Custo expresso
Três perguntas — país, dimensão do atelier e canal de venda — e o motor de custos fica preenchido com valores típicos editáveis, sem substituir o que já tinha configurado.
O que é
Custo expresso é um assistente de três perguntas que regista valores de partida na sua configuração de custos: tarifas por hora com os respetivos encargos sociais, custos mensais do negócio e a percentagem de custos indiretos e a margem pretendida das suas receitas novas.
Não é um motor de cálculo novo: regista valores nos mesmos ecrãs de Custos que já podia preencher manualmente. O seu único objetivo é que a sua primeira ficha de custo não saia com zeros.
- Rota:
https://app.areacacao.com/costs/express - Como lá chegar: barra lateral → FORMULAÇÃO → Custos → primeiro cartão, Custo expresso. Também aparece como atalho a partir de Rentabilidade e do assistente de boas-vindas.
- Título do ecrã: Custo expresso — «Diga-nos onde fica o seu atelier e quantos são. A sua primeira ficha de custo, num minuto.»
- Créditos: nenhum. É um cálculo determinístico, sem IA.
O ecrã tem um aviso permanente, visível em todos os passos e não apenas no fim: «Valores típicos do seu país como ponto de partida — edite-os quando quiser em Custos. São indicativos, não números oficiais do seu negócio.» Leve-o à letra: são ordens de grandeza, não uma medição do seu atelier.
As três perguntas
Onde fica o seu atelier? — «Define a moeda, as tarifas horárias de referência e os encargos sociais típicos.»
Dez opções: Portugal (em primeiro lugar quando a aplicação está em português europeu), Espanha, França, México, Colômbia, Peru, Argentina, Chile, Equador e Brasil. Não há campo livre nem «outro país».
Quantos são? — «Define que funções são ajustadas e a ordem de grandeza dos custos mensais.»
Três opções: Só eu, 2–5 pessoas, 6 ou mais.
Como vende sobretudo? — «Define a margem pretendida de partida das suas receitas novas.»
Três opções: Venda direta, Revenda, Loja própria.
Cada resposta avança sozinha para o passo seguinte. Um indicador de pontos e o texto Passo N de 4 mostram onde está (os três passos de perguntas mais o resumo). O botão Voltar leva-o ao passo anterior e a ligação Prefiro configurar manualmente leva-o à Configuração de tarifas sem registar nada.
Os três blocos do resumo
O quarto ecrã é o resumo: «Isto é o que vamos registar» — «Desmarque o que não quiser aplicar. Nada é guardado até clicar em Aplicar.»
Divide-se em três blocos, cada um com a sua caixa de verificação independente:
Tarifas e encargos sociais
Lista as funções de mão de obra que a dimensão escolhida ativa, com a tarifa por hora resultante e o acréscimo de encargos sociais (+N% de encargos sociais). As funções ativadas por dimensão são:
| Dimensão | Funções que são ajustadas |
|---|---|
| Só eu | Pasteleiro/Chocolateiro |
| 2–5 pessoas | Pasteleiro/Chocolateiro, Ajudante de produção |
| 6 ou mais | Chefe de cozinha, Pasteleiro/Chocolateiro, Ajudante de produção, Aprendiz |
(Os nomes são os do seu catálogo de funções; os da tabela são os que o AreaCacao cria por predefinição. A função Geral nunca é alterada.)
As restantes funções do seu catálogo não são alteradas (nem arquivadas nem modificadas). Se alguma das funções previstas não existir no seu catálogo, o bloco avisa («N funções não estão no seu catálogo e são omitidas.») e continua com as restantes.
Este bloco também pode mudar a moeda predefinida da sua configuração de custos, se a do país escolhido for diferente da que tem. Quando isso acontece, o resumo indica-o: «A moeda vai passar de X para Y.»
Custos mensais do negócio
Propõe três linhas de custo fixo mensal, distribuídas a partir de um total típico para o seu país e dimensão:
- Renda do espaço de produção
- Energia, água e gás
- Seguros e administração
Por baixo delas surge o Total mensal. As três são registadas como custos fixos com recorrência mensal em Custos fixos do negócio.
Custos indiretos e margem pretendida
Dois valores de partida para as receitas:
- Custos indiretos sobre o custo direto, em percentagem.
- A margem pretendida do canal que escolheu.
O bloco tem a sua própria nota: «Aplicam-se às receitas que ainda não têm custos guardados. As que já custeou não são alteradas.» É literal: ao abrir o separador Custos de uma receita, estes valores só são preenchidos se essa receita ainda não tiver nenhum custo guardado.
A regra que protege o que já tinha
Nenhum bloco substitui uma configuração sua sem que o confirme explicitamente. Quando o assistente deteta que um bloco iria escrever sobre algo que já tinha ajustado, mostra um aviso âmbar — «Já tem uma configuração própria neste bloco» — com o motivo concreto e uma caixa que é preciso marcar: «Compreendo e quero substituí-la».
