Créer un protocole personnalisé

Ouvrez Protocoles

Protocoles n’est pas dans la barre latérale. Dans la barre latérale, sous ANALYSE SENSORIELLE, cliquez sur Plus d’outils sensoriels pour ouvrir le hub du module ; dans le hub, sous Espaces du module, ouvrez la carte Protocoles.

Commencez un nouveau protocole

Deux possibilités :

• Cliquez sur + Nouveau protocole vierge pour ouvrir l’éditeur vide.
• Ou cliquez sur Dupliquer en Personnalisé sur un protocole du Système proche de celui que vous cherchez, pour partir d’une copie modifiable. La copie reprend les descripteurs de l’original et son nom est précédé de Copie de (par exemple, Copie de Maître chocolatier) ; remplacez-le par le vôtre.

Remplissez les informations générales

Dans l’en-tête de l’éditeur :

• Nom du protocole (par exemple, Dégustation Madagascar 70 % gamme 2026). Il est obligatoire et doit comporter entre 3 et 120 caractères.
• Type de produit : choisissez-en un dans la liste de 27 types. Elle couvre toute la gamme du module, des fèves de cacao, de la masse et de la liqueur de cacao et des trois chocolats (noir, lait, blanc) jusqu’aux garnitures et finitions : ganaches, pralinés croustillants, praliné liquide, gianduja, caramels (mou, dur, salé), fondant, pâte et crème de fruits, guimauve, mousse au chocolat, crème pâtissière, crème au beurre, massepain, pâte de jaune/amande, truffe roulée, ainsi que des produits composés comme le bonbon composé, la barre avec inclusions et la dragée. Chaque option s’affiche avec son identifiant interne, en espagnol quelle que soit la langue de l’interface (par exemple Granos Cacao, Ganache Firme ou Pate De Frutas).
• Case Actif (visible lors de la création de dégustations) : laissez-la cochée pour que le protocole apparaisse lors de la création de dégustations.
• Échelle de notation : choisissez l’échelle sur laquelle le panel notera (0–10, Hédonique 1–9 ou Linéaire 0–100). Si vous n’y touchez pas, elle reste sur 0–10. Voir Échelle de notation du protocole.

Il n’y a pas de champ de description.

Ajoutez des descripteurs depuis le catalogue

L’éditeur comporte deux colonnes : Descripteurs du protocole et Catalogue de descripteurs. Recherchez dans le catalogue (par nom, clé ou famille) et cliquez sur le bouton + de chaque descripteur pour l’ajouter au protocole. Dans le protocole, vous pouvez réordonner avec les flèches haut/bas et retirer ceux dont vous ne voulez pas.

Enregistrez

Le pied de l’éditeur indique si le protocole est Prêt à enregistrer ou affiche N erreurs à corriger avant d’enregistrer. L’éditeur vérifie le protocole avant de vous laisser enregistrer : le nom est obligatoire (entre 3 et 120 caractères), vous devez choisir un type de produit et ajouter au moins un descripteur. Lorsque tout est prêt, cliquez sur Enregistrer. Le protocole devient disponible dans la section Personnalisés et, si vous l’avez laissé Actif, il apparaît lors de la création de nouvelles dégustations.