Coste express
Tres preguntas —país, tamaño del obrador y canal de venta— y el motor de costes queda sembrado con valores típicos editables, sin pisar lo que ya habías configurado.
Qué es
Coste express es un asistente de tres preguntas que escribe valores de partida en tu configuración de costes: tarifas por hora con su carga social, gastos mensuales del negocio, y el porcentaje de indirectos y el margen objetivo de tus recetas nuevas.
No es un motor de cálculo nuevo: escribe en las mismas pantallas de Costos que ya podías rellenar a mano. Su único propósito es que tu primer escandallo no salga con ceros.
- Ruta:
https://app.areacacao.com/costs/express - Cómo se llega: barra lateral → FORMULACIÓN → Costos → primera tarjeta, Coste express. También aparece como atajo desde Rentabilidad y desde el asistente de onboarding.
- Título de la pantalla: Coste express — «Dinos dónde está tu obrador y cuántos sois. Tu primer escandallo, en un minuto.»
- Créditos: ninguno. Es cálculo determinista, sin IA.
La pantalla lleva un aviso permanente, visible en todos los pasos y no sólo al final: «Valores típicos de tu país como punto de partida — edítalos cuando quieras en Costos. Son orientativos, no cifras oficiales de tu negocio.» Trátalo literalmente: son órdenes de magnitud, no una medición de tu obrador.
Las tres preguntas
¿Dónde está tu obrador? — «Determina la moneda, las tarifas hora de referencia y la carga social típica.»
Ocho opciones: España, Portugal, México, Colombia, Perú, Argentina, Chile y Ecuador. No hay campo libre ni «otro país».
¿Cuántos sois? — «Determina qué roles se ajustan y el orden de magnitud de los gastos mensuales.»
Tres opciones: Solo yo, 2–5 personas, 6 o más.
¿Cómo vendes sobre todo? — «Determina el margen objetivo de partida de tus recetas nuevas.»
Tres opciones: Venta directa, Mayorista, Tienda propia.
Cada respuesta avanza sola al paso siguiente. Un indicador de puntos y el texto Paso N de 4 marcan dónde estás (los tres pasos de preguntas más el resumen). El botón Atrás te devuelve al paso anterior, y el enlace Prefiero configurarlo a mano te lleva a Configuración de Tarifas sin escribir nada.
Los tres bloques del resumen
La cuarta pantalla es el resumen: «Esto es lo que vamos a escribir» — «Desmarca lo que no quieras aplicar. Nada se guarda hasta que pulses Aplicar.»
Se divide en tres bloques, cada uno con su casilla independiente:
Tarifas y carga social
Lista los roles de mano de obra que el tamaño elegido activa, con la tarifa por hora resultante y el recargo de carga social (+N % de carga social). Los roles activados por tamaño son:
| Tamaño | Roles que se ajustan |
|---|---|
| Solo yo | Pastelero/Chocolatero |
| 2–5 personas | Pastelero/Chocolatero, Ayudante de producción |
| 6 o más | Jefe de cocina, Pastelero/Chocolatero, Ayudante de producción, Aprendiz |
(Los nombres son los de tu catálogo de roles; los de la tabla son los que AreaCacao crea por defecto. El rol General no se toca en ningún caso.)
Los demás roles de tu catálogo no se tocan (ni se archivan ni se modifican). Si alguno de los roles previstos no existe en tu catálogo, el bloque avisa («N roles no están en tu catálogo y se omiten.») y sigue con el resto.
Este bloque también puede cambiar la moneda por defecto de tu configuración de costes, si la del país elegido difiere de la que tienes. Cuando eso ocurre, el resumen lo dice: «La moneda pasará de X a Y.»
Gastos mensuales del negocio
Propone tres líneas de gasto fijo mensual repartidas a partir de un total típico para tu país y tamaño:
- Alquiler del obrador
- Energía y suministros
- Seguros y administración
Bajo ellas aparece el Total mensual. Las tres se dan de alta como gastos fijos de recurrencia mensual en Gastos fijos del negocio.
Indirectos y margen objetivo
Dos valores de partida para las recetas:
- Indirectos sobre coste directo, en porcentaje.
