Configuración de Tarifas
Define la tarifa por hora de tu mano de obra (con % de carga) y el coste de tus equipos por depreciación o por uso, desde la pantalla de costes o sin salir de la receta.
Qué es
La pantalla Configuración de Tarifas es donde defines dos centros de coste de elaboración: el coste por hora de tu mano de obra y el coste de tus equipos. Estas tarifas son las que la app usa para calcular el coste laboral y de maquinaria de cada receta.
El subtítulo de la pantalla es: "Mano de obra €/hora + costo de uso de equipos."
Ruta de acceso
- Ruta:
https://app.areacacao.com/costs/rates - Cómo se llega: Hub Gestión de Costos → tile Configuración de Tarifas.
- Atajo sin salir de la receta: en la pestaña Costos del editor de receta, pulsa Configurar tarifas (sección de mano de obra) o Gestionar equipos (sección de equipos). Se abre un panel lateral titulado "Tarifas y equipos" con este mismo editor; al cerrarlo, la receta recalcula sus costes al instante.
Por qué importan
El coste real de una producción no es solo el de los ingredientes. La mano de obra y los equipos representan a menudo una parte muy alta del coste total de un producto artesanal. Sin tarifas configuradas, el coste calculado por receta solo refleja ingredientes, una visión incompleta.
Lo que ves
Dos pestañas
- Mano de obra — tarifa €/hora por rol más un % carga. Su banner explica: "Mano de obra: tarifa €/hora por rol. Se usa en pasos de elaboración para calcular coste laboral por receta."
- Equipos — coste por equipo, calculado por depreciación o por uso. Su banner explica el cálculo de la tarifa: "€/hora = (compra − residual) / vida útil + coste variable/hora."
AreaCacao incluye filas predefinidas con un badge default:
- Mano de obra (roles default): Pastelero/Chocolatero, Ayudante de producción, Jefe de cocina, Aprendiz, General.
- Equipos (default): Horno de convección, Batidora industrial, Refrigerador, Equipo genérico.
Mano de obra: salario base + % carga
La tabla de mano de obra tiene cuatro columnas: Nombre, €/hora, % carga y Acciones. El % carga es el recargo sobre el salario base (impuestos, seguros, vacaciones), tal como indica el texto de ayuda: "Recargo sobre el salario base (impuestos, seguros, vacaciones)."
La tarifa cargada que usa cada receta es:
tarifa cargada = €/hora × (1 + carga% / 100)Así separas el salario que pagas de los costes laborales asociados, sin tener que inflarlo a mano.
Equipos: por hora (depreciación) o por uso
Cada equipo tiene un Modo:
-
Por hora (depreciación) — defines Coste de compra, Valor residual, Vida útil (horas) y Coste variable/hora. La app deriva la tarifa €/hora con depreciación lineal:
€/hora = (compra − residual) / vida útil + coste variable/hora -
Por uso — defines un único valor: € por uso.
Cada fila muestra el modo y la tarifa resultante (p. ej. Por hora (depreciación) · 1,85 €/h), con botones para editar (lápiz) y archivar (papelera).
Cómo se edita
La mano de obra se edita inline y se autoguarda; los equipos se editan con un formulario (botones Guardar y Cancelar).
Ajusta la mano de obra
Modifica el valor de €/hora o de % carga de cualquier rol. El cambio se autoguarda al salir del campo: en la cabecera aparece Guardado HH:MM:SS con la hora del último guardado. Para añadir un rol, rellena el bloque Añadir nuevo rol (nombre, €/h y % carga) y pulsa Añadir.
Crea o edita un equipo
Pulsa Añadir equipo (o el lápiz de una fila existente) para abrir el formulario. Elige el Modo, rellena los campos correspondientes y observa la tarifa derivada en €/hora a medida que escribes. Pulsa Guardar para confirmar o Cancelar para descartar.
Archiva un rol o equipo
El botón de papelera archiva la fila (borrado suave): desaparece de la tabla, pero las recetas que ya la usaban conservan su tarifa histórica. No es un borrado destructivo.
Aquí solo defines las tarifas. La asignación de cuántas horas de qué rol y qué equipos intervienen en cada producto se hace en la pestaña Costos del editor de la receta, no en esta pantalla.
Buenas prácticas
- Usa el % carga para reflejar el coste laboral total (Seguridad Social, vacaciones, formación) en lugar de inflar el €/hora a mano.
- Para equipos caros, prefiere el modo Por hora (depreciación): reparte la inversión a lo largo de su vida útil en horas y suma el coste variable (energía, mantenimiento) por hora.
- Archiva en lugar de pensar en borrar: tus escandallos históricos no cambian.
- Revisa las tarifas anualmente o cuando suba el salario mínimo, renegocies un contrato o cambie el precio de la energía.
Disponibilidad por plan
Disponible para todos los planes.