Criar um estudo
O assistente de 5 passos para configurar um estudo de vida útil, da identificação ao planeamento dos pontos temporais.
Objetivo
Configurar um estudo de vida útil: identificá-lo, fixar as condições de armazenamento, escolher que atributos vigiar com o respetivo limiar e planear os pontos temporais em que o produto será avaliado.
Como aceder
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life/new - Como lá chegar: em Estudos de vida útil, clique em Novo estudo (ou em Criar o primeiro estudo, se ainda não tiver nenhum).
Plano Pro e superiores, ou um pacote de provas com saldo.
O assistente
O assistente tem um indicador de passos que mostra Passo X de 5 com o título de cada passo. No rodapé tem os botões Anterior e Seguinte; no último passo, Criar estudo.
Passos
Passo 1 — Identificação
- Título do estudo (obrigatório): p. ex. Chocolate negro 70% — armazenamento T1 2026.
- Descrição (opcional).
- Receita (opcional): identificador da receita associada.
- Lote (opcional): identificador do lote associado.
De momento, os campos Receita e Lote são campos de texto onde cola o identificador à mão; não há pesquisa nem seletor. São opcionais: se não tiver o identificador à mão, deixe-os vazios.
Passo 2 — Condições de armazenamento
Defina o ambiente em que o produto será conservado durante o estudo:
- Temperatura (°C) (obrigatório, 20 por predefinição; intervalo admitido de -40 a 80).
- Humidade relativa (%) (obrigatório, 60 por predefinição; de 0 a 100).
- Exposição à luz (obrigatório): Escuro, Luz indireta ou Luz direta.
- Embalagem (opcional): p. ex. blister de PVC, saco de polietileno.
Passo 3 — Atributos-alvo e limiares
Marque a caixa de cada atributo que será avaliado em cada ponto temporal. Para cada atributo marcado, escolhe duas coisas:
- Sentido da deterioração: Piora ao descer (por exemplo, cremosidade ou frescura) ou Piora ao subir (por exemplo, ranço, dureza ou notas de cartão).
- Limiar (de 0 a 10, com uma casa decimal). Consoante o sentido, o campo chama-se Mínimo (o valor mais baixo aceitável, se piora ao descer) ou Máximo (o valor mais alto tolerável, se piora ao subir).
Ao marcar um atributo, a aplicação sugere um valor: os da categoria Defeito começam como Piora ao subir com máximo 2; os restantes, como Piora ao descer com mínimo 5. Pode alterar ambos.
A regressão sensorial avisá-lo-á quando a curva de um atributo cruzar o seu limiar no sentido que escolheu.
Se não aparecer nenhum atributo, verá o aviso de que tem de criar atributos no módulo de Atributos antes de iniciar o estudo.
Passo 4 — Planeamento temporal
Defina o calendário de avaliações:
- Data de início (obrigatório).
- Duração (dias) (obrigatório, 90 por predefinição; de 1 a 730).
- Frequência (dias) (obrigatório, 30 por predefinição).
A partir destes três valores, o AreaCacao gera e pré-visualiza a tabela Pontos gerados (N), com as colunas número do ponto, dia (T+0, T+30…) e data programada. Os pontos são gerados automaticamente no dia 0 e depois a cada N dias até cobrir a duração.
Passo 5 — Confirmação
Reveja o resumo do estudo, agrupado em quatro blocos: Identificação, Condições de armazenamento, Atributos-alvo (com o respetivo limiar, como mínimo N ou máximo N) e Planeamento (Início, Duração, Frequência e Fim estimado). Se faltar algum campo obrigatório, verá o aviso Há campos por preencher.
Clique em Criar estudo.
Resultado esperado
O estudo é criado no estado Rascunho e o AreaCacao leva-o ao respetivo ecrã de detalhe, com os pontos temporais já programados. Clique em Ativar no cabeçalho para o pôr em marcha. A partir daí, avalie o produto em cada ponto e consulte a curva de deterioração e a regressão. Ver Regressão e limiar.
Próximos passos
Estudos de vida útil
Meça como os atributos sensoriais de um produto se deterioram ao longo do tempo, com regressão e deteção do cruzamento do limiar por atributo.
Registar a prova de um controlo
Como anotar as pontuações do seu painel em cada controlo programado do estudo, que são os pontos com que se calcula a curva de vida útil.