Agregación estadística

Qué calcula AreaCacao al cerrar

Cuando una cata pasa a Cerrada, el sistema ejecuta una agregación estadística automática sobre las respuestas del panel.

Por muestra y por atributo

• Media (mean): promedio de las puntuaciones del panel.
• Desviación estándar (SD): dispersión. Una SD alta indica que el panel no está de acuerdo.
• Mínimo y máximo: los valores extremos.

Defectos

• Porcentaje de defectos: para cada defecto del protocolo, qué porcentaje del panel lo anotó.

Comparación entre muestras (cuando hay 2 o más)

• ANOVA (Análisis de Varianza): contraste estadístico para detectar si las medias entre muestras son estadísticamente distintas.
• Tukey HSD: si el ANOVA da p < 0,05, este post-hoc identifica qué pares de muestras son significativamente diferentes.

Cómo interpretar el ANOVA

• p < 0,05 → hay diferencia significativa entre al menos dos muestras. Tukey HSD te dice cuáles.
• p ≥ 0,05 → no se puede afirmar que las muestras difieran. Pueden ser iguales o el panel puede no haber detectado la diferencia.

Cómo interpretar Tukey HSD

Cuando el ANOVA detecta diferencias, Tukey HSD agrupa las muestras en grupos homogéneos y los expresa con letras (ᵃ, ᵇ, ᶜ): las muestras que comparten letra no difieren significativamente entre sí. Así sabes, de un vistazo, qué muestras son indistinguibles para tu panel y cuáles destacan. Es la base de decisiones de oficio (por ejemplo, "el lote A y el lote C comparten letra: son intercambiables para nuestro panel").

Cómo se lee en la tabla de resultados

En la sección Resultados de la cata, la tabla del reporte descriptivo (o hedónico, o de ordenamiento con escalas) presenta esta agregación así:

• Cada fila es un atributo del protocolo.
• Cada columna es una muestra, identificada por su código ciego.
• En cada celda verás la media ± desviación estándar del panel para ese atributo y esa muestra.
• Las letras de Tukey (ᵃ, ᵇ, ᶜ) aparecen como superíndices junto a la media: las muestras que comparten letra no difieren significativamente.
• La columna ANOVA resume si el atributo varía entre muestras, con un distintivo:
  • Diferencia (verde) — hay diferencia estadísticamente significativa.
  • Sin diferencia (gris) — no se detecta diferencia.
  • n/d — no hay datos suficientes para el contraste.

Al pie de la tabla aparece esta nota literal:

Media ± desviación estándar por muestra. Las letras (ᵃ ᵇ ᶜ) indican grupos de Tukey: muestras que comparten letra no difieren significativamente (α = 0,05).

Los atributos con diferencia significativa entre muestras se marcan además con un asterisco (*) en el spider chart.

Limitaciones honestas

• ANOVA y Tukey HSD requieren al menos 3–4 panelistas para tener potencia estadística. Con paneles más pequeños, el resultado es orientativo.
• Asumen normalidad y homogeneidad de varianzas (asunciones habituales). Si tu cata tiene un panel muy heterogéneo, considera análisis no paramétricos externos.
• La tabla muestra agregados por atributo y muestra (media ± SD), no las respuestas crudas de cada panelista una a una. Tampoco hay exportación a CSV o Excel desde la pantalla de resultados; el análisis se consulta y se interpreta dentro de la propia cata.