grund auf, um den leeren Editor zu öffnen.
- Oder tippe bei einem System-Protokoll, das deinem Ziel ähnelt, auf Als eigenes duplizieren, um mit einer bearbeitbaren Kopie zu starten. Die Kopie übernimmt die Merkmale des Originals, und ihr Name beginnt mit Kopie von (zum Beispiel Kopie von Meister-Chocolatier); ändere ihn in deinen eigenen.
Allgemeine Daten ausfüllen
Im Kopf des Editors:
- Name des Protokolls (zum Beispiel Verkostung Madagaskar 70 % Linie 2026). Er ist Pflicht und muss 3 bis 120 Zeichen lang sein.
- Produkttyp: Wähle einen aus der Liste mit 27 Typen. Sie deckt das ganze Spektrum des Moduls ab, von Kakaobohnen, Kakaomasse (fest und flüssig) und den drei Schokoladen (Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade) bis zu Füllungen und Endprodukten: Ganaches, knusprige Pralinés, flüssiges Praliné, Gianduja, Karamell (Weich-, Hart- und Salzkaramell), Fondant, Pâte de fruits und Fruchtcreme, Marshmallow, Schokoladenmousse, Konditorcreme, Buttercreme, Marzipan, Eigelb-Mandel-Masse, Trüffelpraline sowie mehrteilige Produkte wie mehrteilige Praline, Tafel mit Einschlüssen und Dragee. Jede Option erscheint mit ihrem Namen in der Sprache der Oberfläche (zum Beispiel Kakaobohnen, Feste Ganache oder Pâte de fruits).
- Kästchen Aktiv (sichtbar beim Anlegen neuer Verkostungen): Lass es angehakt, damit das Protokoll beim Anlegen von Verkostungen erscheint.
- Bewertungsskala: Wähle, mit welcher Skala das Panel bewertet (0–10, Hedonisch 1–9 oder Linear 0–100). Wenn du nichts änderst, bleibt sie bei 0–10. Siehe Bewertungsskala des Protokolls.
Es gibt kein Beschreibungsfeld.
Merkmale aus dem Katalog hinzufügen
Der Editor hat zwei Spalten: Merkmale des Protokolls und Merkmalskatalog. Suche im Katalog (nach Name, Schlüssel oder Familie) und tippe bei jedem Merkmal auf die Schaltfläche +, um es zum Protokoll hinzuzufügen. Im Protokoll kannst du die Merkmale mit den Pfeilen nach oben/unten neu ordnen und die, die du nicht willst, entfernen.
Speichern
Die Fußzeile des Editors zeigt, ob das Protokoll Bereit zum Speichern. ist, oder meldet N Fehler vor dem Speichern beheben. Der Editor prüft, bevor er dich speichern lässt: Der Name ist Pflicht (3 bis 120 Zeichen), du musst einen Produkttyp wählen und mindestens ein Merkmal hinzufügen. Wenn alles passt, tippe auf Speichern. Das Protokoll steht dann im Bereich Eigene zur Verfügung und erscheint, wenn du es auf Aktiv gelassen hast, beim Anlegen neuer Verkostungen.
Ein vorhandenes Protokoll bearbeiten oder löschen
Um ein eigenes Protokoll zu überarbeiten, öffne es im Bereich Eigene der Liste: Es wird im Bearbeitungsmodus in den Editor geladen, und du kannst Name, Produkttyp, Status Aktiv und die Merkmalsliste genauso ändern wie beim Anlegen. Um es zu löschen, tippe im Editor auf Löschen und bestätige; das lässt sich nicht rückgängig machen.
Tipps
- Weniger ist mehr. Ein Protokoll mit 30 Merkmalen ermüdet die Prüfperson. Fang mit 8 bis 12 relevanten Merkmalen an.
- Kategorien ausgleichen. Wenn dein Protokoll nur Aromamerkmale enthält, entgehen dir Textur und Fehler. Nimm mindestens ein Merkmal zum Mundgefühl und einige Fehler auf.