Schokolade generieren
Entwickle deine Schokolade Schritt für Schritt (Sorte, Süßung und Parameter) und formuliere die grammgenaue Rezeptur; das Rezept speichert sich von selbst.
Ziel
Die Zusammensetzung einer Schokolade generieren (zum Beispiel Zartbitter 70 % für 5 kg) und als Rezept speichern. Der Formulator arbeitet in Schritten: Sorte, Süßung und Parameter. Beim Formulieren werden 2 Credits abgebucht, und das Rezept speichert sich von selbst.
Bevor du anfängst
- Du musst angemeldet sein und Credits verfügbar haben (Formulieren kostet 2 Credits).
- Leg Schokoladensorte, Süßung (Zucker oder Süßungsmittel), Kakaoanteil, Fließfaktor und Produktionsgewicht fest.
Schritte
Öffne den Formulator
Seitenleiste → REZEPTUREN → Schokoladenformulator.
Oben siehst du anklickbare Übersichts-Chips (Sorte, Süßung, Parameter), mit denen du zu jedem vorherigen Schritt zurückkehren kannst. Außerdem gibt es die Abkürzung Schnell formulieren, die von der klassischen Einstellung ausgeht (Zartbitter 70 % · Fließfaktor 0,65 · mit Zucker · 1 kg).
Schritt 1: Wähl die Sorte
Wähl unter Welche Schokolade möchtest du entwickeln? eine der fünf Optionen: Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade, Weiße Schokolade, Vegane helle Schokolade oder Vegane weiße Schokolade. Beim Sortenwechsel werden Kakaoanteil und Fließfaktor mit den Standardwerten dieser Sorte geladen (siehe Schokoladensorten). Mit dem Klick auf eine Sorte gehst du direkt zum nächsten Schritt.
Schritt 2: Wähl die Süßung
Markier unter Wie süßen wir deine Schokolade? die Option Mit Zucker (standardmäßig ausgewählt) oder Mit Süßungsmitteln. Wählst du Süßungsmittel, erscheinen das aufklappbare Feld „Wie süßen wir ohne Zucker?“ und der Block „Wähle deine Süßungsmittel-Kombination“ mit sechs Kombinationen und der Schaltfläche Empfohlene verwenden; wählst du keine, wird der Hausklassiker verwendet, und die App weist dich darauf hin. Jede Option ändert die süßenden Zeilen der Rezeptur (siehe Zucker oder Süßungsmittel).
Schritt 3: Pass die Parameter an
- Kakaoanteil: Beweg den Regler oder klick auf den Wert, um ihn einzutippen.
- Fließfaktor: dasselbe Muster aus Regler und Zahleneingabe (siehe Fließfähigkeitsanzeige). Bei den beiden weißen Schokoladen gibt es keinen Regler: Der Wert ist fest auf 0,61 eingestellt, und der Bildschirm weist mit einem Hinweis darauf hin.
- Gesamtgewicht: Wähl eine Voreinstellung (1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg) oder klick auf Andere Menge, um einen Wert einzugeben. Standard sind 1.000 g; der zulässige Bereich reicht von 1.000 bis 50.000 g.
Rechts siehst du eine ungefähre Vorschau, die sich mit den Reglern verändert; die genauen Grammangaben erhältst du beim Formulieren (die Regler verbrauchen keine Credits).
Formulier und prüf das Ergebnis
Klick auf Schokolade formulieren (kostet 2 Credits). Unter der Schaltfläche stehen die Kosten und dein Guthaben. Kurz darauf zeigt der Bildschirm Deine Rezeptur ist fertig die Zusammensetzung in Gramm und eine Abbuchungsmeldung. Das Rezept ist bereits gespeichert in Meine Rezepte: Unten bestätigt dir ein Hinweis, unter welchem Namen.
Erwartetes Ergebnis und automatisches Speichern
Beim Formulieren speichert sich das Rezept von selbst (Formulieren verbraucht Credits, deshalb wird es in jedem Fall gespeichert). Auf dem Ergebnisbildschirm hast du die Schaltfläche Rezept anzeigen, die das Rezept unter /validation öffnet, damit du es fertigstellen, drucken oder bearbeiten kannst. Eine manuelle Schaltfläche oder ein Fenster „Rezept speichern“ gibt es nicht mehr.
Stimmt der automatisch vergebene Name mit einem überein, den du schon hast, ergänzt AreaCacao einen Zusatz, und der Bildschirm weist dich mit dem Hinweis „Gespeichert als …“ darauf hin (siehe Rezept erstellen → Doppelte Namen). Neben Rezept anzeigen steht Parameter anpassen, das dich mit deinen Werten zu Schritt 3 zurückbringt; erneutes Formulieren kostet wieder 2 Credits.
Nächste Schritte
Schokoladenformulator
Entwickle deine Schokolade (Zartbitter, Vollmilch, weiß, vegan hell oder vegan weiß) Schritt für Schritt (Sorte, Süßung und Parameter) und erhalte die grammgenaue Rezeptur, die sich von selbst als Rezept speichert.
Schokoladensorten
Die 5 Sorten, die der Formulator unterstützt, mit ihren genauen Bereichen für den Kakaoanteil, ihrem Fließfaktor und ihrer Zusammensetzung.