Estudos de vida útil
Meça como os atributos sensoriais de um produto se deterioram com o tempo, com regressão e detecção do cruzamento do limite por atributo.
O que é
Um estudo de vida útil mede como os atributos sensoriais (cor, aroma, sabor, textura) de um produto evoluem ao longo do tempo, em condições de armazenamento controladas. Você programa uma série de pontos temporais (dia 0, dia 30, dia 60…), avalia o produto em cada ponto e o AreaCacao calcula a curva de deterioração e o momento em que cada atributo cruza o limite de aceitação que você definiu.
É a ferramenta para responder, com dados, à pergunta “quanto tempo este chocolate dura antes de deixar de ser aceitável?”.
Plano Pro ou superior, ou um pacote de degustações com saldo. Sem nenhum dos dois, a seção é substituída por um convite para mudar de plano (com a opção do pacote).
Como acessar
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life - Como chegar: em Análise sensorial, abra Estudos de vida útil.
Lista de estudos
A tela principal mostra:
- Cabeçalho com o título Estudos de vida útil e um resumo: número de estudos, quantos estão em andamento, os pontos concluídos sobre o total (por exemplo, 4/12 pontos concluídos) e as avaliações registradas.
- Barra de filtros:
- Buscar por título, lote ou receita.
- Status: Todos, Ativo, Rascunho, Pausado, Concluído, Cancelado.
- Ordem: Mais recentes primeiro, Mais antigos primeiro, Título A-Z, Título Z-A, Progresso (maior primeiro), Data de início mais recente.
- Cards de estudo, cada um com o título, o selo de status, a data de início, a duração (em dias), a frequência (a cada N dias), o número de atributos e duas barras de progresso: Pontos (pontos concluídos sobre o total) e Tempo (dias decorridos sobre o total).
Clique em um card para abrir o detalhe do estudo. Clique em Novo estudo para abrir o assistente de criação.
Enquanto nenhum dos seus estudos tiver pelo menos 3 pontos concluídos, acima da lista aparece Enquanto isso, veja um estudo de exemplo com o link Ver o estudo de exemplo: um estudo terminado, com a curva, o cruzamento do limite, o atributo limitante e o intervalo de confiança. Ele traz o selo Exemplo e o aviso Este é um estudo de exemplo; os dados são fictícios e não é possível editá-lo, pontuá-lo nem excluí-lo.
Se você ainda não criou nenhum estudo, verá a mensagem Ainda não há estudos de vida útil com o botão Criar o primeiro estudo. Se a lista não puder ser carregada, aparece Não foi possível carregar os estudos de vida útil com uma mensagem do tipo “… Tente novamente mais tarde ou fale com o suporte se o problema continuar.”
Como funciona, em resumo
Crie o estudo
Defina as condições de armazenamento, os atributos a acompanhar com o respectivo limite e o planejamento dos pontos temporais. Veja Criar um estudo.
Avalie em cada ponto temporal
Em cada ponto programado (T+0, T+30, T+60…), o seu painel avalia o produto. O estudo acumula as médias do painel por ponto.
Consulte a curva e a regressão
Assim que o painel avalia o primeiro ponto, o AreaCacao traça a curva de deterioração; com mais pontos, calcula, por atributo, quando ele vai cruzar o limite. Veja Regressão e limite.
A curva de deterioração aparece com um único ponto avaliado, mas as curvas de evolução sensorial (o ajuste calculado) precisam de pelo menos 3 pontos temporais com avaliações para serem traçadas.
Antes de começar
Defina os atributos sensoriais que você vai acompanhar no módulo de Atributos. O assistente de criação precisa de atributos disponíveis: se não houver nenhum, ele vai avisar que você deve criar atributos antes de iniciar um estudo.