Estudos de vida útil
Meça como os atributos sensoriais de um produto se deterioram ao longo do tempo, com regressão e deteção do cruzamento do limiar por atributo.
O que é
Um estudo de vida útil mede como evoluem os atributos sensoriais (cor, aroma, sabor, textura) de um produto ao longo do tempo, em condições de armazenamento controladas. Programa uma série de pontos temporais (dia 0, dia 30, dia 60…), avalia o produto em cada ponto e o AreaCacao calcula a curva de deterioração e o momento em que cada atributo cruza o limiar de aceitabilidade que definiu.
É a ferramenta para responder, com dados, à pergunta «quanto tempo dura este chocolate antes de deixar de ser aceitável?».
Plano Pro e superiores, ou um pacote de provas com saldo. Sem nenhum dos dois, a secção é substituída por um convite para mudar de plano (com a opção do pacote).
Como aceder
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/studies/shelf-life - Como lá chegar: a partir de Análise sensorial, abra Estudos de vida útil.
Lista de estudos
O ecrã principal mostra:
- Cabeçalho com o título Estudos de vida útil e um resumo: número de estudos, quantos estão em curso, os pontos concluídos sobre o total (por exemplo, 4/12 pontos concluídos) e as avaliações registadas.
- Barra de filtros:
- Pesquisar por título, lote ou receita.
- Estado: Todos, Ativo, Rascunho, Em pausa, Concluído, Cancelado.
- Ordenar: Mais recentes primeiro, Mais antigos primeiro, Título A-Z, Título Z-A, Progresso (maior primeiro), Data de início mais recente.
- Cartões de estudo, cada um com o título, o distintivo de estado, a data de início, a duração (em dias), a frequência (a cada N dias), o número de atributos e duas barras de progresso: Pontos (pontos concluídos sobre o total) e Tempo (dias decorridos sobre o total).
Clique num cartão para abrir o detalhe do estudo. Clique em Novo estudo para abrir o assistente de criação.
Enquanto nenhum dos seus estudos tiver pelo menos 3 pontos concluídos, por cima da lista aparece Entretanto, veja um estudo de exemplo com a ligação Ver o estudo de exemplo: um estudo terminado, com a curva, o cruzamento do limiar, o atributo limitante e o intervalo de confiança. Tem o distintivo Exemplo e o aviso Este é um estudo de exemplo; os dados são de demonstração e não é possível editá-lo, pontuá-lo nem eliminá-lo.
Se ainda não criou nenhum estudo, verá a mensagem Ainda não há estudos de vida útil com o botão Criar o primeiro estudo. Se a lista não puder ser carregada, aparece Não foi possível carregar os estudos de vida útil com uma mensagem do tipo «… Tente novamente mais tarde ou contacte o apoio ao cliente se o problema persistir.»
Como funciona, num relance
Crie o estudo
Defina as condições de armazenamento, os atributos a vigiar com o respetivo limiar e o planeamento dos pontos temporais. Ver Criar um estudo.
Avalie em cada ponto temporal
Em cada ponto programado (T+0, T+30, T+60…), o seu painel avalia o produto. O estudo acumula as médias do painel por ponto.
Consulte a curva e a regressão
Assim que o painel avalia o primeiro ponto, o AreaCacao traça a curva de deterioração; com mais pontos, calcula, por atributo, quando irá cruzar o limiar. Ver Regressão e limiar.
A curva de deterioração aparece com um só ponto avaliado, mas as curvas de evolução sensorial (o ajuste calculado) precisam de pelo menos 3 pontos temporais com avaliações para serem traçadas.
Antes de começar
Defina os atributos sensoriais que vai vigiar no módulo de Atributos. O assistente de criação precisa de atributos disponíveis: se não houver nenhum, avisá-lo-á para criar atributos antes de iniciar um estudo.