Precios de ingredientes
El listado de ingredientes con coste: KPIs, filtro por estrategia y cómo entra un ingrediente al catálogo de precios.
Qué es
La pantalla Precios de ingredientes es el listado de todos tus ingredientes que tienen un coste definido. Desde aquí ves el precio vigente de cada uno, qué estrategia de cálculo usa y cuántas compras tiene registradas, y entras al detalle de cualquiera para gestionar su precio.
El subtítulo de la pantalla es: "Precios actuales, historial de compras y estrategias por ingrediente."
Ruta de acceso
- Ruta:
https://app.areacacao.com/costs/ingredients - Cómo se llega: Hub Gestión de costes → tile Precios de ingredientes.
Por qué importa
El coste de una receta se calcula a partir del precio actual de cada ingrediente. Si los precios están desactualizados, el coste calculado no refleja la realidad y tus márgenes serán engañosos. Tener historial de compras permite además detectar variaciones de precio y renegociar con proveedores.
Lo que ves
KPIs
Tres indicadores en la cabecera:
- Ingredientes con coste — cuántos ingredientes tienen ya un precio definido.
- Sin coste definido — ingredientes de tu catálogo que aún no tienen coste.
- Total en seguimiento — total de ingredientes bajo seguimiento.
Filtros
- Buscador — campo Buscar ingrediente… para filtrar por nombre, identificador o categoría.
- Estrategia — selector que arranca en Todas las estrategias y permite filtrar por una de las cinco: Última compra, Más alto, Promedio, Manual o Específico.
Tabla
Cada fila muestra las columnas Ingrediente, Estrategia (con su etiqueta de color), Precio actual, Promedio, Compras y Última compra. El precio actual y el promedio aparecen con hasta cuatro decimales, en la moneda de tu perfil y por kilo (/kg), o por litro (/L) si todos los registros del ingrediente están en volumen.
La etiqueta de Estrategia usa un color por tipo: azul para Última compra, rojo para Más alto, verde para Promedio, ámbar para Manual y morado para Específico.
Cada fila tiene un botón de información que abre la ficha técnica del ingrediente, y un enlace Detalle que lleva a la página de detalle del ingrediente, donde se gestiona la estrategia y el historial.
Cómo entra un ingrediente al listado
El listado se alimenta de forma automática. Un ingrediente aparece aquí en cuanto le defines un coste por cualquiera de estas tres vías:
- Desde la pestaña Costes de una receta — al asignar el coste de un ingrediente dentro de una receta, ese registro se guarda y el ingrediente pasa a tener precio.
- Con un registro manual desde su detalle — añadiendo una compra real o una referencia manual en la página de detalle del ingrediente.
- Al recibir una compra en Operaciones — cada línea con coste de una compra recibida se registra como compra en el historial del ingrediente.
No existe importación masiva de precios desde hoja de cálculo. Los precios se registran ingrediente a ingrediente, en el detalle de cada uno.
Estados sin datos
- Sin costes aún: un banner indica "Aún no has registrado costes. Cuando definas el coste de un ingrediente en la pestaña Costes de cualquiera de tus recetas, el precio aparecerá aquí automáticamente. También puedes añadir referencias manuales desde el detalle de cada ingrediente."
- Tabla vacía: "Sin ingredientes con coste aún."
- Sin resultados de filtro: "Sin resultados para los filtros actuales."
Disponibilidad por plan
Disponible para todos los planes.
Siguientes pasos
Semáforo de rentabilidad del catálogo
Todas tus recetas ordenadas por margen real, en rojo, ámbar y verde: cuáles te hacen perder dinero, cuáles van justas y cuáles tienen margen sano.
Detalle de un ingrediente
Gestiona el precio de un ingrediente: cinco estrategias de cálculo, historial de compras, merma y registros manuales.