Reporte tiempo-intensidad
La curva de intensidad-vs-tiempo de cada muestra y sus métricas AUC, I máx y T máx.
Qué es
El reporte de tiempo-intensidad es la salida de una prueba avanzada en la que el panel registra cómo evoluciona una sensación a lo largo del tiempo en lugar de darle una sola nota. En chocolatería sirve para estudiar cómo crece y cae un amargor, una astringencia o una nota aromática en boca segundo a segundo.
El reporte presenta una curva por muestra: intensidad (eje vertical) frente a tiempo en segundos (eje horizontal), con las métricas clave de cada curva.
Ruta de acceso
- URL:
https://app.areacacao.com/analisis-sensorial/evaluaciones/<id> - Cómo se llega: abre la cata de tiempo-intensidad en Evaluaciones y baja a la sección Resultados.
Plan Pro y superior. Es una prueba avanzada, pensada para panel entrenado.
Qué muestra el reporte
Por cada muestra verás su curva y tres métricas:
| Métrica | Qué significa |
|---|---|
| AUC | Área bajo la curva. La magnitud total del estímulo a lo largo de toda la sesión: cuánta sensación, sumada en el tiempo, generó la muestra. |
| I máx | Intensidad máxima. El punto más alto que alcanzó la sensación. |
| T máx | Tiempo del pico. En qué segundo se alcanzó esa intensidad máxima. |
En la curva, el área sombreada representa el AUC y un punto marca la I máx en su T máx.
Pie literal del gráfico:
El área sombreada representa el AUC (magnitud total del estímulo). El punto marca I máx (intensidad máxima) en su T máx (tiempo del pico).
Cómo se interpreta
- Un T máx tardío indica que la sensación tarda en aparecer (típico de aromas que se desarrollan al fundir el chocolate en boca).
- Un AUC alto con I máx moderada describe una sensación persistente y sostenida; un AUC bajo con I máx alta describe un pico breve e intenso.
- Comparar las curvas de dos muestras revela diferencias de dinámica que una sola puntuación nunca captaría: dos chocolates pueden tener la misma intensidad media de amargor y, sin embargo, uno golpear de inmediato y el otro construirse despacio.