Semáforo de rentabilidad del catálogo

Qué es

Una sola pantalla con todo tu catálogo ordenado por margen real. En rojo, las recetas que se venden por debajo de su coste; en ámbar, las que van justas; en verde, las que tienen margen sano. Las que pierden dinero aparecen las primeras, con la peor arriba.

• Ruta: https://app.areacacao.com/costs/profitability
• Cómo se llega: Sidebar → FORMULACIÓN → Costos → tarjeta Rentabilidad del catálogo (la primera del hub).

Qué necesita una receta para clasificarse

Dos datos, y solo dos:

1. Su coste — el mismo coste totalmente cargado del escandallo: ingredientes, insumos y packaging, mano de obra con carga social, equipos e indirectos.
2. Su precio de venta real — el precio manual de alguno de sus canales de venta.

Si falta alguno de los dos, la receta aparece como Sin clasificar con la llamada a la acción que corresponde: «Añade el precio de venta» o «Faltan precios de ingredientes». El semáforo nunca inventa un número.

Por qué el margen objetivo no cuenta como precio

Si una receta solo tiene margen objetivo (por ejemplo, «quiero un 60 %»), el semáforo no la clasifica con el precio derivado de ese margen. El motivo es matemático: ese precio se calcula para que el margen salga 60 %, así que la pantalla te devolvería exactamente el número que tú tecleaste como deseo — un semáforo siempre en verde que no mide nada. Solo el precio al que de verdad vendes produce un margen real.

Los tres colores

El margen se calcula sobre el precio de venta (no sobre el coste — la diferencia entre margen y markup está explicada en Margen, markup, canales y punto de equilibrio).

Poner precio sin salir de la pantalla

Cada fila sin precio tiene un campo Precio € editable en línea: teclea el precio y pulsa Enter (o sal del campo). El precio se guarda en el primer canal de venta de la receta, la fila se reclasifica al momento y los contadores de la cabecera se actualizan. Es la manera más rápida de pasar de «91 recetas sin clasificar» a un semáforo con información real: recorre la lista y teclea los precios a los que vendes.

Los precios de tu libro de compras

Si una receta tiene ingredientes sin precio pero tú ya compraste esos ingredientes (compras del módulo de Operaciones, o precios registrados en Precios de ingredientes), el semáforo usa el precio de tu libro de compras para calcular el coste. Cuando eso ocurre, la fila lo indica con la nota «N precios del libro de compras».

Importante: esos precios se usan solo para el cálculo de esta pantalla — la receta guardada no se modifica. Los precios que tecleas tú en la receta siempre mandan sobre los del libro.

Lo que ves arriba

Cinco contadores: Recetas (total), Pierden dinero, Margen justo, Margen sano y Sin clasificar. Si alguna receta está en rojo, un titular te lo dice sin rodeos: «N de tus recetas se venden por debajo de su coste real. Son las primeras de la lista.»

Limitaciones actuales

• El semáforo mide margen por unidad, no cuánto dinero pierdes al mes: para eso haría falta el volumen de ventas por producto, que la app no conoce.
• Las sub-recetas sin coste propio generan un aviso en la fila (mismo comportamiento que el escandallo).