Revalidation et rétrogradation du panel
Comment AreaCacao maintient la qualité de votre panel ISO 8586 grâce à un recalcul mensuel.
Pourquoi ce mécanisme existe
Un panel sensoriel se dérègle avec le temps. Un dégustateur qui était Expert il y a deux ans a pu s’éloigner du métier ou perdre en sensibilité. Si personne ne vérifie, les rapports continuent d’être signés comme s’il était Expert : c’est une fausse autorité.
Pour l’éviter, AreaCacao recalcule automatiquement le niveau de chaque panéliste.
Comment ça marche
Recalcul mensuel
Le 1er de chaque mois à 3 h 00 (heure de Madrid), un processus automatique passe en revue tous les panélistes actifs et recalcule leur type de sujet selon leur historique des 6 derniers mois.
Comme le calcul ne porte que sur la fenêtre des 6 derniers mois, le processus peut promouvoir un panéliste qui a réalisé des épreuves récentes ou le rétrograder s’il a laissé expirer une revalidation. Chaque changement de niveau est consigné dans le journal d’audit du panéliste.
Effet sur chaque niveau
- Un Expert qui ne revalide pas ses saveurs de base dans la fenêtre de 6 mois redescend au niveau Qualifié.
- Un Qualifié qui ne conserve pas au moins 3 seuils mesurés sur 6 mois redescend au niveau Initié.
- Un panéliste dont l’historique est à jour conserve son niveau.
Pour qu’une personne conserve son niveau, elle doit repasser les épreuves correspondantes avant leur expiration dans la fenêtre de 6 mois.
Comment revalider un panéliste
Planifiez une dégustation d’entraînement
Créez une dégustation d’entraînement depuis l’espace Évaluations. À l’étape du type d’épreuve, choisissez l’épreuve adéquate : Reconnaissance des saveurs de base pour maintenir la reconnaissance à jour, ou Détection de seuils pour maintenir les seuils. Voir Créer une dégustation.
Affectez le panéliste
À l’étape Panel de l’assistant, sélectionnez le panéliste à revalider.
Faites-lui passer l’épreuve
Une fois que le panéliste a répondu, clôturez la dégustation avec Clôturer la dégustation et figer les résultats : le résultat est alors versé dans son historique et son niveau est recalculé selon les critères de Types de sujets ISO 8586. Le recalcul mensuel le vérifie ensuite à nouveau.
Pourquoi ce modèle compte pour votre activité
- Un dossier technique défendable. Si vous signez un dossier pour un client CHR avec un panel dont les étalonnages sont à jour, cette signature tient face à un auditeur.
- De la qualité sans travail manuel. Le recalcul mensuel aligne les niveaux sur l’activité réelle du panel.
- Un panel plus professionnel. Il instaure dans votre équipe une culture de l’étalonnage régulier.