Centros de coste
Agrupaciones de gasto con un importe fijo, que puedes seleccionar en una receta como método de cálculo de indirectos.
Qué es
Un centro de coste es una agrupación de gasto con nombre, tipo e importe. Sirve para una cosa concreta: cuando en la pestaña Costos de una receta eliges el método de indirectos Centros de coste, marcas los centros que quieras y la receta suma sus importes fijos como coste indirecto.
- Ruta:
https://app.areacacao.com/costs/centers - Cómo se llega: barra lateral → FORMULACIÓN → Costos → sexta tarjeta, Centros de coste.
- Título de la pantalla: Centros de coste — «Define y gestiona los centros de coste de tu negocio para repartir gastos directos, indirectos y de elaboración.»
- Créditos: ninguno. Es un CRUD, sin IA.
Esta pantalla no calcula nada por sí sola. Define fichas; el efecto sobre el coste ocurre en la receta, y sólo si eliges allí el método Centros de coste. Ver Pestaña Costos de la receta.
La pantalla
Si no tienes ninguno, verás el estado vacío: «Aún no has creado ningún centro de coste» — «Los centros de coste agrupan tus gastos directos, indirectos y de elaboración para repartirlos en tus recetas.», con el botón Crear primer centro.
Cuando ya hay centros, se agrupan en secciones por tipo, siempre en este orden: Directo, Indirecto, Elaboración. Cada sección lleva su cabecera con el recuento («N centros de coste») y las secciones vacías no se muestran.
Cada fila muestra el nombre y, debajo, sus dos cifras: Importe fijo y % del total. Un valor a cero se muestra como un guion (—), no como 0.
Los importes se muestran siempre en euros, con independencia de la moneda que tengas configurada en Costos.
A la derecha de cada fila hay dos acciones: el lápiz (editar) y la papelera (borrar). En la cabecera, el botón Nuevo centro crea uno.
Crear o editar un centro
El formulario —Nuevo centro de coste / Editar centro de coste— pide cuatro cosas: «Asigna un nombre, un tipo y cómo contribuye al reparto de costes.»
| Campo | Reglas |
|---|---|
| Nombre | Obligatorio. Placeholder: «p. ej. Materia prima, Alquiler, Mano de obra». |
| Tipo | Uno de tres: Directo, Indirecto o Elaboración. Por defecto, Directo. |
| Importe fijo (€) | No puede ser negativo. Vacío se guarda como 0. Ayuda: «Importe fijo mensual asignado a este centro.» |
| % del total | Entre 0 y 100. Vacío se guarda como 0. Ayuda: «Porcentaje del coste total que representa este centro.» |
Los tres tipos vienen con su descripción en el propio formulario:
- Directo — «Costes atribuibles directamente a un producto (materia prima, envases).»
- Indirecto — «Costes generales no atribuibles a un solo producto (alquiler, suministros).»
- Elaboración — «Costes del proceso de producción (mano de obra, equipos).»
Borrar pide confirmación: «¿Seguro que quieres eliminar este centro de coste? Esta acción no se puede deshacer.»
Cómo se usa en una receta
En la pestaña Costos de la receta, dentro del bloque Coste Indirecto, hay un desplegable Método de asignación. Una de sus opciones es Centros de coste. Al elegirla aparece una lista con casillas —bajo la etiqueta Selecciona centros de coste— con todos tus centros, su nombre y su importe fijo al lado.
El coste indirecto de esa receta pasa a ser la suma de los importes fijos de los centros que marques. Sin más operaciones: es una cantidad fija que se añade a la receta.
Si no tienes ningún centro creado, la lista muestra: «No hay centros de coste configurados. Elige otro método (por ejemplo «% sobre coste directo») o registra tus gastos fijos en Costos → Gastos del negocio.»
La selección de centros se guarda en cada receta, no aquí: dos recetas pueden usar centros distintos.
Qué NO hace
Esta pantalla es más limitada de lo que su descripción sugiere. En concreto:
- El campo «% del total» no se usa en ningún cálculo. Se guarda, se muestra en la lista y queda registrado en las versiones de la receta, pero ningún cálculo de coste lo lee. Sólo
Importe fijoafecta al coste. - El campo «Tipo» tampoco afecta al cálculo. Sirve para agrupar visualmente esta pantalla. El selector dentro de la receta ofrece todos los centros, sean del tipo que sean: un centro marcado como Directo se sumará igualmente como coste indirecto si lo marcas ahí.
- No prorratea nada por sí solo. No reparte un total entre recetas ni entre unidades: el importe fijo que marques se suma tal cual a cada receta que lo seleccione.
- No se conecta con Gastos fijos del negocio. Son dos tablas independientes: dar de alta un gasto allí no crea un centro aquí, y viceversa. Para la mayoría de casos, el método de indirectos % sobre coste directo o el basado en tus gastos del negocio es más directo que mantener centros a mano.
- No lo escribe Coste express. Ese asistente siembra tarifas, gastos del negocio e indirectos porcentuales; nunca crea centros de coste.
- No tiene moneda propia. La pantalla formatea en euros de forma fija.
- No consume créditos ni usa IA.
Siguientes pasos
Pestaña Costos de la receta
Dónde se elige el método de indirectos y se marcan los centros.
Gastos fijos del negocio
La otra vía —independiente— para llevar los gastos mensuales del negocio.
Precios y márgenes
Cómo se compone el coste cargado, indirectos incluidos.
Coste express
Sembrar indirectos y margen sin tocar centros de coste.
Gastos fijos del negocio
Registra los gastos recurrentes de tu negocio y deja que AreaCacao los prorratee a mensual para repartirlos sobre tus recetas.
Escandallo de costes (PDF)
Informe imprimible con el coste por lote y por unidad, food cost, composición del coste y precios por canal de venta de una receta.