Gerar um chocolate
Crie o seu chocolate cena a cena — tipo, adoçamento e parâmetros — e obtenha a fórmula ao grama; a receita é guardada automaticamente.
Objetivo
Gerar a composição de um chocolate (por exemplo, negro 70% para 5 kg) e guardá-la como receita. O formulador trabalha por cenas: tipo, adoçamento e parâmetros. Ao formular são cobrados 2 créditos e a receita é guardada automaticamente.
Antes de começar
- Ter sessão iniciada e créditos disponíveis (formular custa 2 créditos).
- Decidir o tipo de chocolate, o adoçamento (açúcar ou edulcorantes), a percentagem de cacau, o fator de fluidez e o peso de produção.
Cenas
Abra o formulador
Barra lateral → FORMULAÇÃO → Formulador de chocolates.
Na parte superior verá umas etiquetas de resumo clicáveis (tipo, adoçamento, parâmetros) que lhe permitem voltar a qualquer cena anterior. Há também um atalho de Formulação rápida que parte da configuração clássica (negro 70% · fator 0,65 · com açúcar · 1 kg).
Cena 1 — Escolha o tipo
Escolha uma das cinco opções: Chocolate negro, Chocolate de leite, Chocolate branco, Chocolate de leite vegano ou Chocolate branco vegano. Ao mudar de tipo, a percentagem de cacau e o fator de fluidez assumem os valores predefinidos desse tipo (ver Tipos de chocolate). Clique em Seguinte para continuar.
Cena 2 — Escolha o adoçamento
Selecione Com açúcar ou Com edulcorantes. Se escolher edulcorantes, aparecem o painel desdobrável «Como adoçamos sem açúcar?» e o bloco «Escolha a sua combinação de edulcorantes», com seis combinações e o botão Usar a recomendada; se não escolher nenhuma, aplica-se a Clássica do atelier e a aplicação indica-o com um aviso. Cada opção altera as linhas de adoçamento da fórmula (ver Açúcar vs. edulcorantes).
Cena 3 — Ajuste os parâmetros
- Percentagem de cacau — mova o cursor deslizante ou clique no valor para o escrever.
- Fator de fluidez — o mesmo esquema de cursor deslizante + edição numérica (ver Indicador de fluidez). Nos dois chocolates brancos não há cursor: fica fixo em 0,61 e o ecrã indica-o com uma nota.
- Peso total — escolha um valor predefinido (1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg) ou clique em Outro para escrever um valor. Por predefinição é 1000 g; o intervalo admitido vai de 1000 a 50000 g.
À direita verá uma pré-visualização aproximada que evolui à medida que mexe nos controlos; os gramas exatos chegam ao formular (os cursores não consomem créditos).
Formule e reveja
Clique em Formular o meu chocolate (cobra 2 créditos). Por baixo do botão são indicados o custo e o seu saldo. Após um instante, o ecrã A sua fórmula está pronta mostra a composição em gramas e uma confirmação da cobrança. A receita fica logo guardada em As minhas receitas.
Resultado esperado e gravação automática
Ao formular, a receita é guardada automaticamente (formular consome créditos, por isso é sempre guardada). No ecrã de resultado tem o botão Ver receita, que abre a respetiva ficha em /validation para a concluir, imprimir ou editar. Já não existe um botão nem um modal «Guardar receita» manual.
Se o nome atribuído automaticamente coincidir com um que já tem, o AreaCacao acrescenta-lhe um elemento diferenciador e o ecrã avisa-o com uma nota «Guardada como …» (ver Criar uma receita → Nomes duplicados). Junto a Ver receita está Ajustar parâmetros, que volta à cena 3 mantendo os seus valores; reformular volta a cobrar 2 créditos.
Próximos passos
Formulador de chocolates
Conceba o seu chocolate (negro, de leite, branco, de leite vegano ou branco vegano) cena a cena — tipo, adoçamento e parâmetros — e obtenha a fórmula ao grama, que é guardada automaticamente como receita.
Tipos de chocolate
Os 5 tipos suportados pelo formulador, com os intervalos exatos de percentagem de cacau, o fator de fluidez e a composição de cada um.