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FormulaçãoCustos

Custo expresso

Três perguntas — país, dimensão do atelier e canal de venda — e o motor de custos fica preenchido com valores típicos editáveis, sem substituir o que já tinha configurado.

O que é

Custo expresso é um assistente de três perguntas que regista valores de partida na sua configuração de custos: tarifas por hora com os respetivos encargos sociais, custos mensais do negócio e a percentagem de custos indiretos e a margem pretendida das suas receitas novas.

Não é um motor de cálculo novo: regista valores nos mesmos ecrãs de Custos que já podia preencher manualmente. O seu único objetivo é que a sua primeira ficha de custo não saia com zeros.

  • Rota: https://app.areacacao.com/costs/express
  • Como lá chegar: barra lateral → FORMULAÇÃO → Custos → primeiro cartão, Custo expresso. Também aparece como atalho a partir de Rentabilidade e do assistente de boas-vindas.
  • Título do ecrã: Custo expresso — «Diga-nos onde fica o seu atelier e quantos são. A sua primeira ficha de custo, num minuto.»
  • Créditos: nenhum. É um cálculo determinístico, sem IA.

O ecrã tem um aviso permanente, visível em todos os passos e não apenas no fim: «Valores típicos do seu país como ponto de partida — edite-os quando quiser em Custos. São indicativos, não números oficiais do seu negócio.» Leve-o à letra: são ordens de grandeza, não uma medição do seu atelier.

As três perguntas

Onde fica o seu atelier? — «Define a moeda, as tarifas horárias de referência e os encargos sociais típicos.»

Dez opções: Portugal (em primeiro lugar quando a aplicação está em português europeu), Espanha, França, México, Colômbia, Peru, Argentina, Chile, Equador e Brasil. Não há campo livre nem «outro país».

Quantos são? — «Define que funções são ajustadas e a ordem de grandeza dos custos mensais.»

Três opções: Só eu, 2–5 pessoas, 6 ou mais.

Como vende sobretudo? — «Define a margem pretendida de partida das suas receitas novas.»

Três opções: Venda direta, Revenda, Loja própria.

Cada resposta avança sozinha para o passo seguinte. Um indicador de pontos e o texto Passo N de 4 mostram onde está (os três passos de perguntas mais o resumo). O botão Voltar leva-o ao passo anterior e a ligação Prefiro configurar manualmente leva-o à Configuração de tarifas sem registar nada.

Os três blocos do resumo

O quarto ecrã é o resumo: «Isto é o que vamos registar» — «Desmarque o que não quiser aplicar. Nada é guardado até clicar em Aplicar.»

Divide-se em três blocos, cada um com a sua caixa de verificação independente:

Tarifas e encargos sociais

Lista as funções de mão de obra que a dimensão escolhida ativa, com a tarifa por hora resultante e o acréscimo de encargos sociais (+N% de encargos sociais). As funções ativadas por dimensão são:

DimensãoFunções que são ajustadas
Só euPasteleiro/Chocolateiro
2–5 pessoasPasteleiro/Chocolateiro, Ajudante de produção
6 ou maisChefe de cozinha, Pasteleiro/Chocolateiro, Ajudante de produção, Aprendiz

(Os nomes são os do seu catálogo de funções; os da tabela são os que o AreaCacao cria por predefinição. A função Geral nunca é alterada.)

As restantes funções do seu catálogo não são alteradas (nem arquivadas nem modificadas). Se alguma das funções previstas não existir no seu catálogo, o bloco avisa («N funções não estão no seu catálogo e são omitidas.») e continua com as restantes.

Este bloco também pode mudar a moeda predefinida da sua configuração de custos, se a do país escolhido for diferente da que tem. Quando isso acontece, o resumo indica-o: «A moeda vai passar de X para Y.»

Custos mensais do negócio

Propõe três linhas de custo fixo mensal, distribuídas a partir de um total típico para o seu país e dimensão:

  • Renda do espaço de produção
  • Energia, água e gás
  • Seguros e administração

Por baixo delas surge o Total mensal. As três são registadas como custos fixos com recorrência mensal em Custos fixos do negócio.

Custos indiretos e margem pretendida

Dois valores de partida para as receitas:

  • Custos indiretos sobre o custo direto, em percentagem.
  • A margem pretendida do canal que escolheu.

O bloco tem a sua própria nota: «Aplicam-se às receitas que ainda não têm custos guardados. As que já custeou não são alteradas.» É literal: ao abrir o separador Custos de uma receita, estes valores só são preenchidos se essa receita ainda não tiver nenhum custo guardado.