- El margen objetivo del canal que elegiste.
El bloque lleva su propia nota: «Se aplican a las recetas que todavía no tienen costes guardados. Las que ya costeaste no se tocan.» Es literal: al abrir la pestaña de Costos de una receta, estos valores sólo se siembran si esa receta no tiene ningún coste guardado todavía.
La regla que protege lo que ya tenías
Ningún bloque pisa configuración tuya sin que lo confirmes explícitamente. Cuando el asistente detecta que un bloque escribiría sobre algo que ya habías ajustado, muestra un aviso ámbar —«Ya tienes configuración propia en este bloque»— con el motivo concreto, y una casilla que hay que marcar: «Entiendo y quiero sobrescribirlo».
Los motivos que el asistente detecta son:
| Bloque | Aviso |
|---|---|
| Tarifas | «N roles con tarifa o carga social ajustadas por ti.» |
| Tarifas | «Tu moneda actual es distinta de la del país elegido.» |
| Gastos del negocio | «N gastos del negocio ya registrados; se añadirían líneas nuevas.» |
| Indirectos y margen | «Ya pasaste antes por el asistente y tienes valores de partida guardados.» |
Un bloque con aviso y sin confirmar no se escribe, aunque su casilla principal esté marcada. Una cuenta que nunca ha tocado la configuración de costes no dispara ningún aviso de tarifas ni de margen, porque no hay nada que proteger.
El botón final indica cuántos bloques va a escribir de verdad: Aplicar N bloques. Si no queda ninguno escribible, se deshabilita y avisa: «No hay ningún bloque seleccionado.»
Al terminar
La pantalla de cierre dice «Listo. Tu motor de costes ya tiene números» — «Abre cualquier receta con precios de ingredientes y verás el escandallo completo. Todo lo sembrado es editable.»
Ofrece dos salidas: Revisar mis tarifas (a Configuración de Tarifas) y Ver el semáforo de rentabilidad (a Rentabilidad).
Si algún bloque falló al escribirse, la pantalla lo dice en lugar de fingir éxito: «No se pudo aplicar: [bloques]. Vuelve a intentarlo o configúralo a mano.» Los bloques se escriben de forma independiente, así que un fallo en uno no tumba a los otros dos.
Qué NO hace
- No calcula el coste de ninguna receta. Sólo escribe valores de partida; el escandallo lo sigue calculando el motor de costes con tus ingredientes y sus precios.
- No registra precios de ingredientes. Esos siguen siendo tuyos: ver Precios de ingredientes.
- No toca equipos ni su depreciación.
- No modifica recetas que ya tengan costes guardados.
- No crea roles de mano de obra nuevos: sólo ajusta los que ya existen en tu catálogo.
- No borra ni archiva roles ni gastos existentes: en gastos del negocio añade líneas nuevas, no sustituye las que tenías.
- No es reversible con un botón. Si aplicas y te arrepientes, hay que corregir a mano en las pantallas de Costos.
- No usa IA ni consume créditos. El Asistente de Costos IA es una herramienta distinta, y ese sí cuesta créditos.
Las cifras por país (tarifas hora, carga social, gasto mensual típico) están en el código como punto de partida orientativo y llevan anotada su procedencia. No son cifras oficiales ni una encuesta salarial del gremio: revisa y ajusta las tarifas en cuanto tengas tus números reales.
Siguientes pasos
Configuración de Tarifas
Ajustar a mano las tarifas de mano de obra y el coste de los equipos.
Gastos fijos del negocio
Revisar, editar o borrar las tres líneas que siembra el asistente.
Rentabilidad
El semáforo del catálogo una vez el motor tiene números.
Precios y márgenes
Cómo se compone el coste cargado y cómo se fija el margen por canal.
Gestión de Costos
Hub de costos del obrador: precios de ingredientes, tarifas de mano de obra y equipos, gastos fijos del negocio, costo cargado por receta y análisis con IA.
Margen, markup, canales y punto de equilibrio
Los conceptos de precio que usa el panel de costos: margen frente a markup, precio por margen objetivo, canales de venta y punto de equilibrio.