Berichte und Statistik
Wo die Ergebnisse einer Verkostung erscheinen, wie sie beim Abschließen festgeschrieben werden und welchen Bericht du je nach Prüfverfahren siehst.
Was ist das?
Die Berichte sind die Auswertung, die AreaCacao aus den Antworten deines Panels berechnet. Sie haben keinen eigenen Bildschirm: Sie erscheinen in den Details der Verkostung, im Bereich Ergebnisse, und ändern ihre Form je nach gewähltem Prüfverfahren.
Die gesamte Statistik (Mittelwerte, Standardabweichungen, ANOVA, Tukey, Binomialtests, Flächen unter der Kurve) wird automatisch berechnet. Du interpretierst nur das Ergebnis.
Zugang
- URL:
https://app.areacacao.com/sensory-analysis/evaluations/<id> - So kommst du hin: Öffne unter Prüfungen die Verkostung. Scroll nach unten zum Bereich Ergebnisse.
Tarif Pro oder höher oder ein Verkostungspaket mit Guthaben. Ohne eines von beiden siehst du beim Öffnen einer Verkostung statt des Bildschirms eine Einladung zum Tarifwechsel (mit der Option Paket).
Vorschau und abschließende Auswertung
Der Bereich Ergebnisse arbeitet in zwei Phasen:
- Offene Verkostung: Der Untertitel lautet „Live-Vorschau. Schließe die Verkostung ab, um die Ergebnisse festzuschreiben.“ Die Zahlen ändern sich, während das Panel antwortet.
- Abgeschlossene Verkostung: Nachdem du auf Verkostung abschließen und Ergebnisse festschreiben getippt hast, wechselt der Untertitel zu „Abschließende Auswertung des Panels.“, und die Ergebnisse sind festgeschrieben.
Die Schaltfläche Verkostung abschließen und Ergebnisse festschreiben friert die Auswertung ein. Während der Verarbeitung zeigt sie Wird abgeschlossen …. Details zum Abschluss unter Abschließen und auswerten.
Die Prüfungen der Panelschulung (Grundgeschmacksarten, Schwellen) nutzen diesen Bereich nicht: Sie haben eine eigene Ansicht für Schulungsergebnisse.
Welchen Bericht du je nach Prüfverfahren siehst
Der Bereich Ergebnisse passt sich an das Prüfverfahren der Verkostung an:
| Prüfverfahren | Was der Bericht zeigt |
|---|---|
| Deskriptive Verkostung / Hedonische Prüfung | Netzdiagramm des sensorischen Profils, Sensorische Probenkarte (PCA) bei mindestens 3 Merkmalen und Tabelle Mittelwert ± SD je Merkmal und Probe mit der Spalte ANOVA (p-Wert) und Tukey-Buchstaben. Bei hedonischen Prüfungen außerdem das Histogramm Präferenzverteilung und die Tabelle Kennzahlen zur Konsumentenakzeptanz. |
| Rangordnung | Friedman-Test, Tabelle nach Rangsumme mit Buchstabengruppen und, bei mindestens 3 Proben und 3 Prüfpersonen, der Trend entlang der angegebenen Reihenfolge. |
| Dreiecksprüfung · Paarvergleich (2-AFC) · Duo-Trio-Prüfung | Statistisches Ergebnis (signifikanter Unterschied oder nicht) + Verteilung der Antworten des Panels. |
| Zeit-Intensitäts-Prüfung | Eine Intensität-Zeit-Kurve je Probe, mit AUC, I max und T max, und die Tabelle Mittlere Parameter ± SD (I max, T max, AUC, T Beginn und Dauer). |
| Aromafreisetzung | Dominanter Weg, Verhältnis ortho/retronasal und Balken der Freisetzungsfläche je Weg. |
Solange es noch keine Antworten zum Auswerten gibt, zeigt der Bereich einen ehrlichen Leerzustand mit dem Grund (zum Beispiel „Für diese Prüfung gibt es noch keine Antworten von Prüfpersonen.“).
Proben erscheinen mit ihrem Probencode
In den Berichten im Bereich Ergebnisse erscheinen die Proben immer mit ihrem dreistelligen Probencode, nicht mit ihrem internen Namen, damit die Auswertung unvoreingenommen bleibt. Die einzige Ausnahme ist der Bericht zur Rangordnung: Seine Tabelle hat eine zusätzliche Spalte Name mit dem internen Namen jeder Probe.
Gedruckte Unterlagen (Durchführungsphase)
Vor dem Abschluss, während der Sitzung vor Ort, stehen dir im Bereich Durchführung der Verkostungsdetails zwei druckbare Unterlagen zur Verfügung:
- Druckbarer A4-Prüfbogen: der Bogen, den jede Prüfperson ausfüllt.
- Avery-Etiketten L7160: um die Proben in der Prüfkabine mit ihrem Probencode zu kennzeichnen.
Nächste Schritte
Netzdiagramm
So liest du das Radardiagramm des sensorischen Profils.
Statistische Auswertung
Was das System berechnet und was jede Kennzahl bedeutet.
Präferenzverteilung
Das hedonische Histogramm und die Peryam-Skala 1–9.
Bericht zu Unterschiedsprüfungen
Dreiecksprüfung, Paarvergleich und Duo-Trio-Prüfung: das binomiale Ergebnis.
Bericht zur Rangordnung
Friedman-Test, Rangsumme und Trend entlang der Reihenfolge.
Bericht zur Zeit-Intensitäts-Prüfung
Die Intensitätskurve und ihre Kennwerte AUC, I max und T max.
Bericht zur Aromafreisetzung
Orthonasaler und retronasaler Weg im Vergleich.