A regra que protege o que já tinha

Nenhum bloco substitui uma configuração sua sem que o confirme explicitamente. Quando o assistente deteta que um bloco iria escrever sobre algo que já tinha ajustado, mostra um aviso âmbar — «Já tem uma configuração própria neste bloco» — com o motivo concreto e uma caixa que é preciso marcar: «Compreendo e quero substituí-la».

Os motivos que o assistente deteta são:

BlocoAviso
Tarifas«N funções com tarifa ou encargos sociais ajustados por si.»
Tarifas«A sua moeda atual é diferente da do país escolhido.»
Custos do negócio«N custos do negócio já registados; seriam adicionadas linhas novas.»
Custos indiretos e margem«Já passou antes pelo assistente e tem valores de partida guardados.»

Um bloco com aviso e sem confirmação não é registado, mesmo que a sua caixa principal esteja marcada. Uma conta que nunca mexeu na configuração de custos não dispara nenhum aviso de tarifas nem de margem, porque não há nada a proteger.

O botão final indica quantos blocos vai realmente registar: Aplicar N blocos. Se não restar nenhum que possa ser registado, fica desativado e avisa: «Não há nenhum bloco selecionado.»

No fim

O ecrã de conclusão diz «Pronto. O seu motor de custos já tem números» — «Abra qualquer receita com preços de ingredientes e verá a ficha de custo completa. Tudo o que foi preenchido é editável.»

Oferece duas saídas: Rever as minhas tarifas (para a Configuração de tarifas) e Ver o semáforo de rentabilidade (para o Semáforo de rentabilidade do catálogo).

Se algum bloco falhar ao ser registado, o ecrã di-lo em vez de fingir sucesso: «Não foi possível aplicar: [blocos]. Tente novamente ou configure manualmente.» Os blocos são registados de forma independente, por isso uma falha num deles não deita abaixo os outros dois.

Por quanto o vende?

Por baixo do ecrã de conclusão aparece um último cartão, «Por quanto o vende?» — «Com o preço de venda, o semáforo de rentabilidade classifica cada receita. Propomos o preço com a margem do seu canal (…); substitua-o pelo preço real.» Entre parênteses aparece o canal que escolheu na terceira pergunta.

  • Lista até 8 receitas que ainda não têm preço de venda, primeiro as que já têm custo calculado. Se houver mais, uma linha indica-o: «E mais N receitas, no semáforo de rentabilidade.»
  • Cada campo vem preenchido com a sugestão («Sugerido: …»), calculada com a margem pretendida do primeiro canal da receta ou, se a receta não tiver canais, com a do seu canal. Se a receta ainda não tiver custo calculado, verá «Ainda sem custo calculado» e o campo vazio.
  • Guardar N preços regista cada preço como preço manual do primeiro canal de venda da respetiva receta, que é o dado que o semáforo de rentabilidade lê. Depois, o cartão indica quantos preços foram guardados (e quantos falharam, se algum falhar) e remete para Ver o semáforo de rentabilidade.
  • Agora não fecha o cartão sem guardar nada.

Se nenhuma receta estiver sem preço de venda, o cartão não aparece.

O que NÃO faz

  • Não calcula o custo de nenhuma receita. Só regista valores de partida; a ficha de custo continua a ser calculada pelo motor de custos com os seus ingredientes e os respetivos preços.
  • Não regista preços de ingredientes. Esses continuam a ser seus: consulte Preços de ingredientes.
  • Não mexe nos equipamentos nem na sua amortização.
  • Os três blocos não modificam receitas que já tenham custos guardados. A única coisa que o assistente pode registar numa receta é o preço de venda, no cartão final, e só se clicar em Guardar.
  • Não cria funções de mão de obra novas: só ajusta as que já existem no seu catálogo.
  • Não elimina nem arquiva funções nem custos existentes: nos custos do negócio adiciona linhas novas, não substitui as que tinha.
  • Não é reversível com um botão. Se aplicar e se arrepender, terá de corrigir manualmente nos ecrãs de Custos.
  • Não usa IA nem consome créditos. O Assistente de custos com IA é uma ferramenta diferente, e essa sim custa créditos.

Os valores por país (tarifas horárias, encargos sociais, custo mensal típico) estão no código como ponto de partida indicativo e têm a respetiva origem anotada. Não são números oficiais nem um inquérito salarial do setor: reveja e ajuste as tarifas assim que tiver os seus números reais.

Próximos passos

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