Probencodes
Wie AreaCacao den Proben einer Verkostung Probencodes zuweist, damit das Panel nicht weiß, was es verkostet.
Was sind sie?
Ein Probencode ist eine neutrale, dreistellige Kennung, die das System einer Probe zuweist, damit die Prüfperson sie nicht am Namen oder an der Charge erkennen kann.
Alle Proben erhalten ihren Probencode, wenn die Verkostung gestartet wird. Das Kontrollkästchen Blindverkostung im Assistenten (Schritt Produkt und Proben, standardmäßig aktiviert) entscheidet, was die Prüfperson sieht: Ist es aktiv, nur den Code; ist es nicht aktiv, auch den internen Namen der Probe.
Warum sie wichtig sind
- Sie schalten Verzerrungen aus. Eine Prüfperson, die „Charge A, Lieferant X“ sieht, weiß, was sie verkostet, und kann ihre Bewertung unbewusst beeinflussen.
- Sie ermöglichen Wiederholungen. Dieselbe Probe kann zweimal unter verschiedenen Codes auftauchen, um die Konsistenz des Panels zu prüfen.
- Sie sind Voraussetzung dafür, dass viele Protokolle (Dreiecksprüfung, Duo-Trio-Prüfung, deskriptive Prüfung mit mehreren Proben) gültig sind.
Wie sie erzeugt werden
AreaCacao vergibt die Codes auf dem Server, zufällig zwischen 100 und 999, ohne Wiederholung innerhalb derselben Verkostung und mit einer Ausschlussliste, die Folgendes vermeidet:
- Codes aus drei gleichen Ziffern (111, 222 … 999).
- Folgen aus drei aufeinanderfolgenden Ziffern, auf- oder absteigend (123, 789, 321 …).
- Einprägsame oder vorbelastete Codes (100, 500, 666, 911).
Wann sie vergeben werden
- Beim Anlegen der Verkostung siehst du im letzten Schritt des Assistenten (Bestätigen und starten) eine Vorschau der Codes; sie dient nur zur Orientierung.
- Beim Start der Verkostung vergibt der Server die endgültigen Codes. Sie ändern sich danach nicht mehr und stehen auf den A4-Prüfbögen und den Avery-Etiketten L7160.
So arbeitest du in der Praxis damit
- Druck die Avery-Etiketten L7160 mit den Probencodes aus.
- Kleb jedes Etikett auf den passenden Becher oder Teller.
- Reich die Proben in der eingestellten Darreichungsreihenfolge.
- Erfasse die Bewertungen der Prüfpersonen (auf Papier mit anschließender Texterkennung oder digital).
Verwandte Begriffe
Prüfverfahren
Die sensorischen Prüfungen in AreaCacao (10 Verfahren, 11 Optionen im Assistenten) in ihren 4 Blöcken: was jede misst, ihre ISO-Norm, wie die Panelleitung sie einrichtet und wie die Prüfperson sie beantwortet.
Darreichungsreihenfolge
Wie AreaCacao festlegt, in welcher Reihenfolge jede Prüfperson die Proben bekommt, um Verzerrungen auszuschalten.