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Análise sensorialDegustações

Encerrar e agregar uma degustação

O que acontece quando você encerra uma degustação: resultados fixados, status final e como reabri-la.

Objetivo

Encerrar uma degustação para fixar os resultados (médias, desvios, gráficos e testes estatísticos) e deixá-la com o status Encerrada.

Antes de encerrar

  • Confira em Avaliação digital o progresso de cada painelista. Você pode encerrar com avaliações pendentes, mas o painel ficará parcial: uma degustação encerrada não aceita mais respostas novas.
  • Se alguém ainda não terminou, envie um lembrete em Avaliação digital → Enviar e-mails antes de encerrar.
  • Enquanto a degustação está aberta, o bloco Resultados já mostra uma prévia em tempo real com o que foi recebido até o momento.

Etapas

Abra a degustação

Barra lateral → Minhas avaliações → abra a degustação.

Clique em Encerrar degustação e fixar resultados

O botão fica acima do bloco de resultados. Ele aparece enquanto a degustação não está encerrada, em qualquer tipo de teste, inclusive nos de treinamento.

Confirme o encerramento

Abre-se a caixa de diálogo “Encerrar a degustação e fixar os resultados?”, que explica que os resultados serão calculados e fixados com as respostas recebidas até agora, que a degustação deixará de aceitar avaliações e que você poderá reabri-la mais tarde, se precisar. Também lembra que você pode avisar antes quem ainda não terminou. Nos testes discriminativos (triangular, comparação pareada, duo-trio) com menos de 24 respostas concluídas, ela acrescenta um aviso de poder estatístico baixo: com poucos respondentes, um resultado “não significativo” indica falta de poder, não que as amostras sejam iguais.

Clique em Encerrar e fixar resultados (ou Cancelar). Durante o processamento, o botão mostra Encerrando….

Confira o resultado

A degustação passa para o status Encerrada, o dado Fim do cabeçalho assume o momento do encerramento e o bloco Resultados deixa de ser uma prévia e mostra a análise final do painel. O conteúdo depende do tipo de teste:

  • Testes com escala (análise descritiva, teste afetivo): média ± desvio padrão por atributo e amostra, ANOVA (valor-p) com grupos de Tukey quando há diferenças, e o perfil sensorial (gráfico de radar).
  • Discriminativos (triangular, comparação pareada, duo-trio): proporção de acertos, valor-p binomial e veredito.
  • Ordenação: teste de Friedman com a soma das ordens e os grupos de amostras.
  • Tempo-intensidade e liberação de aroma: as curvas e seus parâmetros.
  • Treinamento (gostos básicos e limiares): a tabela Resultados de calibração, que só é calculada no encerramento; o nível ISO 8586 de cada painelista é recalculado nesse momento.

Resultado esperado

A degustação aparece como Encerrada na lista. O painel não pode mais enviar respostas nem ser alterado, e o cabeçalho mostra os botões Gerar dossiê (abre o assistente de novo dossiê) e Reabrir degustação.

Reabrir uma degustação encerrada

Uma degustação encerrada pode ser reaberta pelo botão Reabrir degustação do cabeçalho, que pede confirmação (“Reabrir esta degustação?”). Ao reabri-la, ela passa para o status Ativa e você pode continuar coletando avaliações ou ajustar o painel (adicionar ou remover painelistas, gerar os links de novo). Enquanto ela está reaberta, os resultados deixam de estar fixados e o bloco volta a ser uma prévia até você encerrá-la novamente com Encerrar degustação e fixar resultados. Nas degustações de treinamento, o novo encerramento recalcula os resultados de calibração de cada painelista.

Cada mudança de status (encerrar, reabrir, encerrar de novo) fica registrada em uma auditoria de status da degustação, com quem fez e quando.

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