Präferenzverteilung
Das hedonische Histogramm, das zeigt, wie viele Prüfpersonen welche Punktzahl auf der Peryam-Skala 1–9 vergeben haben und wo der Mittelwert liegt.
Was ist das?
Die Präferenzverteilung ist das Histogramm, das hedonische Verkostungen begleitet. Während Netzdiagramm und Tabelle das Profil mit Mittelwerten zusammenfassen, beantwortet dieses Diagramm eine andere Frage: Wie verteilt sich das Gefallen im Panel?
Ein Mittelwert von 5 kann zwei sehr verschiedene Situationen verbergen: ein Panel, das einhellig lauwarm urteilt, oder ein gespaltenes, in dem die Hälfte die Probe liebt und die andere Hälfte sie ablehnt. Das Histogramm zeigt dir das auf einen Blick.
Zugang
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - So kommst du hin: Öffne die hedonische Verkostung unter Prüfungen und scroll zum Bereich Ergebnisse, unter das Netzdiagramm (und die PCA-Karte, falls sie erscheint) und über die Ergebnistabelle.
Tarif Pro oder höher oder ein Verkostungspaket mit Guthaben.
Was das Diagramm zeigt
Der Block trägt den Titel Präferenzverteilung und darunter den Hilfetext „Wie viele Prüfpersonen welche Punktzahl vergeben haben. Die rote Linie markiert den Mittelwert; die Streuung zeigt Konsens oder Polarisierung.“
- Es gibt einen Balken für jede Punktzahl der Skala. Die Höhe des Balkens ist die Zahl der Prüfpersonen, die diese Note vergeben haben; über jedem Balken steht diese Anzahl.
- Eine rote gestrichelte Linie markiert den Mittelwert des Panels.
- Die waagerechte Achse enthält eine Zusammenfassung mit dem Bereich der Skala, der Zahl der Antworten und dem Mittelwert (zum Beispiel „Punktzahl 1–9 · n = 12 · Mittelwert 7,3“).
- Es gibt ein Histogramm je Probe, mit ihrem Probencode als Überschrift.
Peryam-Skala 1–9
Hedonische Verkostungen nutzen die 9-Punkte-Skala nach Peryam, mit verbalen Ankern in beiden Richtungen des Gefallens:
| Punktzahl | Beschriftung |
|---|---|
| 1 | Missfällt mir außerordentlich |
| 2 | Missfällt mir sehr |
| 3 | Missfällt mir mäßig |
| 4 | Missfällt mir leicht |
| 5 | Gefällt mir weder noch |
| 6 | Gefällt mir leicht |
| 7 | Gefällt mir mäßig |
| 8 | Gefällt mir sehr |
| 9 | Gefällt mir außerordentlich |
Geschäftliche Kennzahlen
Neben dem Histogramm fasst der Bericht die hedonische Prüfung mit den geschäftlichen Kennzahlen zusammen, mit denen die Branche entscheidet, ob ein Produkt gut genug ankommt. Auf dem Bildschirm ist das die Tabelle Kennzahlen zur Konsumentenakzeptanz, mit einer Zeile je Probe und den Spalten Mittelwert (1–9), Standardabw., n, Top-2-Box (≥8), Akzeptanz (≥6) und Bottom-2-Box (≤2); Proben mit weniger als 60 Antworten tragen das Kennzeichen Panel zu klein (n < 60):
| Kennzahl | Bedeutung |
|---|---|
| Mittelwert | Die mittlere Punktzahl des Panels auf der Peryam-Skala 1–9. Die Gesamtnote für das Gefallen. |
| Abweichung | Wie weit die Punktzahlen vom Mittelwert abweichen. Eine hohe Abweichung warnt vor einem gespaltenen Panel. |
| n | Zahl der Prüfpersonen, die die Probe bewertet haben. |
| Top-2-Box | Anteil des Panels mit ≥ 8 („Gefällt mir sehr“ oder „Gefällt mir außerordentlich“). Das ist das Maß für Begeisterung: wie viele das Produkt lieben, nicht nur dulden. |
| % Akzeptanz | Anteil mit ≥ 6 (jede Stufe von „gefällt mir“). Der Teil des Panels, der das Produkt akzeptieren würde. |
| Bottom-2-Box | Anteil mit ≤ 2 („Missfällt mir sehr“ oder „Missfällt mir außerordentlich“). Das Maß für aktive Ablehnung. |
Bei n < 60 ist die Stichprobe für echte Konsumenten wenig repräsentativ (ISO 11136). Hedonische Prüfungen messen das Gefallen von Konsumenten, nicht das eines geschulten Panels, und brauchen viele Prüfpersonen, damit die geschäftlichen Kennzahlen belastbar sind. Bei weniger als 60 Antworten lies Top-2-Box und % Akzeptanz als Richtwert, nicht als Urteil des Marktes.
So liest du es
- Ein einzelner dominanter Balken zeigt ein einiges Panel: Das Gefallen ist stabil.
- Zwei getrennte Spitzen (bimodal) zeigen Polarisierung: Das Produkt gefällt einer Gruppe und missfällt einer anderen. Der Mittelwert allein würde das verbergen.
- Vergleiche die Lage der roten Mittelwertlinie mit der Form des Histogramms: Ein hoher Mittelwert mit stark verteilten Balken verlangt eine vorsichtigere Schlussfolgerung.
- Nutze die Top-2-Box für Entscheidungen über eine Markteinführung: Ein Mittelwert von 7 mit wenig Top-2-Box beschreibt ein Produkt, das „nicht missfällt“, aber von niemandem geliebt wird; eine hohe Top-2-Box zeigt ein Produkt mit Fans. Stell die Top-2-Box immer der Bottom-2-Box gegenüber: Ein Produkt kann manchen sehr gefallen und von anderen gleichzeitig aktiv abgelehnt werden.
Nächste Schritte
Statistische Auswertung
Was AreaCacao aus den Antworten einer Verkostung berechnet (Mittelwert, Standardabweichung, ANOVA und Tukey HSD) und wie du es in der Ergebnistabelle liest.
Bericht zu Unterschiedsprüfungen
Das statistische Ergebnis von Dreiecksprüfung, Paarvergleich (2-AFC) und Duo-Trio-Prüfung: wie viele richtige Antworten nötig sind, um einen Unterschied zu bestätigen.