Os motivos que o assistente deteta são:
| Bloco | Aviso |
|---|---|
| Tarifas | «N funções com tarifa ou encargos sociais ajustados por si.» |
| Tarifas | «A sua moeda atual é diferente da do país escolhido.» |
| Custos do negócio | «N custos do negócio já registados; seriam adicionadas linhas novas.» |
| Custos indiretos e margem | «Já passou antes pelo assistente e tem valores de partida guardados.» |
Um bloco com aviso e sem confirmação não é registado, mesmo que a sua caixa principal esteja marcada. Uma conta que nunca mexeu na configuração de custos não dispara nenhum aviso de tarifas nem de margem, porque não há nada a proteger.
O botão final indica quantos blocos vai realmente registar: Aplicar N blocos. Se não restar nenhum que possa ser registado, fica desativado e avisa: «Não há nenhum bloco selecionado.»
No fim
O ecrã de conclusão diz «Pronto. O seu motor de custos já tem números» — «Abra qualquer receita com preços de ingredientes e verá a ficha de custo completa. Tudo o que foi preenchido é editável.»
Oferece duas saídas: Rever as minhas tarifas (para a Configuração de tarifas) e Ver o semáforo de rentabilidade (para o Semáforo de rentabilidade do catálogo).
Se algum bloco falhar ao ser registado, o ecrã di-lo em vez de fingir sucesso: «Não foi possível aplicar: [blocos]. Tente novamente ou configure manualmente.» Os blocos são registados de forma independente, por isso uma falha num deles não deita abaixo os outros dois.
Por quanto o vende?
Por baixo do ecrã de conclusão aparece um último cartão, «Por quanto o vende?» — «Com o preço de venda, o semáforo de rentabilidade classifica cada receita. Propomos o preço com a margem do seu canal (…); substitua-o pelo preço real.» Entre parênteses aparece o canal que escolheu na terceira pergunta.
- Lista até 8 receitas que ainda não têm preço de venda, primeiro as que já têm custo calculado. Se houver mais, uma linha indica-o: «E mais N receitas, no semáforo de rentabilidade.»
- Cada campo vem preenchido com a sugestão («Sugerido: …»), calculada com a margem pretendida do primeiro canal da receta ou, se a receta não tiver canais, com a do seu canal. Se a receta ainda não tiver custo calculado, verá «Ainda sem custo calculado» e o campo vazio.
- Guardar N preços regista cada preço como preço manual do primeiro canal de venda da respetiva receta, que é o dado que o semáforo de rentabilidade lê. Depois, o cartão indica quantos preços foram guardados (e quantos falharam, se algum falhar) e remete para Ver o semáforo de rentabilidade.
- Agora não fecha o cartão sem guardar nada.
Se nenhuma receta estiver sem preço de venda, o cartão não aparece.
O que NÃO faz
- Não calcula o custo de nenhuma receita. Só regista valores de partida; a ficha de custo continua a ser calculada pelo motor de custos com os seus ingredientes e os respetivos preços.
- Não regista preços de ingredientes. Esses continuam a ser seus: consulte Preços de ingredientes.
- Não mexe nos equipamentos nem na sua amortização.
- Os três blocos não modificam receitas que já tenham custos guardados. A única coisa que o assistente pode registar numa receta é o preço de venda, no cartão final, e só se clicar em Guardar.
- Não cria funções de mão de obra novas: só ajusta as que já existem no seu catálogo.
- Não elimina nem arquiva funções nem custos existentes: nos custos do negócio adiciona linhas novas, não substitui as que tinha.
- Não é reversível com um botão. Se aplicar e se arrepender, terá de corrigir manualmente nos ecrãs de Custos.
- Não usa IA nem consome créditos. O Assistente de custos com IA é uma ferramenta diferente, e essa sim custa créditos.
Os valores por país (tarifas horárias, encargos sociais, custo mensal típico) estão no código como ponto de partida indicativo e têm a respetiva origem anotada. Não são números oficiais nem um inquérito salarial do setor: reveja e ajuste as tarifas assim que tiver os seus números reais.
Próximos passos
Configuração de tarifas
Ajustar manualmente as tarifas de mão de obra e o custo dos equipamentos.
Custos fixos do negócio
Rever, editar ou eliminar as três linhas que o assistente preenche.
Semáforo de rentabilidade do catálogo
O semáforo do catálogo quando o motor já tem números.
Margem, markup, canais e ponto de equilíbrio
Como se compõe o custo total e como se fixa a margem por canal.
Gestão de custos
Painel de custos do atelier: preços de ingredientes, tarifas de mão de obra e equipamentos, custos fixos do negócio, custo total por receita e análise com IA.
Margem, markup, canais e ponto de equilíbrio
Os conceitos de preço usados no painel de custos: margem versus markup, preço pela margem pretendida, canais de venda e ponto de equilíbrio.