Schokoladenformulator

Was ist das?

Der Schokoladenformulator berechnet die Rezeptur einer Schokolade aus deinen Entscheidungen: Schokoladensorte, Süßung (Zucker oder eine Kombination aus Süßungsmitteln), Kakaoanteil, Fließfaktor und Produktionsgewicht. Er liefert die Zusammensetzung in Gramm und speichert sie von selbst als Rezept.

Während du die Regler einstellst, siehst du eine ungefähre Vorschau, die keine Credits verbraucht. Die genauen Grammangaben erhältst du mit einem Klick auf Schokolade formulieren, was 2 Credits kostet.

Wo du ihn findest

• Pfad: https://app.areacacao.com/chocolate-formulator
• So kommst du hin: Seitenleiste → REZEPTUREN → Schokoladenformulator.
• Verfügbarkeit: für alle angemeldeten Nutzer mit verfügbaren Credits. Keine Einschränkung nach Tarif.

Was du siehst

Ein Ablauf in Schritten: Sorte → Süßung → Parameter → Ergebnis. Unter dem Titel Schokoladenformulator erscheinen Übersichts-Chips mit dem, was du schon gewählt hast (Sorte, Süßung, Kombination und Parameter); ein Klick auf einen davon bringt dich zu diesem Schritt zurück. Mit den Schaltflächen Zurück und Weiter wechselst du zwischen den Schritten.

Schritt 1: Sorte

„Welche Schokolade möchtest du entwickeln?“: fünf Karten (Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade, Weiße Schokolade, Vegane helle Schokolade und Vegane weiße Schokolade) und die Abkürzung Schnell formulieren, die mit der klassischen Einstellung direkt zu den Parametern springt (Zartbitter 70 % · Fließfaktor 0,65 · mit Zucker · 1 kg). Siehe Schokoladensorten.

Schritt 2: Süßung

„Wie süßen wir deine Schokolade?“: Mit Zucker oder Mit Süßungsmitteln. Mit Süßungsmitteln wählst du aus sechs Kombinationen, abgestimmt nach Süßkraft. Siehe Zucker oder Süßungsmittel.

Schritt 3: Parameter

„Parameter anpassen“: Kakaoanteil und Fließfaktor (Regler mit Zahleneingabe; bei den beiden weißen Schokoladen ist die Fließfähigkeit fest auf 0,61 eingestellt) und Gesamtgewicht (1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg oder Andere Menge). Rechts die Unverbindliche Vorschau der Rezeptur. Unter der Schaltfläche Schokolade formulieren siehst du „Verbraucht 2 Credits · Guthaben: N“. Siehe Fließfähigkeitsanzeige.

Ergebnis

„Deine Rezeptur ist fertig“: die Darstellung der Rezeptur (siehe Darstellung der Rezeptur), der Block Empfohlene Werte mit Gramm und Prozentsatz jeder Zutat, die Abbuchung („−2 Credits · Restguthaben: N“) und, bei Süßungsmitteln, die erreichte Süße. Die Schaltflächen sind Rezept anzeigen und Parameter anpassen.

Nächste Schritte